一、問題的提出

從社會文化層在面上看，在這個(gè)身體日益彰顯的感性時(shí)代，身體復(fù)顯為當(dāng)代青年體驗(yàn)主體的焦點(diǎn)，特別是女性，當(dāng)身體在經(jīng)過長時(shí)間的壓抑之后終于得到彰顯，但同時(shí)也被扭曲?！安灰兣帧奔航?jīng)成為當(dāng)今青年對身體的集體渴望。很多擁有標(biāo)準(zhǔn)身材的青年也加入到減肥大軍之中，認(rèn)同著越瘦越美，追求著越瘦越好。柏拉圖曾說過：“人的心愿不外有三，健康的身體，通過誠實(shí)勞動(dòng)獲得的富裕和看上去優(yōu)雅美麗。”但在當(dāng)代青年卻越來越趨于追求他人眼中的骨感美，忽視了健康。根據(jù)中國青年報(bào)社會調(diào)查中心年的一項(xiàng)調(diào)查顯示，的受訪者確認(rèn)身邊存在“拼瘦族”。據(jù)年《中國健康心理學(xué)雜志》的一篇文章報(bào)道，上海某高校女大學(xué)生進(jìn)食障礙檢出率達(dá)到了17％。社會學(xué)家讓克魯?shù)驴挤蚵f過：“不存在本質(zhì)上平常而無意義的行動(dòng)，這些行動(dòng)只是因?yàn)樗鼈儽蝗绱吮憩F(xiàn)和設(shè)計(jì)成社會的基礎(chǔ)并且潛入克制的深層的非言說物才變得無意義的。”因此，身體不僅是文化的文本，也是社會控制直接的、實(shí)際的中心所在。苗條不僅僅是空泛的時(shí)尚理想，更是作為當(dāng)代和歷史意義的儲藏庫而被涉及的。青年減肥是內(nèi)化社會認(rèn)可的身體美標(biāo)準(zhǔn)的身體實(shí)踐過程，也是身體被社會改造的過程。

從我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的層面看，改革開放三十多年來，中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展迅速，食品占收入支出的比例大幅下降，2016年我國恩格爾系數(shù)創(chuàng)歷史新低，僅為30．6％。1978年中國農(nóng)村家庭的恩格爾系數(shù)約68％，城鎮(zhèn)家庭約59％，平均計(jì)算超過60％，中國是貧困國家，當(dāng)時(shí)溫飽還沒有解決。中國沒有解決溫飽的人口24800萬人。改革開放以后，隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們整體收入水平的提高，中國農(nóng)村家庭、城鎮(zhèn)家庭的恩格爾系數(shù)都不斷下降。到2003年，中國農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到46％，城鎮(zhèn)居民家庭約37％，加權(quán)平均約40％，就是說已經(jīng)達(dá)到小康狀態(tài)?？梢灶A(yù)測，中國農(nóng)村、城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)還將不斷下降。國家統(tǒng)計(jì)局對2015年國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，近年來，我國恩格爾系數(shù)都在下降，從2013年的31．2％降到2014年的31％，2015年進(jìn)一步下降到30．6％。隨著我國社會的發(fā)展和國民收入的增長，人們的生活方式也發(fā)生了巨大改變，生活節(jié)奏加快，人們運(yùn)動(dòng)的時(shí)間比以往少了很多，導(dǎo)致了肥胖人群數(shù)量的增加。根據(jù)2010年“全國疾病監(jiān)測地區(qū)慢性病及危險(xiǎn)因素調(diào)查”的結(jié)果顯示，我國18歲及以上居民的超重率達(dá)到30．6％，肥胖率達(dá)到12．0％。

