五、如何獲得競爭對手經營管理情況的信息

研究競爭對手的情況，與它們進行比較，離不開有關競爭對手情況的數(shù)據。怎樣才能獲取這些數(shù)據呢？獲取競爭對手經營管理情況的渠道通常有如下幾種。

（一）直接同競爭對手交換信息

同競爭對手達成協(xié)議，互相走訪，到對方飯店實地考察，或者每天通過電話、電子郵件或傳真互相交換有關客房出租率、平均房價等方面的信息。其實，這是最簡單、直接和經濟的渠道。但是，在實際工作中，飯店之間由于各種不同的考慮不愿這樣做，或者不提供真實數(shù)據，使得交換信息的工作難以進行。這項工作有賴于第三者來幫助開展。

（二）以顧客身份了解競爭飯店的情況

可以顧客的身份向競爭者詢問其飯店的情況，如價格和服務項目等等。

（三）購買飯店專業(yè)顧問公司的報告

隨著飯店業(yè)的進一步發(fā)展，分工越來越細，一些飯店從業(yè)人員成立了飯店管理顧問公司，利用其專長向飯店行業(yè)提供某方面的咨詢服務，如市場營銷、融資財務、品牌管理、人事培訓、投資建設、收益管理等等。這些顧問公司通常也稱為智庫公司，其推向市場的主要產品就是它們的咨詢報告。

以美國為例，在眾多的飯店咨詢公司中，很有名的一家叫做史密斯旅游研究公司，很多飯店向這個公司交付年費，成為它的會員，每周向這個公司填報客房出租率、各細分市場的客房出租情況、營業(yè)收入、飲食收入以及其他附屬設施和服務項目的收入情況等數(shù)據（參見表3-3）。會員飯店可以告訴這個公司自己的競爭對手包括哪些飯店，要求該公司匯總這些飯店的情況，加上本飯店的情況，編制出報告，在報告上可以看到本飯店和競爭對手飯店的各種經營管理指標比較情況，誰優(yōu)誰劣，一目了然。這些報告有周報、月報以及年度報告，分別反映不同時期的情況。

當然，基于商業(yè)機密的考慮，該報告不會給出具體每家競爭對手飯店的數(shù)據，只給出所有競爭對手飯店的總數(shù)據。不過，這些數(shù)據已足夠供一家飯店同其競爭圈子比較情況了。

由于成熟的飯店市場是開放的市場，有比較可靠的行業(yè)規(guī)范，會員飯店需要了解整個行業(yè)的情況，才有利于提高經營管理水平，所以，會員飯店向史密斯旅游研究公司提供的數(shù)據都是真實的，該公司編制出來的報表也是真實可靠的。這些報表成為美國飯店行業(yè)日常經營管理，尤其是收益管理的重要參考。遺憾的是，中國還沒有類似公司和類似的做法，所以，獲得真實可靠的數(shù)據不容易，不利于收益管理的開展。

表3-3　　　　史密斯旅游研究公司編制的報告

成功飯店每日情況周報史密斯旅游研究公司編制

細分市場概況成功飯店每日情況周報史密斯旅游研究公司編制

（四）大眾媒體關于競爭對手的報道

例如，到競爭對手的網站上查看，了解它們的房價、促銷的信息、設施設備更新改造的情況等。此外，行業(yè)的雜志和期刊，當?shù)氐碾娨?、廣播和報刊等往往也有關于本地飯店行業(yè)的報道，從中我們可以得到一些有用的信息。

（五）向旅游飯店管理部門或飯店行業(yè)協(xié)會索取資料

行業(yè)管理部門和行業(yè)協(xié)會通常要求被管轄的飯店和會員飯店提供有關經營情況的有關統(tǒng)計數(shù)據，供行業(yè)或會員分享。這是很不錯的信息來源。

（六）對主要客戶進行問卷調查

到同一地區(qū)來的飯店顧客，不少是回頭客，到過本飯店以及競爭對手的飯店消費，如住過、吃過飯、開過會等等。通過問卷調查，可以了解他們對本飯店和競爭對手飯店的評價。