餐飲成本管控的四要素
*6.3.2 完全競爭行業(yè)的長期供給曲線
在完全競爭條件下,單個企業(yè)的產(chǎn)量增減所引起的對生產(chǎn)要素需求量的增減不會對生產(chǎn)要素價格產(chǎn)生影響。但是,整個行業(yè)產(chǎn)量的變化就有可能引起生產(chǎn)要素價格的變化。根據(jù)行業(yè)產(chǎn)量變化對生產(chǎn)要素價格變化的不同影響,完全競爭行業(yè)的長期供給曲線分為三種類型:水平的、向右上方傾斜的和向右下方傾斜的。它們分別是成本不變行業(yè)、成本遞增行業(yè)和成本遞減行業(yè)的長期供給曲線。
1.成本不變行業(yè)的長期供給曲線
成本不變行業(yè)是這樣的一種行業(yè),它的產(chǎn)量變化所引起的生產(chǎn)要素需求的變化,不對生產(chǎn)要素的價格發(fā)生影響。這是因為要素市場也是完全競爭市場,或者這個行業(yè)對生產(chǎn)要素的需求量只占生產(chǎn)要素市場需求量的很小一部分,所以,隨著行業(yè)產(chǎn)量的增加,投入要素價格不變,長期平均成本不變,企業(yè)始終在既定的長期平均成本的最低點從事生產(chǎn)。這種成本不變行業(yè)的長期供給曲線是一條水平線,P=LAC,斜率為零。
2.成本遞增行業(yè)的長期供給曲線
成本遞增行業(yè)是這樣一種行業(yè),它的產(chǎn)量增加所引起的生產(chǎn)要素需求的增加,會導(dǎo)致生產(chǎn)要素價格的上升。如行業(yè)投入具有專用性,或者占有要素市場很大的份額,那么,隨著行業(yè)產(chǎn)量的增加,投入要素價格上漲,長期平均成本不斷上升,這種成本遞增行業(yè)的長期供給曲線是一條向右上方傾斜的曲線,具有正的斜率,且二階導(dǎo)數(shù)大于零。
3.成本遞減行業(yè)的長期供給曲線
成本遞減行業(yè)是這樣一種行業(yè),它的產(chǎn)量增加所引起的生產(chǎn)要素需求的增加,反而使生產(chǎn)要素的價格下降了。這是因為生產(chǎn)生產(chǎn)要素的行業(yè)具有明顯的規(guī)模經(jīng)濟(jì),隨著行業(yè)產(chǎn)量增加,長期平均成本不斷下降,這種成本遞減行業(yè)的長期供給曲線,是一條向右下方傾斜的曲線,具有負(fù)的斜率。
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