從白領(lǐng)青年的群體特征上來看，職場白領(lǐng)在事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，亞健康比較普遍。由于工作壓力大，工作時(shí)間長，似乎很難在飲食、體重、健康上注重過多的細(xì)節(jié)，從而產(chǎn)生了很多與之相關(guān)的問題，如免疫力下降，睡眠減少，肥胖癥等問題。很多人希望能夠保持好看的體形，但由于工作繁忙，無暇顧及運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量的大量減少使得人體的多余熱量無法消耗，積聚在體內(nèi)就產(chǎn)生了脂肪，造成肥胖。有人誤以為藥物減肥是一種有效途徑，很多事實(shí)證明了這會對健康造成不利影響。如何保持平衡體重與健康是當(dāng)前白領(lǐng)最為看重的，課題組在了解當(dāng)前青年白領(lǐng)整體身體狀況與認(rèn)識水平的基礎(chǔ)上，提出有針對性的建議，可以幫助白領(lǐng)有效保持體重與健康，提高幸福指數(shù)，促進(jìn)事業(yè)發(fā)展。

二、數(shù)據(jù)來源與調(diào)查方法

本研究采取定量研究方法進(jìn)行。

（一）調(diào)查對象

本研究的對象是28歲以下的上海青年白領(lǐng)，包括在上海學(xué)習(xí)、生活、工作的滬籍與非滬籍常青年。

（二）抽樣方法

本研究采取隨機(jī)抽樣的方式對青年白領(lǐng)進(jìn)行問卷調(diào)查。調(diào)查分兩次完成，一是我們在白領(lǐng)聚集區(qū)發(fā)放問卷5000份，二是我們在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行10000份問卷調(diào)查，二次調(diào)查均對被調(diào)查者贈(zèng)送禮品，線下線上樣本合計(jì)15000份，共同構(gòu)成為本研究的調(diào)查對象。經(jīng)過對無效問卷的處理，得到有效問卷14825份，問卷有效回收率為99％。

在具體的構(gòu)成方面，性別構(gòu)成男女比例相當(dāng)，男性青年占44．6％，女性占55．4％；年齡均為28周歲以下的青年，18～24歲的青年占44．6％，25～28歲的青年占55．4％；教育程度方面，被調(diào)查對象都具有大學(xué)學(xué)歷，大專占36．1％，本科占46．2％，碩士占14．2％，博士占3．5％；職業(yè)方面均為白領(lǐng)，國家機(jī)關(guān)、黨群組織、企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人占22．0％，各類專業(yè)技術(shù)人員占33．6％，辦事人員和有關(guān)人員占14．6％，商業(yè)工作人員占8．4％，服務(wù)性工作人員占6．9％，農(nóng)、林、牧、漁、水利業(yè)生產(chǎn)人員占1．8％，生產(chǎn)、運(yùn)輸設(shè)備操作人員和有關(guān)人員占1．7％，其他不便分類的職業(yè)占11．1％；政治面貌黨團(tuán)員居多，中共黨員占19．9％，共青團(tuán)員占44．4％，群眾占29．7％，民主黨派占6．0％；宗教信仰方面，沒有宗教信仰的占不到一半，為44．8％，信仰道教的占27．1％，信仰佛教的占20．8％，信仰天主教的占4．0％，信仰基督教的占2．0％，信仰伊斯蘭教的占0．3％。詳細(xì)情況見以下圖。

圖1 性別情況

圖2 年齡情況

圖3 學(xué)歷情況

圖4 職業(yè)情況

圖5 職稱情況

圖6 職級情況

圖7 籍貫

圖8 上海戶口情況

圖9 個(gè)人年收入情況

圖10 政治面貌

圖11 居住情況

圖12 家庭經(jīng)濟(jì)在當(dāng)?shù)氐那闆r

  圖13 婚姻狀況

 圖14 是否獨(dú)生子女

（三）數(shù)據(jù)的錄入與分析

本次問卷調(diào)查所得的數(shù)據(jù)由受過專門培訓(xùn)的數(shù)據(jù)錄入員經(jīng)SPSS軟件輸入到電腦，經(jīng)過數(shù)據(jù)清理后的數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)分析工作借由SPSS軟件進(jìn)行。

