第三節(jié)　部分少數(shù)民族民俗

案例導(dǎo)入

導(dǎo)游小王帶領(lǐng)一個(gè)旅游團(tuán)到喀什—清真寺參觀。按慣例，小王事先向游客叮囑了諸如“不能隨地吐痰”、“不能用里面水池里的水洗手”等必須注意的事項(xiàng)。進(jìn)寺后，有游客光顧仰頭看屋頂?shù)谋诋?，竟穿著鞋踩上了地毯和涼席，還有人用手電筒到處亂照，結(jié)果引起寺里管理人員的不滿，遭到了驅(qū)趕。

當(dāng)小王帶他們?cè)谑袌?chǎng)上購買花帽、小刀等工藝品時(shí)，游客請(qǐng)小王幫忙與維吾爾族攤主講價(jià)錢。可當(dāng)小王把價(jià)錢還到了他們要求的價(jià)位之后，他們卻沒有購買，這又引起了和攤主的糾紛。

情境思考

（1）為什么游客游覽清真寺時(shí)會(huì)遭到驅(qū)趕？

（2）游客購買工藝品時(shí)，為什么會(huì)和攤主產(chǎn)生糾紛？

（3）如果你是小王，帶領(lǐng)游客游覽維吾爾族聚居區(qū)時(shí)應(yīng)該提醒游客哪些注意事項(xiàng)？

基礎(chǔ)知識(shí)

常言道：“十里不同風(fēng)，百里不同俗?！蔽覈卮笪锊⒚褡灞姸?，各民族的風(fēng)情更是五彩繽紛，各具特色。然而，由于各民族的宗教信仰和生活習(xí)俗有所不同，在前往少數(shù)民族地區(qū)旅游或到其家中做客時(shí)，就不可避免地會(huì)碰到許多民族禁忌和特殊要求。如果事先不了解這些，就可能會(huì)造成誤解，使你的旅行徒增不快。所以，在去往少數(shù)民族地區(qū)旅游之前，先了解一些那里的風(fēng)俗禁忌尤為重要。

中國自古以來就是一個(gè)統(tǒng)一的多民族國家。少數(shù)民族指的是多民族國家中除人數(shù)最多的民族以外的民族，在我國指漢族以外的民族，如壯、滿等民族。新中國成立后，通過識(shí)別并經(jīng)中央政府確認(rèn)的民族共有56個(gè)。由于除漢族以外的55個(gè)民族相對(duì)漢族人口較少，習(xí)慣上被稱為“少數(shù)民族”。據(jù)2000年人口普查統(tǒng)計(jì)，在中國55個(gè)少數(shù)民族中，人口在1000萬人以上的有壯族（1500萬人）、滿族（1068萬人）；人口在1000萬人以下、100萬人以上的前8位依次是蒙古、回、藏、維吾爾、苗、彝和布依族。

一、滿族

（一）概況

滿族原稱滿洲族，主要聚居在東北三省，以遼寧最多。也有部分滿族聚居于個(gè)別大中城市。

滿族有自己的語言和文字。滿語來源于古代女真語，屬阿爾泰語系—通古斯語族—滿語支，是典型的黏著語。滿文是1599年清太祖命滿族語言學(xué)者額爾德尼借用蒙古字母創(chuàng)制的新型文字。

清代以來，滿漢長期雜居，通用漢語、漢字。目前，全國逾千萬滿族人基本不會(huì)說滿語，只有在黑龍江省少數(shù)老人會(huì)說滿語，滿語面臨消失危機(jī)。

滿族信仰薩滿教，崇拜祖先，佛教在其生活中也有影響。

（二）民俗

1．飲食

滿族以小米、高粱為主食，喜歡吃甜食、黏食，“薩其馬”是滿族的傳統(tǒng)點(diǎn)心。滿族善于養(yǎng)豬，喜歡吃白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條。他們逢年過節(jié)要吃餃子，除夕年夜飯必吃手扒肉。

2．服飾

旗袍是滿族最具有民族標(biāo)志性的服飾。滿族婦女傳統(tǒng)旗袍的基本款式為圓領(lǐng)、大襟、高開衩、寬腰直筒、衣袖肥大，長至腳面。一般在衣裾上鑲繡有紋飾各異、寬窄不同的精美花邊，以鑲的花邊越多越美麗。與旗袍相配的是鞋底高15～20厘米、上寬下窄、形似花盆的“花盆鞋”，俗名“馬蹄底鞋”。

滿族的頭飾也很有特色。過去男女都要留發(fā)結(jié)辮，婦女發(fā)型更富于變化，最為典型的是“兩把頭”發(fā)髻，富貴的旗人還在上面帶上扇形花冠——旗頭?！皟砂杨^”與旗袍、“馬蹄底鞋”搭配，充分體現(xiàn)出滿族女性端莊、優(yōu)雅的旗人氣質(zhì)。

圖3-1　滿族服飾

隨著社會(huì)的發(fā)展變化，旗袍演變出多種款式，深受世人喜愛，充分展示出東方女性的神韻和魅力，成為流行長久的東方服飾的代表。

3．民居

“口袋房，萬字炕”形象地描述了滿族人居室的主要特點(diǎn)。滿族傳統(tǒng)住房一般分為西、中、東三間，大門朝南開，整個(gè)房間形如口袋，便于保暖，因此稱為“口袋房”。滿族人還喜歡睡火炕，西上屋設(shè)南、西、北三面炕，俗稱“萬字炕”。西炕為貴，北炕為大，南炕為小。來客住西炕，長輩多住北炕，晚輩住南炕。院內(nèi)通常有一影壁，立有供神用的索羅桿。

4．婚喪

滿族實(shí)行男娶女嫁，子女隨父姓。其婚娶禮俗十分繁瑣，散居在各地的滿族舉行婚禮的過程也略有出入，大致過程可歸納為：相看、送小禮、過彩禮、婚禮等程序，婚禮過程中還有“插車”、“坐?！?、“梳妝”、“吃子孫餑餑”等儀式。

滿族的喪葬以土葬、火葬為主。一般不準(zhǔn)許在西炕和北炕上死人，死人入殮后，只能從窗戶抬出，因?yàn)殚T是活人進(jìn)出的。進(jìn)行土葬時(shí)，滿族對(duì)喪葬的日期十分謹(jǐn)慎，一般選擇單日出殯，忌諱雙日出殯。死者葬后第三天，家人要到墳地祭奠一次，稱為“圓墳”。

5．節(jié)日

滿族許多節(jié)日都與漢族相同，主要有春節(jié)、元宵節(jié)、二月二、端午節(jié)和中秋節(jié)。節(jié)日期間一般都要舉行珍珠球、跳馬、跳駱駝和滑冰等傳統(tǒng)體育活動(dòng)。

6．禁忌

滿族的禁忌有以下幾點(diǎn)：不能打狗、殺狗，不吃狗肉，不能在主人面前趕狗，也不能當(dāng)著主人的面說狗的壞話；諱打喜鵲和烏鴉；年輕人不能坐西炕，婦女不能在西炕上生孩子；不能在索羅桿上拴牲口。

知識(shí)拓展

傳說，努爾哈赤曾經(jīng)在與明軍的一次戰(zhàn)斗中被明兵追趕，受困于一灘蘆葦蕩，追兵縱火想燒死努爾哈赤。當(dāng)火勢(shì)就要蔓延到努爾哈赤身上時(shí)，他身邊的黃狗跑到水里，沾一身水，在努爾哈赤身上打滾，將他身上的火撲滅了。后來，當(dāng)明兵前來搜索時(shí)，一群喜鵲鋪天蓋地落在努爾哈赤的身上，明兵以為努爾哈赤已死無疑了，于是撤兵回朝。等努爾哈赤醒來時(shí)，發(fā)現(xiàn)身上落著喜鵲，身邊躺著一條黃狗，這才明白是黃狗和喜鵲救了他。

努爾哈赤不忘義犬的救命之恩，不忘喜鵲的搭救之情，告誡后世子孫，永遠(yuǎn)不得傷害狗和喜鵲，這條規(guī)定被滿族遵守至今，世代相傳。滿族人還在自己庭院豎立長桿，備以食物供喜鵲食用。因此我們到滿族人家里做客時(shí)，不要戴狗皮帽子，不要穿狗皮大衣，以免引起他們的不滿。

二、蒙古族

（一）概況

蒙古族是我國東北主要民族之一，主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)、東北三省、新疆、河北、青海，其余散布于河南、四川、貴州、北京和云南等地。

蒙古族是中國北方古老的游牧民族，有“馬背上的民族”之稱。畜牧業(yè)是他們長期賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)，此外還從事加工業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)。

蒙古族有自己的語言文字。蒙古語屬阿爾泰語系—蒙古語族，有內(nèi)蒙古、衛(wèi)拉特、巴爾虎布利亞特、科爾沁四種方言。現(xiàn)在蒙古族通用的文字是13世紀(jì)初用回鶻字母創(chuàng)制，14世紀(jì)初經(jīng)蒙古學(xué)者卻吉·斡斯?fàn)枌?duì)原有文字進(jìn)行改革而成的至今通用規(guī)范化的蒙古文。云南的蒙古族會(huì)彝語和漢語，其蒙古語與北方的蒙古語大致可以相通。

