（一）概述

1.概念　骨質(zhì)疏松癥是一種因骨吸收大于骨形成所致的單位體積內(nèi)骨組織量減少的代謝性骨病。骨質(zhì)疏松癥是由于人在年老之后，內(nèi)分泌功能的減弱以及機(jī)體活動(dòng)能力逐漸降低等因素引起的骨組織數(shù)量減少性疾病。男性多見(jiàn)于55歲后。其臨床癥狀往往不明顯，可引起全身骨、肌肉酸痛、乏力，并以腰背酸痛為主證。老年性骨質(zhì)疏松癥，通過(guò)Ｘ線檢查可以明確診斷。且其血清鈣、磷及堿性磷酸酶值均正常。

2.中醫(yī)對(duì)本病的認(rèn)識(shí)　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，本病屬于中醫(yī)的“骨痿”，“腰痛”范疇?！把鼮槟I之府”，骨由腎所主，所以腰背酸痛、自發(fā)性骨折等均為腎虛的癥候。中醫(yī)辨證分型有以下幾種。

（1）腎陰不足型：主要癥狀有腰背及下肢酸痛，駝背彎腰或有自發(fā)性骨折，頭昏耳鳴，五心煩熱，失眠盜汗，口干咽燥，舌質(zhì)紅，少苔或無(wú)苔，脈細(xì)數(shù)。中醫(yī)治療原則：滋補(bǔ)腎陰，強(qiáng)壯筋骨。

適宜吃的食物有牛乳、鴨蛋、雞蛋、蝦皮、銀魚、肉皮、豬蹄、蚌肉、海帶、紫菜、淡菜、黃豆、豆制品、蘑菇、花菜、苦瓜、菠菜、山藥、黑芝麻、枸杞子等。忌食辛辣、動(dòng)火食物。

（2）氣血兩虛型：主要癥狀有頸背腰部酸痛，活動(dòng)無(wú)力，常伴有上肢或下肢麻木，手足不溫，肌膚干燥，面容蒼白，四肢浮腫，頭暈?zāi)垦?，心悸怔忡，舌淡苔膩，脈沉滑。中醫(yī)治療原則：氣血雙補(bǔ)，養(yǎng)髓壯骨。

適宜吃的食物有牛奶、黃豆、豆制品、西紅柿、芝麻醬，禽蛋、魚、蝦、牛肉、豬肉、雞蛋、山楂、大棗、菠菜、熟地黃等。忌食生冷、油膩及難以消化的食物。

（3）腎陽(yáng)虛損型：主要癥狀有腰膝酸軟疼痛，或者彎腰駝背，或者自發(fā)性骨折，畏寒肢冷，頭暈耳鳴，夜間多尿，舌淡，脈沉細(xì)。中醫(yī)治療原則為溫補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。

適宜吃的食物有羊肉、牛肉、狗肉、雞蛋、蝦皮、黃豆、豆腐、海魚、海帶、柿子椒、卷心菜、油菜、韭菜、核桃仁等。忌食生冷、過(guò)咸，過(guò)甜食物，忌煙酒。

3.防治細(xì)節(jié)　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥的原因之一是人體內(nèi)鈣的缺乏和維生素D的攝入不足。除了合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉，多接觸日光，藥物補(bǔ)充鈣劑、磷劑及維生素A、維生素D和使用性激素外，最積極最有效而且最容易實(shí)施的措施之一就是步入中年即開(kāi)始增加攝入含鈣、含維生素D豐富的食物，這樣對(duì)于防治骨質(zhì)疏松大有益處。

在日常生活中，含鈣豐富的食物有乳類及其制品；豆類及其制品，海產(chǎn)品及黑木耳、芝麻、核桃和植物種仁等。含維生素D豐富的食物有動(dòng)物乳類及其產(chǎn)品，動(dòng)物肝臟、蛋黃、肉類等。同時(shí)要注意膳食的均衡搭配，多吃新鮮蔬菜及水果，以利于鈣的吸收。在烹調(diào)方法上強(qiáng)調(diào)以高壓鍋燉或以汽鍋燉蒸，使帶骨食物中的鈣質(zhì)溶解于湯中而易于吸收。