三、結(jié)果與分析

（一）白領(lǐng)青年對包括健康體重等自身狀況極為重視，期待較高

在調(diào)查中，當(dāng)問到白領(lǐng)青年對自己目前的體重和體形的評價(jià)和自認(rèn)為在別人眼中您的體重與體形怎樣時(shí)，有36．6％的青年認(rèn)為自己體重不是很理想，有34．4％的青年自認(rèn)為在別人眼中是胖的。白領(lǐng)青年對自身狀態(tài)極為重視，但不同群體之間存在顯著差異，分析數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不同性別、學(xué)歷、職業(yè)、收入、籍貫、婚姻狀況和是否獨(dú)生子女均對自己體重的要求有所不同（P＝0．000）。有不少人認(rèn)為自己體重還可以，主要問題的體形不太好，這部分青年占總數(shù)的近四分之一（22．4％），其中，未婚青年對自己的期待更高，認(rèn)為自己體重還可以，主要問題的體形不太好的占45．5％，高于選擇“其他”婚姻形式青年12．5個(gè)百分點(diǎn)，高于已婚青年27．1個(gè)百分點(diǎn)；從性別來看，認(rèn)為自己體型不好的女性高于男性，分別為52．6％和47．4％；從職業(yè)來看，各類專業(yè)技術(shù)人員選擇這一選項(xiàng)的比例最高，占36．6％，其次為辦事人員和有關(guān)人員，占27．4％；籍貫為城市的青年對這一選項(xiàng)的選擇比例高于農(nóng)村青年，分別為69．6％和30．4％，外地城市青年占42．2％，籍貫上海的青年占33．1％；收入越低的青年對體型的期待越高，見表1。由于對體重的關(guān)注程度高，不少青年會經(jīng)常上稱并記錄自己的體重，占39．5％。

表1 青年年收入與體重體形自評交互表

續(xù) 表

從青年對自己目前的健康及生活狀況滿意總體評價(jià)上同樣可以看出青年對個(gè)人生活上的完美追求，表示對自己目前的健康及生活狀況很滿意的為零，對自己身體不滿意的占29．6％，對自己心理狀況不滿意的占33．5％，對自己生活不滿意的占42．1％，詳見表2。

表2 青年對自己目前的健康及生活狀況滿意總體評價(jià)

（二）工作及生活方式導(dǎo)致白領(lǐng)青年健康體重問題頻生

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使人們脫離主體體力勞動(dòng)和繁重家務(wù)的時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展更使當(dāng)代白領(lǐng)青年選擇宅在室內(nèi)的生活方式，就會導(dǎo)致白領(lǐng)青年健康體重成為問題。當(dāng)問到青年掌握信息最主要的方式時(shí)，讀書報(bào)的占19．5％，看電視聽廣播的占48．7％，用電腦網(wǎng)絡(luò)的占62．0％，用手機(jī)上網(wǎng)的占43．4％，掌握信息主要方式是見面聊天的占8．2％；當(dāng)問到青年業(yè)余時(shí)間在業(yè)余時(shí)間主要參加哪種類型的活動(dòng)時(shí)，參加文化娛樂類活動(dòng)的占39．3％，參加公益環(huán)保類活動(dòng)的占49．6％，主要參加聯(lián)誼交友類活動(dòng)的占41．1％，參加健身休閑類活動(dòng)的占29．5％，參加專業(yè)興趣類活動(dòng)的占14．7％；當(dāng)問到青年目前的工作方式或狀態(tài)時(shí)，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，久坐，很少走動(dòng)的占28．2％；走動(dòng)多，但幾乎沒有體力工作的占34．0％，有一定體力活的占29．9％，很多體力勞動(dòng)的占7．0％，久站的占0．9％，從中可以看出，三分之一青年在工作幾乎沒有運(yùn)動(dòng)，再加上經(jīng)常的加班加點(diǎn)，個(gè)人支配時(shí)間較少，同時(shí)，很多人沒有健身的興趣，白領(lǐng)青年運(yùn)動(dòng)量非常少，健康與身形問題擺在了眼前，這與前面提到的白領(lǐng)青年重視生活質(zhì)量和體形形成矛盾和沖突。