蒙古族善于歌舞，傳統(tǒng)的有馬刀舞、筷子舞等，馬頭琴是蒙古人民最富特色的民族樂器，蒙古長調(diào)則被譽(yù)為“草原音樂的活化石”，2005年入選聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

蒙古族早期信仰薩滿教，后來藏傳佛教在蒙古地區(qū)興盛起來。

（二）民俗

1．飲食

蒙古族的傳統(tǒng)飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，主要以牛、羊肉為主；喜歡將新鮮骨帶肉一起煮熟后用手拿著吃，俗稱“手扒肉”。奶食也稱為“白食”，主要有奶豆腐、奶皮、奶干、奶酪、奶油、酸奶等。

蒙古人最喜歡的飲料有奶茶、奶酒、酸奶。奶茶是磚茶與牛奶交融的產(chǎn)物，又叫蒙古茶；奶酒的配制原料是馬奶，故稱“馬奶酒”。

2．服飾

蒙古族服飾有著濃郁的草原文化特征和適應(yīng)游牧經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)、生活的特點(diǎn)。蒙古族服飾的主要樣式為蒙古袍，配飾包括腰帶、靴子和首飾，男裝恢弘大氣，女裝精美華貴。

蒙古袍式樣為右開襟，下端左右開衩或不開衩，袖長而窄，高領(lǐng)，寬下擺，不僅適合于騎馬放牧，還能起到保護(hù)膝蓋的作用。

圖3-2　蒙古族服飾

腰帶是蒙古族服飾中重要的組成部分，一般多用棉布或絲綢制成，寬約80厘米，長約三四米，顏色多與袍子相協(xié)調(diào)。束腰帶除了能起到裝飾的作用外，更重要的是在騎馬時(shí)能保持身體的垂直。

戴帽是蒙古族人的習(xí)慣。古代男子盛裝時(shí)戴硬檐尖頂帽，頂上結(jié)纓穗?，F(xiàn)代男子頭飾簡(jiǎn)單，或用包頭巾纏頭，或戴大圓禮帽、八角鴨舌帽。男子也有戴耳環(huán)的，但僅戴一只，在當(dāng)?shù)赜小叭菀尊B(yǎng)活、留得住”的意思。女子多用紅、藍(lán)色頭帕纏頭，冬季和男子一樣戴圓錐形帽。

蒙古靴為蒙古族傳統(tǒng)皮靴，靴頭尖而上翹，靴身寬大且裝飾有不同的花紋圖案，靴內(nèi)可套棉襪或氈襪，穿著舒適保暖，同時(shí)防沙、防蟲，非常適合牧區(qū)的自然環(huán)境。

蒙古族首飾大致可以分為頭飾、項(xiàng)飾、胸飾、腰飾和首飾五大類。

3．民居

蒙古包是蒙古族牧民的傳統(tǒng)住房，其特點(diǎn)是易于裝拆搬遷。蒙古包看起來外形雖小，但包內(nèi)使用面積卻很大；而且室內(nèi)空氣流通，采光條件好，冬暖夏涼，不怕風(fēng)吹雨打，非常適合于經(jīng)常轉(zhuǎn)場(chǎng)放牧的牧民居住和使用。

4．婚喪

公元13世紀(jì)以前，蒙古族多半為搶婚制。進(jìn)入封建社會(huì)以后，即普遍實(shí)行父母做主的聘婚制（包括求親、定親、下聘禮、陪送嫁妝四個(gè)環(huán)節(jié)）。蒙古族青年男女結(jié)婚，要選擇吉日，婚禮儀式充分體現(xiàn)了這個(gè)古老民族勤勞勇敢而能歌善舞的獨(dú)特風(fēng)格。蒙古族人由于分布廣闊，各地婚俗不盡相同，但基本上都包括新郎佩帶火鐮、蒙古刀和弓箭，致頌詞、祝詞和對(duì)歌等。

蒙古族葬俗有火葬、土葬、天葬等多種形式?；鹪嵋话銥橥豕F族、大喇嘛、官吏等人死后采用；土葬是農(nóng)區(qū)蒙古族普遍實(shí)行的一種葬式。

5．節(jié)日

蒙古族的節(jié)日主要是春節(jié)（白節(jié)）、那達(dá)慕大會(huì)和敖包節(jié)，另外還有點(diǎn)燈節(jié)（祖魯節(jié)）、麥爾節(jié)等。

蒙古族一年之中最大的節(jié)日是“白節(jié)”，相當(dāng)于漢族春節(jié)的年節(jié)。白節(jié)，傳說與奶食的潔白有關(guān)，含有祝福吉祥如意的意思，節(jié)日的時(shí)間與春節(jié)大致相符。除夕那天，家家都吃手扒肉，也要包餃子、烙餅；初一的早晨，晚輩要向長輩敬“辭歲酒”。

那達(dá)慕是蒙古族最有民族特色的傳統(tǒng)活動(dòng)，“那達(dá)慕”是蒙古語的譯音，意為“娛樂、游戲”。那達(dá)慕多在農(nóng)歷六月初四（即草綠花紅、羊肥馬壯的陽歷七八月份）舉行。節(jié)日期間，要舉行摔跤、射箭、騎馬的比賽，俗稱“男子那達(dá)慕三項(xiàng)”。今天，那達(dá)慕除了進(jìn)行男子三項(xiàng)競(jìng)技外，還增加了馬球、馬術(shù)、田徑、球類比賽和烏蘭牧騎演出等新的內(nèi)容，同時(shí)舉行物資交流會(huì)并表彰先進(jìn)。錫林郭勒盟的那達(dá)慕最具代表性。

6．禁忌

蒙古族的禁忌有以下幾點(diǎn)：不能在蒙古包門前下馬、下車；不能把馬鞭、刀槍帶入包房；不能坐蒙古包的西側(cè)或西北角，睡覺和落座時(shí)腳也不能對(duì)向西側(cè)，因?yàn)榘课鱾?cè)是放置佛龕之處；送禮忌送單數(shù)；家有產(chǎn)婦時(shí)忌外人來訪；看門狗和獵狗忌外人打罵。

知識(shí)拓展

蒙古族對(duì)鼻煙壺情有獨(dú)鐘。鼻煙壺是裝煙的器物，也是一種裝飾品，一般用玉石、象牙、水晶、瑪瑙、翡翠、琥珀和陶瓷等料制成。

鼻煙是一種煙草制品，用富有高級(jí)油分且香味的干煙葉和入必要的名貴藥材，磨成粉末，裝入密封容器，經(jīng)過一定時(shí)間陳化后制成。人們?cè)谑褂脮r(shí)以手指粘少許煙末送到鼻孔輕輕吸入，使人頓感清爽舒適。

敬鼻煙壺是蒙古族牧民的一種日常見面禮，也是牧民的傳統(tǒng)習(xí)俗。敬獻(xiàn)鼻煙壺之禮應(yīng)在獻(xiàn)哈達(dá)之后進(jìn)行。平常日子，不獻(xiàn)哈達(dá)，也可用行敬獻(xiàn)鼻煙壺或換鼻煙壺來代表尊敬之禮。敬鼻煙壺一般是相互交換，有客來，從長者開始，依次與客人遞換鼻煙壺。接過對(duì)方的鼻煙壺后，打開壺蓋，將鼻煙取出少量，輕輕地聞一聞，蓋好再把鼻煙壺歸還原主。

三、維吾爾族

（一）概況

“維吾爾”是維吾爾族的自稱，意為“團(tuán)結(jié)”或“聯(lián)合”。維吾爾族主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)天山以南的喀什、和田一帶和阿克蘇、庫爾勒地區(qū)，其余散居在天山以北的烏魯木齊、伊犁等地。

維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主，善于在盆地和河谷邊緣開挖“坎兒井”，形成了獨(dú)特的綠洲灌溉農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，以盛產(chǎn)糧棉和瓜果聞名于世，其中哈密瓜、葡萄、香梨等馳名中外。

維吾爾族有自己的語言——維吾爾語，屬阿爾泰語系—突厥語族。新中國成立后，維吾爾族推廣使用以拉丁字母為基礎(chǔ)的新文字，現(xiàn)在兩種文字并用。

維吾爾族素有“歌舞民族”之稱，“賽乃姆”是人們喜愛的舞蹈。維吾爾族的木卡姆藝術(shù)是一種集歌、舞、樂于一體的大型綜合藝術(shù)形式。2005年，新疆木卡姆藝術(shù)入選聯(lián)合國教科文組織《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。

維吾爾族曾信奉過佛教等宗教，后全民信奉伊斯蘭教。

（二）民俗

1．飲食

維吾爾族喜歡飲茶，不少地方在茶中加入牛奶、羊奶，煮成奶茶。他們吃蔬菜較少，喜歡伴食瓜果。

維吾爾族以面食為主，喜食牛、羊肉，最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、拉面、炒面、烤包子、烤羊肉串、烤全羊等。抓飯、烤肉通常在節(jié)慶或待客時(shí)食用；烤羊肉串，因其風(fēng)味獨(dú)特風(fēng)行全國。

