孕婦可以吃炸薯?xiàng)l嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

現(xiàn)代女性大多喜歡吃快餐，而炸薯?xiàng)l、炸薯片等往往是必吃的食物之一，在很多的快餐店里，經(jīng)常還能看到挺著大肚子的孕婦在吃薯?xiàng)l。但最新研究表明，懷孕女性最好不要吃炸薯?xiàng)l，否則會危害胎兒健康。

〉〉〉現(xiàn)象解析

快餐中的薯?xiàng)l等油炸食物，在加工的過程中均會有不同程度的氧化，很多的營養(yǎng)成分會被破壞，而脂肪的含量則明顯增加，這就容易損害母體健康。同時，炸薯?xiàng)l的油往往是反復(fù)使用，在高溫的作用下很容易產(chǎn)生能夠致癌的化學(xué)物質(zhì)——丙烯酰胺聚合物，這種物質(zhì)能夠輕易進(jìn)入胎兒幼嫩的大腦，對神經(jīng)系統(tǒng)造成嚴(yán)重的損害。因此，孕婦應(yīng)盡量少吃薯?xiàng)l等油炸食品，以免損害母嬰健康。

〉〉〉專家支招

薯?xiàng)l的原材料是馬鈴薯，蛋白質(zhì)、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yǎng)素的含量非常高，很適合孕婦食用。但是，在吃馬鈴薯等薯類（包括紅薯、芋頭等）時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可并且按照薯類與主食約4∶1的比例進(jìn)食。

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孕婦要補(bǔ)充維生素B₁

缺乏維生素B₁的孕婦會使新生兒患先天性腳氣病，出生時全身水腫，體溫低，吸吮無力，經(jīng)常嘔吐，肢體無力，終日昏睡或者哭聲微弱，夜啼。應(yīng)及時診斷治療，否則心力衰竭，死亡率高。

維生素B₁不能在體內(nèi)合成，儲備也少，全靠食物供應(yīng)。在南方以食米為主，加工越精細(xì)的米維生素B₁含量越低，要鼓勵孕婦多吃粗糧。在北方應(yīng)提倡用酵母發(fā)面，不要加堿，以減少維生素B₁的損失。

需要量為孕婦每日1．8毫克、乳母每日2.1毫克，嬰兒每日0．5毫克。