也正因此，身體素質(zhì)的下降和工作學(xué)習(xí)壓力的加大使青年精神狀態(tài)出現(xiàn)問題，對個(gè)人狀況的不滿意和競爭需要的不滿足反過來又會產(chǎn)生更多問題，具體情況見表3。當(dāng)問到青年目前生活中焦慮的問題時(shí)，有四分之一的青年選擇是健康問題，占24．4％。

表3 白領(lǐng)青年身心現(xiàn)狀

（三）青年在健康上的投資意識比較強(qiáng)，對于健身的認(rèn)識較高，但實(shí)際行動(dòng)力比較差

在調(diào)查中，當(dāng)問到青年認(rèn)為目前最劃算的投資時(shí)，青年選擇的投資依次是：股票投資（37．4％）、人際關(guān)系投資（36．2％）、教育投資（24．9％）、健身投資（20．3％）、房產(chǎn)投資（0％）、創(chuàng)業(yè)投資（12．2％）。當(dāng)問到青年最大的消費(fèi)項(xiàng)目時(shí)，備選項(xiàng)有學(xué)習(xí)、飲食、社交、服飾或娛樂、交通或旅游、資訊、戀愛、健身等六個(gè)選項(xiàng)，青年選擇的最大消費(fèi)前二項(xiàng)是：學(xué)習(xí)（39．6％）和飲食（30．1％），健身排第五位（28．7％）。當(dāng)問到過去一年青年在健身和保持體形上的花費(fèi)和能接受的健身和減肥的花費(fèi)時(shí)，多數(shù)人投資在1000元以下，有的青年則沒有任何花費(fèi)，具體情況見表4、表5。當(dāng)問到青年體重超標(biāo)會有什么不良影響，認(rèn)為形象不好的占54．7％，認(rèn)為對健康不利的占52．5％，認(rèn)為動(dòng)作笨的占25．9％，認(rèn)為少有合適的衣服的占23．9％，認(rèn)為對找工作或找對象有影響的占19．9％，認(rèn)為沒有影響的占2．0％；青年認(rèn)為肥胖的主要原因是：認(rèn)為是很少運(yùn)動(dòng)56．2％，認(rèn)為是遺傳因素的占40．7％，認(rèn)為是餐食結(jié)構(gòu)不合理的占37．8％，認(rèn)為是吃得太多的占31．4％，認(rèn)為是吃的時(shí)間沒有掌握好的占12．2％，認(rèn)為是其他的占1．8％?？梢?，白領(lǐng)青年認(rèn)識到體重超標(biāo)對外表和健康極為不利，肥胖的最主要原因是運(yùn)動(dòng)太少。

表4 過去一年白領(lǐng)青年在健身和保持體形上的花費(fèi)

表5 白領(lǐng)青年能接受的健身和減肥的花費(fèi)

當(dāng)我們進(jìn)一步問到青年每周運(yùn)動(dòng)的頻率時(shí)，很少或從不運(yùn)動(dòng)的占14．8％，每周1～2天的占34．5％，每周3～5天的占37．6％，每周6～7天的占13．1％。關(guān)于每天的步行總數(shù)，2000步以下的占15．1％、2000～4000步的占34．3％、4000～6000步的占34．4％、6000～8000步的占11．6％、8000～10000步的占3．1％、10000步以上的占1．4％。進(jìn)一步分析，運(yùn)動(dòng)情況與性別，婚姻狀況、職業(yè)、職級等有明顯差異（P＝0．000），從表6可以看出，女性運(yùn)動(dòng)頻率明顯少于男性，專業(yè)技術(shù)人員及單位領(lǐng)導(dǎo)運(yùn)動(dòng)少于其他職業(yè)者，收入越高運(yùn)動(dòng)越少。