2．服飾

維吾爾族服飾相當(dāng)別致、鮮艷。維吾爾族男女老少都戴四楞小花帽，稱為“朵帕”，這是維吾爾族服飾的重要組成部分，也是維吾爾族的標(biāo)志之一。

維吾爾族男子一般內(nèi)穿襯衣，外套無扣、寬袖、對(duì)襟的長袍，俗稱“袷袢”，用長方絲巾或布巾扎束腰間；婦女一般穿色彩鮮艷的寬袖連衣裙，外面套黑色金絲絨對(duì)襟坎肩。維吾爾族男女都喜歡穿皮鞋和皮靴。

圖3-3　維吾爾族服飾

維吾爾族女子頭飾有嚴(yán)格的婚否之別：未婚姑娘一般梳十幾條細(xì)發(fā)辮；南疆地區(qū)婚后婦女改梳四條長辮，額前兩條細(xì)，腦后兩條粗；北疆婦女婚后只梳兩條辮子，但辮梢散開，以長發(fā)為美；頭上別新月形梳子為飾品，也有人將發(fā)辮盤系成發(fā)結(jié)。維吾爾族婦女喜戴耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈等。

3．民居

維吾爾族民居一般為平頂房，房頂有天窗，可以晾瓜果和糧食。傳統(tǒng)的維吾爾族民居一般包括庭院和住房?jī)刹糠?，多為土木結(jié)構(gòu)，裝飾紋樣受伊斯蘭教影響，只采用幾何圖案，不使用人物、動(dòng)物和其他紋樣。

維吾爾族喜歡在庭院中種植花卉和果樹等，整體環(huán)境清新雅靜。

4．婚喪

維吾爾族流行本民族內(nèi)部通婚，限制女性與非伊斯蘭教男性以及信仰伊斯蘭教的其他民族通婚。但男性可以娶非伊斯蘭教和信仰伊斯蘭教的其他民族女性為妻。與維吾爾族結(jié)婚的女性必須皈依伊斯蘭教，履行一定的“入教”手續(xù)，接受伊斯蘭教教規(guī)的約束。維吾爾族的婚姻一般要經(jīng)提親、訂婚、迎娶、婚禮等過程。

維吾爾族盛行土葬，喪葬儀式按伊斯蘭教教規(guī)進(jìn)行，既隆重又嚴(yán)肅。一般晨亡午葬，晚亡次日清晨出葬，亡人凈身后裹以白布（男三層、女五層）。

5．節(jié)慶

維吾爾族信奉伊斯蘭教，傳統(tǒng)節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)等。

諾魯孜節(jié)是維吾爾族十分古老的傳統(tǒng)節(jié)日，在春分時(shí)節(jié)（公歷3月22日）舉行。屆時(shí)，要舉行各種慶祝活動(dòng)，預(yù)祝新的一年平安幸福、人丁興旺、五谷豐登。在新疆，凡信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族都過這個(gè)節(jié)。

6．禁忌

由于維吾爾族信奉伊斯蘭教，因此其飲食方面的禁忌與回族相同。此外還有以下幾點(diǎn)問題：不能在麻扎（墓地）、清真寺、河壩、伙房等地?cái)y帶、遺棄不潔的物品；接受物品時(shí)不能用單手，尤其不能用左手。

知識(shí)拓展

維吾爾族相信食鹽有超自然的神奇力量，可以作用于人的吉兇、禍福和順逆，影響人的命運(yùn)，左右人的一生。所以，維吾爾族在發(fā)生民事糾紛或其他激烈的爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，普遍流行借食鹽來賭咒發(fā)誓，以此表示某種決心，或?qū)δ臣隆⒛尘湓挶硎緢?jiān)決否認(rèn)的風(fēng)俗。大多數(shù)情況下，人們主要是用馕塊兒來代替鹽，因?yàn)殁卫锉囟ㄓ宣}，鹽與糧混合為一體的馕具有更神圣的性質(zhì)。

四、回族

（一）概況

回族是中國分布最廣的少數(shù)民族，主要分布于寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、河南、新疆、云南、河北等地。

回族主要從事農(nóng)業(yè)，兼營畜牧業(yè)，善于經(jīng)營商業(yè)、手工業(yè)和飲食業(yè)。

回族聚集區(qū)——寧夏回族自治區(qū)，物產(chǎn)豐富，有紅、黃、藍(lán)、白、黑“寧夏五寶”：“紅”指枸杞，“黃”指甘草，“藍(lán)”指賀蘭石，“白”指灘羊皮，“黑”指煤炭。

回族以漢語作為本民族的語言，并保留了一些阿拉伯語和波斯語的詞匯，使用漢文。

回族民間歌曲“花兒”在甘肅、寧夏和青海一帶廣為流傳，其中以甘肅臨夏回族自治州康樂縣蓮花鄉(xiāng)每年六月初一至初六的“花兒”盛會(huì)規(guī)模最大?；刈濉盎▋骸毙筛呖汉婪?，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，富于濃郁的鄉(xiāng)土氣息和生活情趣。

回族全民信奉伊斯蘭教，在居住較集中的地方建有清真寺，又稱禮拜寺。

（二）民俗

1．飲食

由于回族分布較廣，各地回族的食俗、食品結(jié)構(gòu)及烹調(diào)技法也不完全一致。寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片和調(diào)合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族都喜愛的特殊食品。民間特色食品有釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。回族的肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，還食用各種有鱗魚類。鴿子在甘肅地區(qū)的回族中被認(rèn)為是圣鳥，可以飼養(yǎng)，但不輕易食用。如有危重病人，征得伊瑪目同意，可作補(bǔ)品食用。

回族的飲料較為講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。回族也喜飲茶和用茶待客。西北地區(qū)回族的蓋碗茶很有名，寧夏回族飲用的八寶茶和罐罐茶也很有特色?；刈屣嫴璧牧硪粋€(gè)顯著特點(diǎn)是喜歡飲糖茶。

回族的日常飲食很注意衛(wèi)生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動(dòng)的水洗手，多數(shù)回族人不抽煙、不飲酒。

回族的典型食品主要有清真萬盛馬糕點(diǎn)、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。

2．服飾

回族服飾由于地域、性別、教派的差異，所以構(gòu)成的風(fēng)格特色也不同。在回族的服飾中，頭飾最為顯著。男子普遍戴白色或黑色無沿的小圓帽，也稱“禮拜帽”；也有不戴帽子而用白布或白毛巾裹頭的。

回族婦女的蓋頭式樣一般是統(tǒng)一的，從頭上套下，披在肩上，遮住兩耳，頜下有扣，只露面孔在外。通常，老年婦女戴白色的，顯得潔白大方；中年婦女戴黑色的，顯得莊重高雅；未婚女子戴綠色的，顯得清新秀麗。

圖3-4　回族服飾

回族男子喜歡穿白襯衫、白布大襠寬松褲、長袍、“準(zhǔn)白”、坎肩?；刈鍕D女傳統(tǒng)的衣服是大襟衣服和長及膝蓋的袍子，中老年多穿暗色，姑娘則穿紅著綠，并喜歡在衣服上嵌線、鑲色、滾邊等，還有的在衣服的前胸、前襟處繡花。

在服飾色彩上，回族人崇尚白色，視白色為最潔凈之色，如白襯衫、白帽子、白色蓋頭等，這是源于宗教信仰。

3．民居

回族的住宅有三種類型。

第一種，根據(jù)山大溝深、丘陵縱橫的自然條件和地形特征，修成窯洞居住。例如，陜西、甘肅、寧夏、青海、內(nèi)蒙古、河南、河北等山區(qū)的回民，因本地林木少、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，大多住這種窯洞。

第二種，根據(jù)地勢(shì)較平坦的川、壩、塬、臺(tái)、平川的地形特征和缺錢少木材的自然經(jīng)濟(jì)條件，利用地面空間，用土坯和黃草泥壘窯洞，回民叫箍窯。

第三種，根據(jù)地形特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)條件，建造上棟下宇的房屋。

回族室內(nèi)裝飾也別具特色。一般回民家庭的墻上都懸掛阿文中堂和具有伊斯蘭藝術(shù)特色的工藝制鏡以及克爾白掛圖等。由于受阿拉伯風(fēng)俗的影響，回民還喜歡進(jìn)香，一般家庭都設(shè)置有香案和香爐。

4．婚喪

回族認(rèn)為，婚姻是構(gòu)成家族、產(chǎn)生親族的基礎(chǔ)。成年人因需要而結(jié)婚是“瓦直卜”（意為當(dāng)然），為繁衍子孫而結(jié)婚是“遜奈”（圣行）。因此，回族男女都要結(jié)婚，反對(duì)終身不娶、不嫁的獨(dú)身主義。

婚禮是回族人一生中的一個(gè)大禮，非常隆重，而且有許多宗教和民族的特點(diǎn)。例如舉行婚禮，要請(qǐng)阿訇念“尼卡哈”，即用阿拉伯經(jīng)文進(jìn)行證婚和祝賀?；刈宓幕槎Y習(xí)俗各地大同小異，概括起來可以分為：請(qǐng)媒人提親、說色倆目（也叫定茶）、插花（也叫定親）、迎娶、念“尼卡哈”、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等九道程序。