（二）自己治療的方法

藥膳療法

（1）鵪鶉枸杞湯：鵪鶉1只，枸杞子50克，杜仲25克，精鹽、味精各適量。先將鵪鶉宰殺洗凈，取肉切塊，與杜仲（布包）、枸杞子一起放入鍋內(nèi)，加水煮湯，調(diào)入食鹽、味精即成。每日1次，連服3～5天為1個(gè)療程。本方滋補(bǔ)肝腎，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（2）女貞子燉甲魚：甲魚1只（大約重1　200克），女貞子120克，蔥、姜鹽各適量。將甲魚肉切成塊，用紗布包住女貞子，同甲魚入水鍋中，大火燒沸，改用文火煨至甲魚肉熟爛離火，放入蔥、姜、鹽調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐，吃肉飲湯。本方滋補(bǔ)肝腎，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（3）黑豆鯉魚粥：黑豆100克，鯉魚1條（大約重800克），粳米120克，蔥花、生姜末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各適量。先將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，用清水沖洗干凈，黑豆棄去石屑后洗凈，將鯉魚放入鍋內(nèi)，加入蔥花、生姜末、料酒、胡椒粉及適量清水，大火燒開(kāi)，淋上芝麻油，改用文火煨燉，用細(xì)篩過(guò)濾去魚刺，同洗凈的粳米、黑豆一起放入鍋中，再加入適量清水，熬至粥成，撒入少許精鹽、味精調(diào)味即成。早晚分別食用。本方溫陽(yáng)補(bǔ)腎。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（4）核桃仁餅：核桃仁120克，面粉1　200克，植物油適量。先將面粉加入適量清水，植物油、核桃仁攪勻，搓成長(zhǎng)條，再揪成大小適宜而又均勻的劑子，每個(gè)劑子填入特制的木模里，壓成帶有花紋的圓餅，然后擺在烤盤里，放在烘爐中烤熟即成。當(dāng)主食，隨意食用。本方溫陽(yáng)補(bǔ)腎。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（5）核桃仁扁豆泥：核桃仁150克，新鮮扁豆850克，藕粉、白糖、精制植物油各適量。先將扁豆淘洗干凈，置炒鍋于火上，加入適量清水，用旺火煮至熟爛，將鍋離火，倒入盆內(nèi)，待過(guò)涼后搗成細(xì)泥（去皮渣）。把核桃仁入開(kāi)水中稍泡去皮。原鍋洗凈上火，放油燒熱，投入核桃仁，待炸至酥透后，用漏勺撈出，晾涼后剁成細(xì)末。炒鍋上火，加入適量清水，用旺火燒沸，加入扁豆泥、白糖，用手勺攪勻，將其煮沸，用藕粉和水勾薄芡，盛入碗內(nèi)，撒上核桃仁細(xì)末即成。當(dāng)甜點(diǎn)心，隨意食用。本方溫補(bǔ)腎陽(yáng)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（6）枸杞海參燉鴿蛋：枸杞子30克，海參2只，鴿蛋10個(gè)，精鹽、料酒、味精、醬油、植物油、芝麻油、雞湯、清湯、生姜、蔥、胡椒粉、濕淀粉各適量。先將枸杞子洗凈；海參放在盆內(nèi)，用堿水浸泡發(fā)漲后，將內(nèi)壁膜摳除干凈，用清湯焯兩遍，沖洗干凈，用刀尖在腹壁切成菱形花刀，但不能切透；姜、蔥洗凈拍破，備用；將鴿蛋下鍋，加水用文火煮熟，撈出放入涼水內(nèi)冷卻，逐個(gè)剝殼放入碗內(nèi)；再將炒鍋燒熱，放入植物油適量燒沸，再將鴿蛋滾滿濕淀粉，放入油鍋中炸至呈金黃色，待用。炒鍋燒熱再放入植物油，待油燒至八成熱時(shí)下蔥、姜煸香，隨后倒入雞湯，煮2～3分鐘后撈出蔥、姜不用。再加入醬油、料酒、胡椒粉和海參，燒沸后撇去浮沫，移小火上煨半小時(shí)，加入鴿蛋、枸杞子，再煨10分鐘，取出海參擺入盤中（背朝上），鴿蛋放周圍，湯汁內(nèi)加入鹽和味精，用濕淀粉勾芡，再淋入少許麻油，最后將汁澆在海參及鴿蛋上。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。本方補(bǔ)腎養(yǎng)陰，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（7）枸杞鵪鶉湯：枸杞子30克，杜仲15克，鵪鶉1只，精鹽、味精各適量。將鵪鶉肉切成塊，再與杜仲（布包）、枸杞子一起放入鍋中，加水煮湯，再加放適量精鹽、味精調(diào)味即可。每日1次，連服3～5天為1個(gè)療程。本方滋補(bǔ)肝腎，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（8）牡蠣海帶湯：牡蠣肉250克，海帶60克，芝麻油、精鹽、味精各適量。將海帶用清水泡軟，淘去泥沙，將牡蠣肉洗凈，一起放入沙鍋中煮沸，再用文火煨1個(gè)小時(shí)左右，再加放精鹽、味精，淋上芝麻油即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。本方滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)鈣壯骨。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（9）海蜇荸薺湯：海蜇皮60克，荸薺120克，精鹽、味精各適量。先將海蜇皮漲發(fā)洗凈，荸薺去皮切片，加適量水共煮成湯，再放入適量精鹽、味精調(diào)味即可。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。本方補(bǔ)腎養(yǎng)陰，補(bǔ)鈣生津。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（10）女貞甲魚湯：甲魚1只（重約1　200克），女貞子100克，蔥、姜、鹽各適量。將甲魚肉切成塊，女貞子用紗布包好，同甲魚一起放入沙鍋中，先用旺火燒沸，再改用文火煨煮至甲魚肉熟爛離火，再放蔥、姜、鹽調(diào)味即成。當(dāng)菜佐餐，吃肉飲湯。本方滋補(bǔ)肝腎，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（11）黑豆鯉魚粥：黑豆60克，鯉魚1條（大約重1　200克），粳米100克，蔥花、生姜末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各適量。先將鯉魚去鱗、鰓及腸雜，再用清水沖洗干凈；將黑豆棄去石屑后洗凈；再將鯉魚放入鍋內(nèi)，加入蔥花、生姜末、料酒、胡椒粉及適量清水，先用旺火燒沸，淋上芝麻油，再改用文火煨燉，用細(xì)篩過(guò)濾去魚刺，再同洗凈的粳米、黑豆一起放入沙鍋中，再加放適量清水，熬至粥成，再撒入少許精鹽、味精調(diào)味即成。早、晚餐分別食用。本方溫陽(yáng)補(bǔ)腎。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（12）羊腎蓯蓉粥：羊腎1對(duì)，肉蓯蓉25克，粳米50克，蔥白適量。先將肉蓯蓉煎煮取汁去渣，將羊腎去筋膜切成小塊，再與粳米、蔥白一起放入藥汁中，加水煮成稀粥即可。早、晚餐分別食用。本方溫補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)壯筋骨。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（13）蝦皮拌蔥姜豆腐：嫩豆腐850克，蝦皮60克，蔥花30克，生姜末25克，芝麻油10克，調(diào)味品適量。先將蝦皮洗凈，放入碗中，用剛煮沸的開(kāi)水悶泡10分鐘，晾涼后，瀝干水分。再將嫩豆腐倒入沸水鍋中煮一下，撈出，剖條后切成小方丁，再放入盤碗內(nèi)，蓋上蝦皮，加蔥花、生姜末、精鹽、味精、芝麻油，拌和均勻即成。當(dāng)菜佐餐，早、中、晚餐食用。本方益氣健脾，溫補(bǔ)腎陽(yáng)。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（14）核桃粉牛奶：核桃仁30克，牛奶250毫升，蜂蜜25克。先將核桃仁洗凈，曬干或烘干，研成粗末，備用。將牛奶放入沙鍋中，用文火煮沸，即調(diào)入核桃粉，拌勻，再煮至沸，?；?，再加入蜂蜜，攪拌均勻即成。當(dāng)早點(diǎn)，隨意食用。本方補(bǔ)腎助陽(yáng)，補(bǔ)充鈣質(zhì)。適應(yīng)于治療腎陽(yáng)虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（15）桑葚芝麻糕：桑葚60克，黑芝麻120克，麻仁20克，糯米粉1　500克，白糖60克，粳米粉500克。先將黑芝麻用文火炒香；將桑葚、麻仁洗凈后，再與清水適量一起入鍋，大火煮沸后再轉(zhuǎn)用文火煮半個(gè)小時(shí)，淘去渣滓留汁待用；再將粳米粉、糯米粉、白糖放入盆內(nèi)，加桑葚、麻仁中藥汁及清水，揉成面團(tuán)，做成糕，糕上點(diǎn)上黑芝麻，上籠蒸15分鐘，即成。每日適量，作點(diǎn)心用。本方益氣養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎。適應(yīng)于治療腎陰不足型骨質(zhì)疏松癥。