表6 不同性別、職業(yè)、年收入白領(lǐng)青年每周運(yùn)動(dòng)的頻率

（四）當(dāng)前白領(lǐng)青年減肥行動(dòng)收效不明顯

調(diào)查表明，現(xiàn)在青年體重發(fā)生明顯變化的時(shí)期大多在參加工作之后，占40．7％，其次是在青春發(fā)育期，占35．8％，再次是在結(jié)婚后，占31．2％。而體重迅速發(fā)生變化的比較多，當(dāng)問到過去五年的體重變化時(shí)，胖了的占大多數(shù)，為73．3％，其中，胖了10公斤以上的占31．7％；沒有胖的占18．4％；瘦了的比例較小，為8．3％。從年齡、戶籍、學(xué)歷等方面分析，18～24歲之間的青年胖了10公斤以上的高于25～28歲年齡段的青年，外地城市青年、本科畢業(yè)生、非上海戶籍青年、收入較低者、專業(yè)技術(shù)人員、科級職級者體重增加明顯，見表7。

表7 青年在過去五年的體重變化情況

調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn)，有過減肥計(jì)劃或者曾經(jīng)減肥過的青年將近一半，為47．0％；而回答曾經(jīng)減肥過的青年中有一半（49．9％）是通過節(jié)食減肥， 76．4％的青年通過鍛煉減肥，說明通過鍛煉減肥的青年中多數(shù)也在節(jié)食。關(guān)于曾經(jīng)的減肥次數(shù)，回答1～2次的占49．0％，3～5次的占25．4％，6次以上的占5．4％，一次也沒有減過的只占五分之一（20．1％）。在有過減肥的青年中，最近一次減肥達(dá)到效果的只占9．2％；減少了一點(diǎn)體重的占9．7％；絕大多數(shù)青年沒有達(dá)到效果，后來又反彈了的占47．8％；沒有成功的占33．3％。認(rèn)為自己或他人減肥失敗最主要的原因是方法不對的占55．6％；沒有堅(jiān)持下來的占40．0％；身體不行了，無法進(jìn)行的占30．7％。認(rèn)為自己或他人減肥最大的障礙是不吃或少吃受不了的占40．4％；認(rèn)為是不喜歡運(yùn)動(dòng)的占32．6％；沒有時(shí)間的占20．0％。通過數(shù)據(jù)可以看出，減肥人群占青年總數(shù)的一半，其中，減肥三次以上的占三分之一，達(dá)到減肥效果的只占十分之一。

多數(shù)青年已認(rèn)識到減肥需要一定的方法，但是掌握科學(xué)方法的人很少。在調(diào)查中，有不少青年經(jīng)過自己或看到他人多數(shù)的減肥教訓(xùn)，認(rèn)識到通過調(diào)理飲食進(jìn)行減肥，占35．1％，為第一位；其次是運(yùn)動(dòng)，占29．0％；接下來是吃藥（18．2％）、中醫(yī)介入包括針灸和埋線（10．6％）、節(jié)食（5．2％）、手術(shù)（1．9％），認(rèn)知方法五花八門。

（五）白領(lǐng)青年的飲食習(xí)慣與肥胖呈正相關(guān)

1．青年基礎(chǔ)代謝水平與體脂率等情況

青年由于運(yùn)動(dòng)少，又經(jīng)不住美食的誘惑，基礎(chǔ)代謝水平不高而體脂率偏高，見表8、表9。

表8 青年的基礎(chǔ)代謝水平

表9 青年的體脂率情況

同時(shí)，我們應(yīng)該注意的是，部分青年由于慢性病而長期服用治病的藥物導(dǎo)致肥胖、減肥不成功或不適合減肥。當(dāng)代青年亞健康現(xiàn)象嚴(yán)重，青年得老年病的比例不斷上升，得慢性病的比例更是達(dá)到了四分之一（24．2％），需要長期服藥，這部分青年的體重控制情況需要得到有針對性的科學(xué)指導(dǎo)。

2．青年每天吃喝次數(shù)與量

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在白領(lǐng)青年每天喝水很少，達(dá)不到身體所需。多數(shù)青年一日三餐，也有部分人少餐或多餐，見表10、表11。經(jīng)常不吃早餐的占28．6％，這對身體健康很不利。不吃晚餐的人占到三分之二，這對減肥較為有利，但很多人用餐不規(guī)律，不能起到減肥的效果，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，關(guān)于在最近一周不吃晚餐的天數(shù)，1～2天的占50．6％，3～4天的占11．4％，比較有規(guī)律每天不吃的只占2．5％。