回族人死后一是實(shí)行土葬，忌火葬；二是主張速葬；三是從儉節(jié)約；四是一律平等。回族人去世后，一般晚上亡故凌晨出葬，停亡人不得超過三天。

回族十分重視對(duì)亡人的紀(jì)念。亡人歸葬后，早晚要在亡人的居室內(nèi)誦經(jīng)禮拜，為亡人向真主祈禱。亡后的頭七、三七、四十日、百日、周年、三年，家人要請(qǐng)阿訇到家中為亡人過“乜貼”；在主麻日、開齋節(jié)、古爾邦節(jié)，親人要上墳悼念亡人。

5．節(jié)日

回族有三大傳統(tǒng)宗教節(jié)日，即開齋節(jié)、古爾邦節(jié)和圣紀(jì)節(jié)。

6．禁忌

回族信奉伊斯蘭教，所以忌跟豬有關(guān)的一切?；刈屣嬍辰梢脖容^嚴(yán)格，不吃豬、馬、驢、狗肉，不吃沒有鱗的魚，不吃自死動(dòng)物的肉，未經(jīng)阿訇念經(jīng)宰殺的牛羊肉也不能食用；回族的水井水塘，非穆斯林不能取水，不能在水井、水塘附近洗滌物品；忌諱別人在自己家里抽煙、喝酒；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社會(huì)行為方面，禁止放高利貸、賭博等。

知識(shí)拓展

回族禁食豬肉直接起源于伊斯蘭教。這本是居住在熱帶干旱的阿拉伯半島上的一些游牧民族的古老生活習(xí)慣；后來穆罕默德把它列入《古蘭經(jīng)》，作為伊斯蘭教教規(guī)?！豆盘m經(jīng)》認(rèn)為，禁食豬肉的主要原因是由于豬是“穢物”。

五、朝鮮族

（一）概況

朝鮮族主要分布在中國東北的吉林、遼寧和黑龍江三省，少數(shù)散居在內(nèi)蒙古和其他一些城市。中國的朝鮮族是17世紀(jì)時(shí)由朝鮮半島遷徙過來的，距今已有300多年的歷史了。

朝鮮族聚居的地區(qū)，特別是延邊地區(qū)，農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)生產(chǎn)得到了全面發(fā)展。此處是中國北方著名的水稻之鄉(xiāng)，又是中國主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。延邊黃牛是中國五大地方良種黃牛之一；長白山林區(qū)的特產(chǎn)人參、貂皮、鹿茸被譽(yù)為“東北三寶”。

朝鮮族有自己的語言文字，多數(shù)學(xué)者認(rèn)為朝鮮語屬阿爾泰語系。

朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。男子喜歡摔跤、踢足球，女子喜歡壓跳板和蕩秋千。朝鮮舞蹈包括長鼓舞、刀舞、扇舞、巫舞等。

（二）民俗

1．飲食

朝鮮族喜食米飯，各種用大米面做成的片糕、散狀糕、發(fā)糕等也是日常主食。湯是朝鮮族日常飲食必備。朝鮮族的名菜名點(diǎn)很多，主要有神仙爐、補(bǔ)身湯、冷面、打糕、朝鮮泡菜、醬牛肉蘿卜塊、鐵鍋里脊、生拌魚等。朝鮮族的菜肴食用后大都有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。

2．服飾

朝鮮族喜穿素白服裝，以示清潔、干凈、樸素、大方，所以被稱為“白衣民族”。婦女著短衣長裙，多用絲綢縫制而成，色彩鮮艷，上衣只遮蓋到胸部，斜領(lǐng)、無扣用帶子打結(jié)，長裙腰間有細(xì)褶，寬松飄逸。男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿褲腿寬大的長褲，褲腳系上絲帶；外出時(shí)多穿斜襟以布帶打結(jié)的長袍。現(xiàn)在改穿制服或西服。

3．民居

圖3-5　朝鮮族服飾

朝鮮族受漢族文化影響較深，房屋建筑與漢族多有相似之處。朝鮮族民居多為木結(jié)構(gòu)的青瓦白墻建筑，平面布局多數(shù)為矩形，也有L形的，有的設(shè)外廊。內(nèi)部居室由推拉門分隔，比較靈活方便；家人和來客進(jìn)門就上炕，鞋脫在門口，以保持室內(nèi)清潔。

4．婚喪

朝鮮族的婚姻按照傳統(tǒng)習(xí)慣，近親、同宗、同姓不婚，“男主外，女主內(nèi)”是一種普遍習(xí)俗。

朝鮮族婚禮的儀式很復(fù)雜，延邊地區(qū)婚禮一般先在新娘家舉行“新娘婚禮”，后在新郎家舉行“新郎婚禮”。朝鮮族結(jié)婚后一般都不離婚，他們?cè)诨槎Y中舉行獻(xiàn)木雁的儀式，象征夫妻白頭到老的愿望。

朝鮮族多實(shí)行土葬，散居在城鎮(zhèn)的也實(shí)行火葬。埋葬前要請(qǐng)風(fēng)水先生選墓地，死者埋葬一定要選在單日，以后每逢死者的生日、死日、清明、端午、中秋節(jié)等都要祭祀。

5．節(jié)日

朝鮮族的節(jié)日與漢族基本相同。朝鮮族傳統(tǒng)的節(jié)日有春節(jié)（歲首節(jié)）、元宵節(jié)、清明、寒食、端午、中秋、冬至等節(jié)日；此外還有三個(gè)家庭節(jié)日，即嬰兒誕生一周年、“回甲節(jié)”（六十大壽）、“回婚節(jié)”（結(jié)婚六十周年紀(jì)念日）。

6．禁忌

朝鮮族非常講究禮節(jié)，孝敬長者是全民族的傳統(tǒng)美德。例如，晚輩不能在長輩面前喝酒、吸煙；年輕人不得向老人借火，更不能接火；與長者同路時(shí)，年輕者必須走在長者后面；吃飯時(shí)要先給老人盛飯等。

朝鮮族忌諱人稱“鮮族”；朝鮮族喜食狗肉，但婚喪、佳節(jié)期間不殺狗、不食狗肉。

知識(shí)拓展

朝鮮族人愛吃冷面，他們把這種冷面叫長壽面。從外形上看，這種面細(xì)如粉絲，有點(diǎn)發(fā)亮，與福建的線面有點(diǎn)相似，但沒有線面那樣粗、那樣白。待把面條煮熟后，用涼水抄干后的面條，澆上用牛肉或雞肉熬出來的鮮湯，放進(jìn)鹽、醋、醬油等調(diào)味料，并加上番茄、黃瓜等青菜，即可食用。這種面味美可口，筋道滑潤，很有咬頭，吃起來不油不膩，甜辣適度，滿口清爽，味道鮮美，別有風(fēng)味。

六、壯族

（一）概況

壯族是中國人口最多的少數(shù)民族，主要聚居在廣西、云南兩??；廣東連山、貴州從江、湖南江華等地也有分布。1949年新中國成立后，統(tǒng)稱“僮族”（“僮”與“壯”同音）；1965年10月12日，改族名為“壯族”。

壯族以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻、玉米、薯類等，果品也很豐富。馳名中外的三七、蛤蚧和茴油是壯族地區(qū)素負(fù)盛名的特產(chǎn)，甘蔗產(chǎn)量居全國首位。

壯族有自己的語言和文字。壯語屬漢藏語系—壯侗語族—壯傣語支，分南北兩大方言。1955年，壯族創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的壯文。1957年11月，由周恩來總理親自主持召開的政務(wù)院第63次全體會(huì)議批準(zhǔn)了《壯文方案》，結(jié)束了壯族人民沒有自己合法文字的歷史。

壯族是一個(gè)具有悠久歷史和燦爛文化的民族。壯族人民在集中本民族民間文學(xué)、音樂、舞蹈、技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造了壯戲；銅鼓是壯族最有代表性的民間樂器；壯錦是壯族民間流傳下來的一種獨(dú)特的織錦藝術(shù)，已有千年的發(fā)展史，它色澤鮮艷，品種多樣，用途廣泛。

壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，也有部分人信仰天主教和基督教。

（二）民俗

1．飲食

壯族以大米、玉米為主食，喜食糯米和腌制的酸食，如酸菜、酸筍等。甜食是壯族食俗中的又一特色，糍粑、五色飯、水晶包等均要用糖。壯族對(duì)任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區(qū)還酷愛吃狗肉。壯族喜愛野味、昆蟲，對(duì)三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。

壯族還擅長烤、炸、燉、腌、鹵，嗜酒，口味麻辣偏酸。米酒是過節(jié)和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。

壯族婦女有咀嚼檳榔的習(xí)俗。

2．服飾

壯族服飾主要有藍(lán)、黑、棕三種顏色。壯族婦女有植棉紡紗的習(xí)慣，用自種自紡的棉紗織出來的布稱為“家機(jī)”，精厚、質(zhì)實(shí)、耐磨，然后用植物染料染成藍(lán)、黑或棕色。

