兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、成年人的新陳代謝、老年人延緩衰老和延長(zhǎng)壽命都離不開鈣，但是，如果人體缺乏維生素D，身體就不能充分地吸收鈣質(zhì)。而維生素D是脂溶性維生素，只有溶解在脂肪里才能被人體吸收，油脂的消化吸收又必須在膽汁的參與下才能完成，各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收也需要膽汁，只有供給充足的蛋白質(zhì)，膽囊才能分泌足夠的膽汁。由此可見(jiàn)，一種營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收、利用，需要多種營(yíng)養(yǎng)素的參與、協(xié)助，缺一不可。人體健康對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求是全面而平衡的，不可缺乏的。要解決這個(gè)問(wèn)題，就要保證每天都攝入身體需要量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水、纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)素缺一不可，各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量不在于多，而在于供給量要均衡、適量。合理營(yíng)養(yǎng)是保障健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食則是保持合理營(yíng)養(yǎng)的根本途徑。人的一生中每天都應(yīng)該講究平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)。這樣才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，才能預(yù)防疾病，延緩衰老，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。