表10 每天喝幾杯水

表11 一般一日幾餐

3．青年餐飲方式

由于工作應(yīng)酬及朋友聚會，或者是因?yàn)楣ぷ鞣泵]時(shí)間做飯，白領(lǐng)青年會經(jīng)常在外面吃晚餐。在本次調(diào)查中，當(dāng)問到青年在一般情況下，晚餐在外面吃的天數(shù)時(shí)，回答都在家里吃的不到三分之一（28．2％），1～2天的占55．2％，3～4天的占13．9％，差不多每天在外面吃的占2．7％。當(dāng)問到青年吃得最多的是誰做的飯時(shí)，自己做的占14．9％，愛人做的占43．7％，長輩做的占36．4％，保姆做的占2．9％，餐館廚師做的占2．1％。在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下，白領(lǐng)已經(jīng)很難每天抽出較多的時(shí)間應(yīng)對飲食問題，他們中的多數(shù)都選擇在外就餐以節(jié)省時(shí)間和精力。然而，在外就餐的衛(wèi)生與食品安全隱患問題卻威脅著那些不得不在外就餐的白領(lǐng)們。關(guān)于在外吃晚餐的情況，學(xué)歷、戶籍、收入等產(chǎn)生相關(guān)性，在外吃晚餐的次數(shù)，大專和博士學(xué)歷者低于本科碩士學(xué)歷者，家庭經(jīng)濟(jì)條件好和差的低于經(jīng)濟(jì)條件中等的，個(gè)人收入高或少的低于中等收入者，這說明中等位置的青年需要有更多的上升空間，同時(shí)也更有上升的愿望和信心，這些現(xiàn)象是青年現(xiàn)象更是社會現(xiàn)象，值得我們加以關(guān)注，見圖15～17。

圖15 學(xué)歷與白領(lǐng)青年晚餐在外面吃的天數(shù)

圖16 家庭經(jīng)濟(jì)情況與青年白領(lǐng)每天在外吃晚餐的天數(shù)

圖17 年收入情況與白領(lǐng)青年晚餐在外面吃的天數(shù)

4．青年對于餐飲品質(zhì)的追求

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，21．2％的青年自認(rèn)為是美食家，營養(yǎng)成份是現(xiàn)在青年最為看重的，見表12。當(dāng)具體問到青年日常就餐時(shí)您對營養(yǎng)的認(rèn)知程度（比如每天攝入蛋白質(zhì)、脂肪等的量）時(shí)，知道，多數(shù)情況能按此的占27．4％；不知道，但很想知道的占59．5％；不關(guān)心的占13．2％。關(guān)于食物的烹飪方式，關(guān)注，會有選擇地吃的占37．3％；不關(guān)注，什么都吃的占62．7％。有不少青年對于減肥存在飲食誤區(qū)，36．4％的人認(rèn)為不吃肉和糖才更有利于減肥，45．7％的青年認(rèn)為不吃主食才更有利于減肥，17．9％的青年認(rèn)為只能吃水果才更有利于減肥，9．1％的青年不知道什么才更有利于減肥，34．9％的青年認(rèn)為不吃晚餐才更有利于減肥。

表12 青年最注重餐飲的情況

最后，問到青年對吃和胖之間的關(guān)系是什么時(shí)，24．4％的青年認(rèn)為只要吃東西就有可能發(fā)胖，不吃才能減肥；56．5％的青年認(rèn)為吃多了會發(fā)胖，控制別吃多就不會胖；42．7％的青年認(rèn)為吃高糖高油的食物會發(fā)胖，否則不會發(fā)胖；11．6％的青年認(rèn)為很難說清楚?？梢钥闯?，隨著人們生活品質(zhì)追求的提高，青年對于減肥有一定認(rèn)識，但是認(rèn)識很片面，科學(xué)減肥還遠(yuǎn)沒有形成共識。