壯族男裝多為破胸對(duì)襟的黑色唐裝，穿寬大褲，短及膝下，系腰帶，有的纏綁腿，包青、白色頭巾。

壯族女子服飾頗具特色且種類繁多，大體上可以分為三類。“土僚”支系婦女上穿青或黑色圓領(lǐng)斜襟短上衣，胸腹繡方塊花巾；下穿長裙，袖口、裙邊以白色布條滾邊，束發(fā)裹黑色頭帕?！吧橙恕敝祴D女上穿白色、圓領(lǐng)斜襟寬衣，領(lǐng)邊、袖肘以黑色布鑲邊；下穿寬腿褲或裙，裹黑色頭帕?！皾馊恕敝祴D女上穿黑色短衣，下穿細(xì)褶筒裙，衣角、袖口均鑲有繡花邊圖案，精美細(xì)致，挽發(fā)髻、插簪，裹以黑頭帕，其上再覆以小方巾，腳穿繡花鞋。

圖3-6　壯族服飾

壯族各支系婦女喜戴銀飾，款式多樣，造型美觀、別致。

3．民居

壯族的傳統(tǒng)民居以干欄式建筑為主，依山傍水，適應(yīng)當(dāng)?shù)匮谉岫嘤辍⒌孛娉睗竦沫h(huán)境。

壯族的干欄木樓以粗長的圓木為立柱，下墊長約一米的石柱，以防立柱腐朽。立柱上鑿榫連以縱橫木條；屋頂做懸山式，過去多以草或樹皮覆蓋，現(xiàn)多用瓦，墻壁以小木條為骨，以稻草拌泥糊其上。房屋多為兩層：上層一般為3開間或5開間，住人；下層為木樓柱腳，多用竹片、木板鑲拼為墻，可作畜廄，或堆放農(nóng)具、柴火、雜物。

4．婚喪

壯族早婚居多，婚姻形式基本實(shí)行自由戀愛和父母包辦的雙軌制。父母包辦必請(qǐng)媒人說婚。男女青年婚前有社交自由，雙方即便情投意合，也需征得父母同意后才能結(jié)婚。

壯族的婚姻盛行“不落夫家”或“坐家”，現(xiàn)在有些地方還保持這種習(xí)俗。也就是說，青年男女結(jié)婚后，新娘就返回娘家居住，遇重大節(jié)日和農(nóng)忙時(shí)節(jié)才到丈夫家短暫居住，直到懷孕之后才長住婆家?！安宦浞蚣摇钡臅r(shí)間為三到五年不等。

壯族多實(shí)行棺木土葬。人死后，一般要經(jīng)過報(bào)喪、洗尸、穿幫衣、入殮、停棺祭祀、吊喪、出殯等過程。有些壯族地區(qū)還有“二次葬”的傳統(tǒng)；舊時(shí)在壯族一些地區(qū)還有懸棺葬的習(xí)俗。

5．節(jié)日

壯族的民俗節(jié)日除春節(jié)、中元節(jié)、?；旯?jié)外，最主要的是以對(duì)歌為主要活動(dòng)的歌圩節(jié)。

農(nóng)歷三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，青年男女們對(duì)歌、碰蛋、拋繡球、搶花炮、談情說愛。歌圩節(jié)相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱歌仙節(jié)。壯族多于三月三來掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。

6．禁忌

壯族忌諱農(nóng)歷正月初一這天殺牲；忌諱用腳踩踏鍋灶；夜晚行走時(shí)不能吹口哨；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內(nèi)；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家里串門。

知識(shí)拓展

壯族同胞在每年過春節(jié)的廟會(huì)上，都要舉行一項(xiàng)主要的活動(dòng)，這就是演壯戲。屆時(shí)，周圍村寨的男女老少都趕來觀看，人山人海，熱鬧非凡。

壯戲風(fēng)格獨(dú)特，它融文學(xué)、音樂和舞蹈等技藝于一體，又吸收其他民族戲劇中的部分精華，是一門綜合性較高的藝術(shù)。壯戲一般分為南路壯戲、北路壯戲與“師公戲”三種。

七、土家族

（一）概況

土家族人自稱為“畢茲卡”，意思是“本地人”。土家族主要分布于湘鄂川黔毗連的武陵山地區(qū)。

土家族人今天主要從事農(nóng)業(yè)和手工業(yè)。湘西的“金色桐油”、鄂西的“壩漆”都是飲譽(yù)中外的名產(chǎn)。織繡藝術(shù)是土家族婦女的傳統(tǒng)工藝，此外還有雕刻、繪畫、剪紙、蠟染等，土家織錦又稱“西蘭卡普”。

土家族有自己的語言，屬漢藏語系—藏緬語族中的一種獨(dú)立語言，無本民族文字，通用漢字。

土家族人愛唱山歌。山歌種類有情歌、哭嫁歌、擺手歌、勞動(dòng)歌、盤歌等?！皵[手舞”是土家族傳統(tǒng)的民間舞蹈，它與土家錦一起并稱為土家族的“藝術(shù)之花”。土家族樂器有嗩吶、木葉、“咚咚喹”、“打家伙”等。

土家族宗教信仰有祖先崇拜、自然崇拜、英雄崇拜、圖騰崇拜等多種形式，尊奉巫師，相信兆頭。道教、佛教和基督教的先后傳入，對(duì)土家族的宗教信仰也有一定的影響。

（二）民俗

1．飲食

土家族以大米為主食，以玉米、小米、麥類、豆類、薯類等為雜糧。包谷飯是土家族的特色食品。土家族的傳統(tǒng)副食有粑粑、團(tuán)馓、米豆腐、甜醪糟等。

土家族人善制酸辣菜肴，幾乎餐餐不離酸菜。他們把酸辣椒炒肉視為美味。辣椒對(duì)于土家族人來說不僅是一種菜肴，也是每餐不離的調(diào)味品。豆制品中尤其喜食“合渣”。

土家族人喜歡飲酒，特別是在節(jié)日或待客時(shí)，酒必不可少，較為常見的有包谷酒、米酒和咂酒。茶也是土家族人的生活必需品，他們常飲的有涼水甜酒茶、涼水蜂蜜茶、姜湯茶、鍋巴茶和綠茶等。

土家四道茶是把數(shù)百年前容美土司（今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶）土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道”集合在一起展示土家茶文化的茶道。頭道茶為白鶴茶，稱為“親親熱熱”；二道茶為泡米茶，稱為“香香噴噴”；三道茶為油茶湯，稱為“甜甜蜜蜜”；四道茶為雞蛋茶，稱為“圓圓滿滿”。

2．服飾

土家族男子穿琵琶襟上衣，下穿寬松長褲，纏青絲頭帕。婦女著左襟或右襟、圓領(lǐng)、寬袖大褂，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質(zhì)飾物。土家族喜歡紅色，認(rèn)為紅色是熱烈、鮮艷、醒目、祥和的顏色，因此，土家族形成了“有色必有紅，有喜必有紅”的習(xí)俗。

3．民居

圖3-7　土家族服飾

吊腳樓是土家族人生活居住的場(chǎng)所，多依山就勢(shì)而建，呈虎坐形，以“左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武”為最佳屋場(chǎng)。依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起，分上、下兩層。上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層是豬牛欄圈或用來堆放雜物。

吊腳樓有很多好處，高懸地面既通風(fēng)干燥，又能防毒蛇、野獸；樓板下還可放雜物。同時(shí)，吊腳樓還具有鮮明的民族特色，優(yōu)雅的“絲檐”和寬綽的“走欄”使吊腳樓自成一格。這類吊腳樓比“欄干”較成功地?cái)[脫了原始性，具有較高的文化層次，被稱為巴楚文化的“活化石”。

土家族人還在房前屋后種植各種花草樹木，但是前不栽桑、后不種桃，因與“喪”、“逃”諧音，不吉利。

4．婚喪

土家族的婚姻大致要經(jīng)過求婚、認(rèn)親、定親、送日子、娶親等五道程序。舉行婚禮時(shí)，他們有“陪十姊妹”、“哭嫁”、“花圓酒”、“背婚”、“踩斗”、“奪床”等習(xí)俗。

土家先民曾實(shí)行火葬、懸棺葬、船棺葬等方式?，F(xiàn)基本以土葬為主，但仍保留了其先民以跳喪、歌喪來哀悼死者的習(xí)俗。

5．節(jié)日

土家族有許多獨(dú)特的民族節(jié)日，其形成歷史久遠(yuǎn)，并且有著深厚的歷史內(nèi)涵，尤以“趕年”最為隆重。土家族過大年的時(shí)間比漢族提前一天，小月為臘月二十八，大月為臘月二十九。據(jù)說，是為了紀(jì)念土家族先人為了抗擊外來侵略而提前吃年飯出發(fā)作戰(zhàn)。雖提前一天“趕年”，他們大年三十晚上還照樣過除夕。除夕之夜還要“守年”、“搶年”，即吃過團(tuán)年飯后，手執(zhí)吹火筒在房前屋后轉(zhuǎn)一圈，名曰“出征”。過節(jié)時(shí)，土家族要做糯米粑、殺豬祭祖、煮酒，還有各種文娛活動(dòng)，如“擺手舞”會(huì)、“玩龍燈”、“蕩秋千”、“踩高蹺”、“唱儺戲”等。

