綠色生活，環(huán)保烹調

飲食方法不僅關乎我們的身體健康，也會影響到我們生活的環(huán)境，你一定想不到，借助“吃”也可以達到對地球環(huán)境的關愛。那該怎么做？我們一起來了解一下吧。

健康蔬菜

不當的烹調方式影響環(huán)境

1　冰箱只裝七分滿

據環(huán)保團體統(tǒng)計，我們買來的食物平均有1/3不是被吃掉，而是被丟掉的。未吃完的食物變成“垃圾”后，又會轉變?yōu)闇厥覛怏w。因此，冰箱最好只裝七分滿，并每星期清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。

2　適當生食

省去烹調，來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節(jié)能，也減少維生素C等營養(yǎng)素的損失。不過，并非所有蔬果都適合生食，如豆類里含有脹氣因子，必須經過加熱破壞才可食用。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。

有的蔬菜生吃營養(yǎng)更好

3　先解凍再烹調

冷凍食物先解凍再烹調，會比直接下鍋煮節(jié)省更多時間和煤氣?？梢栽谠缟习旬斖硪缘娜鈴睦鋬鍪夷玫嚼洳厥医鈨觥Ｊ巢募?、炒、烤之前，先把水分瀝干，例如煎魚時，把魚身擦干再入鍋，而鍋具、水壺在放在煤氣爐上使用之前，也先把鍋底、壺底的水分擦干。

4　集中食物一起烹調水煮食物時，只煮一鍋開水，將多種食材依先蔬菜、后肉類海鮮的順序，一次煮熟，既不用換水，也不必重復開火。此外，煮、鹵或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少浪費。

記得要環(huán)保烹調

5　混用多種烹調法

煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋里煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可以吃了。

煎魚

6　用自然太陽能加溫

夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來燒開水──將要燒的水倒進水壺里，緊閉蓋子后，放到有太陽的地方照射數小時，再移到爐子上，可以很快燒開。

太陽光能加溫

7　妥善處理廚房“垃圾”

盡量將廚房中的果皮、菜葉等垃圾，去除水分后再丟棄，這樣可以為后期的處理工作節(jié)省不少時間。

同學們，現在我們知道要環(huán)保烹調了吧，那我們在平時可就要多留意了。

廚房用品