四、對策及建議

在高度現(xiàn)代性的世界中，宗教、政治及其他方面的宏大敘事趨于衰微，身體被重新發(fā)現(xiàn)，被解放，被視為個(gè)體還能施加影響的某種最后的原材料。實(shí)現(xiàn)感性時(shí)代到來，青年主體意識的完善仍面臨著巨大挑戰(zhàn)。在白領(lǐng)減肥熱中，我們不僅僅能夠看到宏觀社會結(jié)構(gòu)的縮影，也能看到在社會巨變之中社會成員普遍存在的精神焦慮和行動(dòng)上的順從與抗?fàn)??！霸谝粋€(gè)行動(dòng)空間既定的處境里，在一個(gè)非自己所能控制的社會環(huán)境下，存在著青年運(yùn)用自己的身體來協(xié)商自己的生活的可能性?！蓖ㄟ^掌握自己改變自己來協(xié)調(diào)自己和周遭世界的關(guān)系，幫助自己更好地融入到社會交往之中，更好地適應(yīng)這個(gè)社會的標(biāo)準(zhǔn)，也是在有限的時(shí)間空間里追尋著自己的人生。針對我們調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題，對青年白領(lǐng)健康與減肥的建議如下：

1．白領(lǐng)青年要客觀認(rèn)識自身身體狀況，采取適量的運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)減肥的根本目的是為了促進(jìn)健康，運(yùn)動(dòng)過程中的安全是任何運(yùn)動(dòng)促進(jìn)健康實(shí)施計(jì)劃的首要條件，也是影響運(yùn)動(dòng)減肥效果的首要因素。在進(jìn)行運(yùn)動(dòng)減肥前，必須進(jìn)行必要的體格檢查、血液檢查和運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)，以明確肥胖的程度、健康狀況、運(yùn)動(dòng)能力和是否存在限制運(yùn)動(dòng)的各種因素?？蛇M(jìn)行遞增運(yùn)動(dòng)負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)，根據(jù)測試結(jié)果，制定出具有個(gè)體特征的減肥運(yùn)動(dòng)處方。

根據(jù)相關(guān)研究得知，開始運(yùn)動(dòng)減肥的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大約在心率儲備的0％—40％（心率儲備＝最高心率－安靜心率），運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的個(gè)體差異較大，一般不宜超過40％，即運(yùn)動(dòng)減肥的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較小。運(yùn)動(dòng)減肥采用中、小強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的原因在于減肥運(yùn)動(dòng)必須保證充分的氧供應(yīng)。脂肪在體內(nèi)分解的唯一途徑是有氧氧化，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度超過一定程度，肌肉可以利用肌糖原無氧酵解提供能量，而肌糖原的酵解產(chǎn)物——乳酸，可以抑制脂肪的有氧氧化。肌糖原的大量利用可以使血糖下降，運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生明顯的饑餓感，飲食量明顯增加。這就是為什么很多采用大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)減肥方法而難于減肥的重要原因。因此，適量的有氧運(yùn)動(dòng)更有利于減肥。

運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間對于減肥效果非常重要。體內(nèi)脂肪氧化分解是一系列酶促反應(yīng)。氧化分解脂肪的酶的活性在運(yùn)動(dòng)開始后20分逐漸上升，運(yùn)動(dòng)后40分達(dá)到較高水平。隨著運(yùn)動(dòng)時(shí)間的延長，脂肪供能比例明顯提高。因此，運(yùn)動(dòng)減肥的持續(xù)時(shí)間一般都應(yīng)該在1．5小時(shí)左右，持續(xù)時(shí)間短于30分的運(yùn)動(dòng)對減肥幾乎沒有多大的作用。間隔很長時(shí)間的兩個(gè)30分的運(yùn)動(dòng)減肥效果不及一次持續(xù)時(shí)間1小時(shí)的運(yùn)動(dòng)效果。