6．禁忌

土家族的禁忌有以下幾點(diǎn)：年三十不洗衣、不做針線活、不殺豬宰羊；正月初一不灑水、不掃地；清明、立夏及農(nóng)歷四月初八不用耕牛；對(duì)虎有稱謂禁忌，不說“虎”字；敬火塘，不能隨便移動(dòng)火塘里的三腳架；不能用腳踩踏鍋灶，更不能坐在灶上；客人不能與家中少婦坐在一起，在家里不能吹口哨。

知識(shí)拓展

痧癥是由于氣溫過高或長時(shí)間受到烈日暴曬而使邪氣聚積于人體某部位而引起的，它是炎夏季節(jié)經(jīng)常發(fā)生的疾病。土家族人民對(duì)此有著特殊的治療方法。他們采用傳統(tǒng)的刮、拍、提，使痧癥患者獲得較好的治療效果。

刮是用平滑的骨片、瓷片，根據(jù)患者的寒熱蘸著不同的介質(zhì)，在皮膚上進(jìn)行輕重適宜地刮治；拍是用手掌蘸涼水，拍打患者的患處，起到止血、消炎的作用；提即用拇、食指夾住皮膚或筋膜向上提拿多次，使該處皮膚呈現(xiàn)充血變紅，以達(dá)到止痛、祛寒、活血的效果。例如，治療由于風(fēng)寒引起的感冒頭痛、流涕時(shí)，提拿前額、鼻眼等處，可以祛寒、止痛等。

八、苗族

（一）概況

苗族是一個(gè)發(fā)源于中國的國際性的民族，主要分布在貴州、湖南、云南、湖北、海南、廣西等?。ㄗ灾螀^(qū)）。苗族聚居的苗嶺山脈和武陵山脈氣候溫和，山環(huán)水繞，大小田壩點(diǎn)綴其間。

苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔，兼營畜牧業(yè)、紡織業(yè)等。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、首飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。

苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系—苗瑤語族—苗語支。苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，苗族設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族人兼通漢語并用漢文。

苗族是個(gè)能歌善舞的民族，民間文藝形式多樣，內(nèi)容豐富，具有濃厚的民族特色。尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名，蘆笙是苗族最有代表性的樂器。古歌詩詞是苗族神話和口碑歷史的主要載體，也稱苗族史詩。

苗族的主要信仰有自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜等原始宗教形式，傳統(tǒng)社會(huì)迷信鬼神、盛行巫術(shù)；也有部分苗族信仰基督教，信仰佛教和道教的人數(shù)較少。

（二）民俗

1．飲食

大多數(shù)苗族以大米或玉米為主食，糯米也很受喜愛。他們普遍喜歡酸辣味道，酸湯家家必備。苗族喜食油炸粑粑。四川、云南等地的苗族喜吃狗肉。苗族喜歡飲酒，以酒解乏，以酒示敬，以酒祭祖，以酒待客，以酒傳情，以酒烘染氣氛，有著豐富的飲酒風(fēng)俗。

苗族的日常飲料以油茶最為普遍，湘西苗族還特制有一種萬花茶。

苗族的典型食品主要有血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

2．服飾

苗族服飾多達(dá)130多種，可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。千姿百態(tài)、絢麗多彩的苗族服飾蘊(yùn)含著豐富的歷史文化，因此，“苗服”被稱為“穿在身上的史書”。

苗族男子一般上穿對(duì)襟上衣或右衽長衫，下穿長褲，系腰帶，用青布包頭。苗族婦女服飾多姿多彩，多穿著鑲繡、織補(bǔ)交領(lǐng)大襟上衣，下穿寬腿或長短不一的繡花蠟染百褶裙，腰系繡花圍腰，在衣襟、袖口及裙子上鑲繡花邊。

圖3-8　苗族服飾

苗族服飾以刺繡圖案和各種花紋傳遞著苗族人民的審美情趣。貴州黔東南地區(qū)臺(tái)江的苗族服飾最為華麗，那里的銀飾盛裝更是聞名遐邇。臺(tái)江女盛裝包括兩個(gè)部分：服裝和銀飾。服裝中又包括繡花上衣、裙子、圍裙、鞋、襪、手籠、裹腿和頭巾等。一件衣服上的花飾鑲好后，主要的部位都繡花，故有“花衣”之稱。

銀飾是在花衣的基礎(chǔ)上，前后鑲嵌銀邊，袖口及下擺系銀鈴，使整個(gè)衣服的下半部銀光閃閃，氣派十足，搖身一動(dòng)，鈴聲陣陣，令人陶醉。

3．居住

苗族依山傍水建寨，聚族而居。由于各地自然環(huán)境的差異，使不同地區(qū)的民居建筑也各具特色?？傮w來說，苗族房屋多為木結(jié)構(gòu)，以瓦、杉皮或茅草蓋頂，黔中或黔西地區(qū)多用薄石板蓋頂，山區(qū)多為“吊腳樓”式住房，湘西一帶也有一些苗族壘石為屋，西部苗族多為土房或石頭房。

4．婚喪

多數(shù)苗族婚姻自主程度較高，“游方”、“跳月”、“會(huì)姑娘”是苗族青年最常用的社交、戀愛方式。苗族青年擇偶不重財(cái)產(chǎn)和家境，更看重個(gè)人的才華和品質(zhì)。

招郎主要流行于湖南省城步苗族自治縣和湘桂交界等地區(qū)，以城步苗族最為盛行。

據(jù)史書記載，古代苗族的葬式有懸棺葬、巖棺葬、土葬、火葬等形式?，F(xiàn)多實(shí)行火葬、土葬。苗族將死亡分為正常死亡和非常死亡兩類。壽終正寢者為正常死亡，實(shí)行木棺土葬；兇死、產(chǎn)死、夭殤、病死、溺水、自殺等為非正常死亡，死者要實(shí)行火葬或先火化再土葬。有家庭墓地的，正常死亡者才能進(jìn)入。

5．節(jié)日

苗族的傳統(tǒng)節(jié)日較多，主要有苗年、春節(jié)、四月八、龍船節(jié)、吃新節(jié)、清明節(jié)、趕秋節(jié)、爬坡節(jié)、蘆笙節(jié)等。

苗年流行于貴州黔東南苗族侗族自治州和廣西壯族自治區(qū)大苗山等地，各地苗年時(shí)間不完全一致，一般在農(nóng)歷九月至十一月的卯日或丑日舉行，歷時(shí)三天、五天或十五天。年前，各家各戶都要準(zhǔn)備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”，互相宴請(qǐng)饋贈(zèng)。節(jié)日期間，他們還會(huì)舉行各種娛樂活動(dòng)。

我國貴州、廣西一帶的苗族同胞一般在每年的農(nóng)歷九月二十七到二十九，或在正月初三到初五舉行蘆笙節(jié)。蘆笙節(jié)里，除了吹笙比賽、踩蘆笙外，還有舉行斗牛、斗雀、賽馬等活動(dòng)，前來觀看的人群絡(luò)繹不絕，有時(shí)可達(dá)四五萬人。

6．禁忌

苗族忌在屋內(nèi)煮蛇肉和吃蛇肉；忌吃狗肉；忌刀口朝上；忌用兇器指人；農(nóng)歷正月初一，忌動(dòng)刀、挑水、掃地、敲板壁、赤足，洗臉?biāo)坏玫褂谖萃?；忌被人稱為“苗子”；家有產(chǎn)婦，忌外人進(jìn)屋；忌在家里和夜晚吹口哨。

知識(shí)拓展

湘西苗族有喝萬花茶的習(xí)俗。萬花茶是一種用冬瓜、柚子皮、桂花、蜂蜜、白糖等原料制作的富有營養(yǎng)的自制茶，一般在秋后制作。

平時(shí)來了賓客，苗族同胞總要沏上一杯萬花茶。萬花茶還是青年男女表達(dá)愛情的代言品。青年上門求婚，女方如果不同意，就用三片萬花茶待客，求婚者一看是單數(shù)茶，就知道沒戲。如果杯里是四片“龍鳳呈祥”或“并蒂蓮花”等圖案的雙花茶，則表示男方贏得了姑娘的芳心。

九、黎族

（一）概況

據(jù)考證，黎族是由古代“百越”族的一支發(fā)展而來，現(xiàn)聚居在海南島。他們以農(nóng)業(yè)為主，也有手工業(yè)、飼養(yǎng)業(yè)和商業(yè)。黎族地區(qū)沿海漁業(yè)、鹽業(yè)資源豐富，還是中國重要橡膠生產(chǎn)基地之一。

黎族有自己的語言，屬漢藏語系—壯侗語族—黎語支。1957年，黎族還創(chuàng)制了以拉丁字母為基礎(chǔ)的黎文。

黎族宗教信仰多種多樣，曾盛行祖先崇拜和自然崇拜。近年來，黎族也有部分人信仰基督教。

（二）民俗

1．飲食

黎族主食大米，有時(shí)也吃一些雜糧，竹筒飯是黎族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品?！跋椤笔抢枳宓娘L(fēng)味佳肴，只有在節(jié)慶或貴客登門時(shí)才能吃到，有“魚茶”和“肉茶”兩種?！袄坠笔且环N黎族同胞經(jīng)常食用的野菜。食鼠也是黎族的風(fēng)俗，無論是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。