（16）芝麻核桃仁粉：黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖30克。先將黑芝麻揀去雜質(zhì)，曬干，炒熟，再與核桃仁同研為細(xì)末，加放白糖，拌勻后裝瓶備用。每次50克，每日2次，溫開(kāi)水調(diào)服。本方滋補(bǔ)腎陰，抗骨質(zhì)疏松。適應(yīng)于治療腎陰虛損型骨質(zhì)疏松癥。

（17）苡仁鱔魚粥：薏苡仁30克，黃鱔120克，粳米100克，芝麻油、植物油、生姜末、蔥花、精鹽、味精、醬油各適量。先將黃鱔用鹽水洗凈，宰殺后割去內(nèi)臟，用清水沖去血污，切成段，瀝去水分；薏苡仁以及粳米淘洗干凈；炒鍋上火，放油燒熱，將黃鱔段放入煸炒片刻，盛放碗內(nèi)；再把全部用料一起放入沙鍋中，加清水適量，大火燒沸后改用文火煨煮至粥稠，調(diào)入芝麻油、精鹽、味精即可。早、晚餐食用。本方健脾養(yǎng)血，通絡(luò)除痹。適應(yīng)于治療氣血兩虛型骨質(zhì)疏松癥。

（三）注意事項(xiàng)

1.平時(shí)要注意運(yùn)動(dòng)，散步是比較好的一種運(yùn)動(dòng)方式，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

2.注意多攝取鈣元素，如吃一些豆制品、排骨肉，喝一些排骨湯等。多吃一些香菇、蘑菇等菌菇類食物，多吃一些含纖維素多的食物。飲食品種要多樣化，多吃一些五谷雜糧，如燕麥、蕎麥、玉米、小米、黃豆、黑豆、赤小豆、扁豆、人參豆等。

3.適當(dāng)吃一些水果，如蘋果、香蕉、橘子、梨等，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)元素等。

4.不要使用激素，如地塞米松、潑尼松等。