白領(lǐng)青年應(yīng)對自身情況有客觀認(rèn)識，自己是否需要減肥，運(yùn)動(dòng)的目的是為了減肥還是為了健身，并根據(jù)自身情況采用正確運(yùn)動(dòng)方法。在現(xiàn)實(shí)生活中，青年白領(lǐng)由于工作繁忙，很難堅(jiān)持長時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)，再加上有四分之一的慢性病患者，不能普遍采用運(yùn)動(dòng)減肥方法。

2．白領(lǐng)青年應(yīng)改善生活方式和飲食習(xí)慣

預(yù)防肥胖癥的基本要點(diǎn)是保持?jǐn)z入與消耗的熱量平衡，即通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和飲食量使身體獲得適當(dāng)?shù)臒崮?，通過各種活動(dòng)，包括體育運(yùn)動(dòng)消耗適當(dāng)?shù)臒崮苁鼓芰康臄z入與消耗需要處于平衡狀態(tài)。由于肥胖癥發(fā)生的最重要原因是熱能攝入超標(biāo)和體力活動(dòng)缺乏，肥胖癥的預(yù)防最有效和最簡單的途徑就是養(yǎng)成合理的生活方式和合理的飲食習(xí)慣。遺傳基因雖然重要，但目前還缺乏在人體解決肥胖基因的安全辦法。肥胖的遺傳基因最終必須通過熱能攝入增多和體力活動(dòng)減少得以體現(xiàn)。

白領(lǐng)青年由于工作特點(diǎn)，長時(shí)間處于室內(nèi)環(huán)境，工作壓力大，肢體運(yùn)動(dòng)少，在新媒體環(huán)境下整天面對的是屏幕，亞健康正成為威脅白領(lǐng)健康的主要因素，由此帶來的肥胖或局部肥胖也成為白領(lǐng)青年的煩惱。很多青年采用不吃或不吃晚餐的方法減肥，控制飲食是可以的，但是眾所周知，節(jié)食減肥對人體危害很大，這里不多敘述。仍然由于工作原因和不正確的節(jié)食方法，饑一頓飽一頓，身體會主動(dòng)貯存能量，長期以往形成記憶，不但達(dá)不到減肥的效果，可能還會引發(fā)肥胖。

3．減肥最科學(xué)有效的方法就是保證均衡營養(yǎng)

肥胖的困擾使得人們努力從多角度探討減肥的方式方法。近年來，藥物減肥效果研究也引起人們的足夠重視，針刺在減肥方面的作用研究報(bào)道增多。目前，減肥的主要方法包括有氧運(yùn)動(dòng)減肥、藥物減肥、針刺減肥或者采用不同減肥方法相結(jié)合進(jìn)行。各類方法研究的結(jié)果表明，這些方法或多或少地有一定的效果，部分藥物減肥還只是在動(dòng)物體上的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)用于人的實(shí)際結(jié)果及其負(fù)面影響還有待于進(jìn)一步研究，針刺減肥方式的作用機(jī)制還不十分清楚。

總之，各種各樣的運(yùn)動(dòng)減肥、節(jié)食減肥、藥物減肥、針炙減肥，等等，這些方法雖然有效，但因?yàn)闆]有從根本上解決肥胖的根源，因而都會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象。在當(dāng)今社會，肥胖已經(jīng)成為一個(gè)世界性的健康問題，人們迫切需要找到一種科學(xué)的、有效的減肥方法。研究發(fā)現(xiàn)，減肥最科學(xué)有效的方法就是保證均衡營養(yǎng)的前提下，與科學(xué)合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉結(jié)合起來，才是行之有效有的真正的減肥方法，簡單地講，就是吃得對，再加上適量的運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到健身和減肥的效果。生活在現(xiàn)代社會，白領(lǐng)青年大多比較“小資”，不拒絕美食，講求生活的情調(diào)，因此，在現(xiàn)實(shí)工作壓力不減，不降低生活質(zhì)量的情況下，隨時(shí)了解自身目前的營養(yǎng)及包括脂數(shù)在內(nèi)的各種體征，掌控自己的美與健康。

[1] 曾燕波，女，上海社會科學(xué)院社會學(xué)研究所研究員，主要研究青年價(jià)值觀、青年就業(yè)、家庭教育。