黎族同胞大多嗜酒，喜歡釀造的低度米酒、番薯酒和木薯酒等。

黎族婦女平時(shí)都喜歡嚼檳榔，據(jù)說常吃檳榔還有防病治病和美容的功效，故黎族同胞視檳榔為健體長壽之食品。

2．服飾

黎族婦女穿青色或黑色對(duì)襟無扣上衣，配以諸多飾物，下穿無褶織繡花紋的筒裙，裙子的合口褶設(shè)在前面。盛裝時(shí)頭插銀釵，頸戴銀鏈、銀項(xiàng)圈，胸掛珠鈴，手戴銀圈。少數(shù)地方的婦女，喜戴大而重的耳環(huán)，俗稱“儋耳”。部分地區(qū)居民仍保留古代稱為“雕題”的文面文身風(fēng)俗。

黎族男子一般穿對(duì)襟無領(lǐng)的上衣和長褲，纏頭巾插雉翎。

圖3-9　黎族服飾

3．民居

黎族人民的傳統(tǒng)民居以茅草為蓋。傳統(tǒng)的竹木結(jié)構(gòu)建筑的簡(jiǎn)易茅草屋主要有船形屋和金字形屋兩種形式，以船形屋最具代表性，它是黎族人民傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶。

傳統(tǒng)船形屋的構(gòu)造是以格木、竹子、紅白藤和茅草為建筑材料，房屋的骨架用竹木構(gòu)成，其外形像船篷，拱形狀，用紅、白藤扎架，上蓋茅草或葵葉。

金字形屋以樹干作為支架，竹干編墻，再糊稻草泥抹墻。

4．婚喪

黎族男女青年社交戀愛自由，和漢族通婚的比較常見。兒女成婚后即住在屋外的“寮房”，俗稱“放寮”。早年有不落夫家的習(xí)俗，非婚生子女不受歧視，離婚和再婚都很自由。

喪葬儀式各地不同，接近漢區(qū)的有停棺打醮、看風(fēng)水擇地起墳的風(fēng)俗。因黎族相信鬼魂無處不在且會(huì)害人，所以對(duì)包括祖先鬼魂在內(nèi)的所有鬼魂都十分懼怕。因此，合畝地區(qū)的死者葬在氏族的公共墓地，以獨(dú)木棺土葬，不筑墳立碑，葬后不再祭掃。

5．節(jié)日

黎族大多數(shù)節(jié)日與漢族相同，如春節(jié)、中秋節(jié)、鬼節(jié)等，多采用農(nóng)歷節(jié)日。黎族特有的節(jié)日有三月三和敬牛節(jié)。

農(nóng)歷三月初三這一天，是黎族最隆重、最熱鬧的傳統(tǒng)節(jié)日。在這一天，黎族要紀(jì)念本民族的祖先和英雄人物，各村寨要舉行隆重的祭祀儀式。三月三也是未婚青年男女相識(shí)相戀的日子，他們盛裝出行，聚集在一起，對(duì)唱山歌、互訴衷情。

6．禁忌

黎族忌頭朝門口睡覺，婦女文身忌男人偷看，忌別人當(dāng)面提及自己先輩的名字，部分地區(qū)對(duì)貓禁殺忌食。

知識(shí)拓展

跳竹竿又叫竹竿舞或打柴舞、打竹舞，原是黎族一種古老的祭祀方式。數(shù)百年前，當(dāng)黎家人經(jīng)過辛勤耕作換得新谷歸倉時(shí)，村里男女老少就會(huì)穿上節(jié)日盛裝，家家戶戶炊制新米飯、釀造糯米酒、宰殺禽畜，祭祀祖宗和神靈。酒酣飯飽后，眾人就會(huì)來到山坡上，點(diǎn)燃篝火，跳起竹竿舞。竹聲叮咚，慶祝稻谷豐登，祝愿來年有更好的收成。

隨著時(shí)代的變遷，跳竹竿的祭祀色彩逐漸消失，現(xiàn)已成為一種帶有民族文化色彩的體育健身活動(dòng)。過去那種只限“女打男跳”的習(xí)慣，如今也換成“男女混合打跳”?，F(xiàn)在，跳竹竿已經(jīng)成為三月三黎寨山戀節(jié)中一項(xiàng)健康的活動(dòng)內(nèi)容，青年男女憑借跳竹竿活動(dòng)，尋找“搭檔”，增進(jìn)情誼。

十、藏族

（一）概況

藏族分布于遼闊的青藏高原，主要聚居在西藏自治區(qū)，其余分布于青海、甘肅、四川、云南等省。

藏區(qū)經(jīng)濟(jì)以高原畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)為主，牲畜主要有綿羊、山羊、牦牛等，農(nóng)作物以青稞和小麥為主。

藏族有自己的語言和文字，藏語屬漢藏語系—藏緬語族—藏語支，分衛(wèi)藏、康方、安多三種方言。現(xiàn)行藏文是7世紀(jì)初根據(jù)古梵文和西域文字制定的拼音文字。

藏族文學(xué)豐富多彩，結(jié)構(gòu)宏偉的《格薩爾王傳》是當(dāng)今世界上流傳下來的最長的敘事英雄史詩。此外，還有舉世聞名的《甘珠爾》、《丹珠爾》兩大佛學(xué)叢書。

位于西藏首府拉薩紅山上的布達(dá)拉宮是世界上海拔最高的宮堡建筑群，高達(dá)13層。布達(dá)拉宮以其建筑特色、輝煌的繪畫、雕塑藝術(shù)和珍貴的文物聞名遐邇。

藏族醫(yī)藥學(xué)是中國醫(yī)學(xué)的重要組成部分。藏藥講求炮制技術(shù)，尤對(duì)獸醫(yī)有獨(dú)到之處?！夺t(yī)方回續(xù)》是藏族醫(yī)藥學(xué)的主要著作。

藏族人民性格豪爽、熱情好客、能歌善舞，敬獻(xiàn)哈達(dá)是藏族待客規(guī)格最高的一種禮儀，表示對(duì)客人熱烈的歡迎和誠摯的敬意。

藏族信奉大乘佛教，大乘佛教吸收了藏族土著信仰苯教的某些儀式和內(nèi)容，形成具有藏族色彩的“藏傳佛教”。藏族對(duì)活佛高僧尊為上人，藏語稱為喇嘛，故藏傳佛教又被稱為喇嘛教。

（二）民俗

1．飲食

藏族以糌粑為主食，即把青稞炒熟磨成細(xì)粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，藏民很少食用其他糧食制品。

藏族過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。藏族食用牛、羊肉講究新鮮；民間吃肉時(shí)不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食。冬季制作風(fēng)干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風(fēng)干肉的新鮮色味。

藏族喜歡食用從牛、羊奶中提煉的酥油。酥油除用于飯菜外，還大量用于制作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是藏族經(jīng)常制作的奶制品。

藏族普遍喜歡飲用青稞酒。

2．服飾

藏族服飾受自然條件、勞動(dòng)條件和文化交流的影響較大。

藏北牧區(qū)的藏族穿著以皮袍為主，結(jié)構(gòu)肥大，袖口寬暢，穿著自如。氣溫升高時(shí)，可脫袖露臂，調(diào)節(jié)體溫，夜間可解帶和衣而臥。

農(nóng)區(qū)的藏民穿著的男式袍子和女式長坎肩都主要以黑氆氌為原料，款式仍屬大襟服裝，右腋下釘一個(gè)紐扣。

藏族男女穿藏袍，里面都要穿襯衣。男式襯衣多半是高領(lǐng)，有大襟和對(duì)襟兩種，用白色綢布作面料的居多；女式翻領(lǐng)，用各種顏色的綢布作面料。女式襯衣袖子較長，平時(shí)卷起，跳舞時(shí)放下，袖隨舞起，翩翩飛舞，十分美觀。

在農(nóng)區(qū)，城鎮(zhèn)的藏族婦女都系有圍腰，藏語叫“邦典”，是藏族婦女的標(biāo)志。

藏族的帽子種類繁多，主要有氈帽、皮帽、金絲花帽等。

藏族男女通行的長筒靴，底高約2厘米，腰高至小腿之上，鞋面用紅綠相間的毛呢裝飾，鞋腰上也有線條、花紋。

圖3-10　藏族服飾

頭飾、佩飾在藏族服飾中占有重要位置。佩飾以腰部的佩褂最有特色，飾品多與古代生息生產(chǎn)有關(guān)、講究的還鑲以金銀珠寶。頭飾的質(zhì)地有銅、銀、金質(zhì)雕鏤器物和玉、珊瑚、珍珠等珍寶。

3．民居

藏族最具代表性的民居是碉房。碉房多為石木結(jié)構(gòu)，外形端莊穩(wěn)固，風(fēng)格古樸粗獷；外墻向上收縮，依山而建者，內(nèi)坡仍為垂直。碉房一般分兩層，以柱計(jì)算房間數(shù)。底層為牧畜圈和貯藏室，層高較低；二層為居住層，大間作堂屋、臥室、廚房，小間為儲(chǔ)藏室或樓梯間。若有第三層，則多作經(jīng)堂和曬臺(tái)之用。因外觀很像碉堡，故稱為碉房。碉房具有堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固、結(jié)構(gòu)嚴(yán)密、樓角整齊的特點(diǎn)，既利于防風(fēng)避寒，又便于御敵防盜。

藏族牧民以藏式氈房為主，氈房有方形、長方形和橢圓形等不同的平面造型。藏式氈房拆裝靈活，適于搬遷，適于逐水草而居的游牧生活。

拉薩的藏族民居一般為內(nèi)院回廊形式，二層或三層樓房。居室朝向主要面向東、南。西面和北面不開窗或開小窗，以防風(fēng)沙侵襲。

藏族不論是農(nóng)牧民住宅，還是貴族上層府邸，都有供佛的設(shè)施。最簡(jiǎn)單的也要設(shè)置供案，敬奉菩薩。

4．婚喪

藏族男女平等、婚姻自主已成為現(xiàn)今藏族社會(huì)婚姻、家庭的主旋律，通婚范圍各地有所不同。有的地區(qū)實(shí)行嚴(yán)格的血緣外婚，即不論父系、母系，即使是遠(yuǎn)親也嚴(yán)禁通婚；有的地區(qū)父系親族不通婚，母系親族九代后則可通婚。

藏族婚禮熱烈而隆重。屆時(shí)，男方家組成迎親隊(duì)伍前往女方家中?；槎Y多由喇嘛主持，親朋好友前來祝賀，男方家中則備酒席宴請(qǐng)賓客。

藏族的喪葬形式有塔葬、火葬、天葬、土葬和水葬五種，等級(jí)森嚴(yán)，界限分明。

最隆重的是塔葬，是賢能大德的高僧圓寂后所舉行的一種高貴的喪葬儀式?；鹪嵋彩莻鹘y(tǒng)意義上較為高貴的葬式。天葬較為普遍，也稱“鳥葬”，用于一般的牧民和普通人。對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件較差而雇不起喇嘛的人死后，或是死者為孤寡、幼童的，一般用水葬。土葬是等級(jí)最低的一種葬式，一般患有麻風(fēng)、天花等傳染病的人以及強(qiáng)盜、殺人犯死后實(shí)行土葬。

5．節(jié)日

藏族的節(jié)慶活動(dòng)很多，傳統(tǒng)節(jié)日中以藏歷年、雪頓節(jié)和望果節(jié)最具特色。

藏歷年是藏族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。藏歷年初一，男女老少見面都要互道“扎西德勒”（吉祥如意）、“洛薩爾?！保ㄐ履旰茫?。新年里，孩子們?nèi)挤疟夼?，大家喝青稞酒、酥油茶，互相祝酒，盡情歡樂。城鄉(xiāng)演唱藏戲、跳鍋莊和弦子舞。在牧區(qū)，牧民們點(diǎn)燃熊熊篝火，通宵達(dá)旦地盡情歌舞。節(jié)日期間，民間還有角力、投擲、拔河、跑馬射箭等一系列比賽活動(dòng)。

雪頓節(jié)又稱“藏戲節(jié)”，通常于藏歷六月底七月初舉行。在藏語中，“雪”是酸奶子的意思，“頓”是“宴”的意思，雪頓節(jié)是吃酸奶子的節(jié)日。雪頓節(jié)最初是一種宗教活動(dòng)，是藏族的世俗百姓向喇嘛施舍酸奶子和喇嘛游樂、嬉戲的節(jié)日。隨著歷史發(fā)展，后來雪頓節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容逐漸演變?yōu)橐圆貞驎?huì)演為主。節(jié)日期間，各地藏戲劇團(tuán)云集拉薩，從哲蚌寺到羅布林卡，輪流上演傳統(tǒng)藏戲。

望果節(jié)又稱“旺果節(jié)”?！巴痹诓卣Z中指田地，“果”是指轉(zhuǎn)地頭，望果節(jié)是藏民預(yù)祝豐收的節(jié)日。望果節(jié)在每年秋收前舉行，為期一至三天，以村為單位進(jìn)行。節(jié)日期間，全體村民在苯教教主的帶領(lǐng)下繞本村土地轉(zhuǎn)圈游行，意為收地氣，預(yù)祝豐收。

6．禁忌

藏族篤信藏傳佛教，因此與佛有關(guān)的事物都屬于圣物；轉(zhuǎn)經(jīng)筒和寺院時(shí)要按順時(shí)針方向進(jìn)行；忌吃狗、驢、馬肉和水產(chǎn)品；不能用腳踩踏灶臺(tái)；不熟悉的男女不能在一個(gè)碗里揉糌粑吃；忌男女混坐，一般男坐左，女坐右；忌在家里吹口哨；忌別人對(duì)自己的孩子過分夸獎(jiǎng)。

知識(shí)拓展

“哈達(dá)”是藏語的音譯，意思是紗巾、綢巾。無論是逢年過節(jié)、拜會(huì)長者、致敬祝賀、朝圣拜佛、婚喪嫁娶、迎來送往、通信往來、互致謝意，還是新房竣工、認(rèn)錯(cuò)請(qǐng)罪等，藏族人民都有獻(xiàn)哈達(dá)的習(xí)慣。

在藏族生活習(xí)俗中，敬獻(xiàn)哈達(dá)是接待客人的最高禮儀。哈達(dá)的顏色有藍(lán)、白、黃、綠和紅五色。藍(lán)色象征藍(lán)天，白色象征白云，黃色象征大地，綠色象征江河，紅色象征護(hù)法神。

十一、彝族

（一）概況

彝族是中國西南地區(qū)一個(gè)具有悠久歷史和古老文化的民族，主要分布在云南、四川、貴州三省和廣西壯族自治區(qū)的西北部。

彝族主要從事農(nóng)業(yè)，畜牧業(yè)是其副業(yè)，手工業(yè)生產(chǎn)也比較發(fā)達(dá)。

彝族有自己的語言文字，彝族語言屬漢藏語系—藏緬語族—彝語支，有六種方言。彝文是中國最早的音節(jié)文字，大約形成于13世紀(jì)。1957年，通過了彝文規(guī)范方案，確定819個(gè)規(guī)范彝字，至今仍在使用。

彝族歷史悠久，文化豐富多彩，古時(shí)候就對(duì)歷法和宗教信仰有著深刻的研究。彝族先民創(chuàng)造了自己獨(dú)具特色的歷法——十月太陽歷，它可以與瑪雅文化相媲美，是中華民族遠(yuǎn)古先民智慧的結(jié)晶，是世界文明史上優(yōu)秀文化的典型。

彝族人民能歌善舞，民間流傳著各種曲調(diào)，如爬山調(diào)、娶親調(diào)等。彝族的樂器有葫蘆笙、馬布、巴烏等。彝族的“阿細(xì)跳月”是最具民族特色的舞蹈之一。

彝族民間形成了以祖先崇拜為核心，集自然物崇拜、圖騰崇拜、靈物崇拜為一體的傳統(tǒng)信仰。

（二）民俗

1．飲食

彝族大部分地區(qū)的主要食物是玉米、蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等，喜食酸辣食物。他們的肉食以豬、羊、牛肉為主，喜歡做成坨坨肉。彝族蔬菜的來源十分廣泛，除鮮食外，還做成干酸菜和泡酸菜佐餐。

酒和茶是彝族的日常飲料。酒是解決各類糾紛、結(jié)交朋友、婚喪嫁娶等各種場(chǎng)合不可少之物。

彝族獨(dú)具風(fēng)味的食品有蕎粑粑、坨坨肉、面糊酸菜肉、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒等。

2．服飾

彝族所處地域幅員遼闊，支系眾多，因此穿戴也因地而異。彝族不同支系的服飾及手工藝品也各具特色、異彩紛呈。

川滇大小涼山的彝族，男子穿大襟右衽、窄袖上衣，下著長褲，褲腳有大、中、小三種。女子上著大襟右衽衣，下著百褶裙。由于處高寒地帶，男子均喜外披“披氈”和“擦爾瓦”。彝族女子的腰飾，為由榆樹皮制成的黑色大腰環(huán)。

圖3-11　彝族服飾

彝族男女均喜戴頭飾，講究各種佩飾。涼山男子多蓄發(fā)椎于頭頂，俗稱“天菩薩”，象征著人的尊嚴(yán)。

云南紅河、昆明等地的彝族婦女，以其帽式如雞冠與其他地區(qū)相區(qū)別。其服裝以多鑲“銀泡”而著稱，盛裝主要包括雞冠帽、上衣、腰帶和繡花鞋。

3．民居

彝族民居類型大致有瓦房、土掌房、閃片房、垛木房和茅草房等。

彝族傳統(tǒng)居民被稱為土掌房。彝族的土掌房與藏式石樓非常相似，一樣的平頂，一樣的厚實(shí)。土掌房一般以石塊為房基，修建時(shí)用夾板固定，填土夯實(shí)逐層加高后形成土墻（即所謂“干打壘”）。平頂?shù)闹谱饕才c石樓相似，也具備曬場(chǎng)的功能。土掌房多為平房，部分二或三層，冬暖夏涼，防火性能好，非常實(shí)用。

土掌房分布在滇中及滇東南一帶。這一帶土質(zhì)細(xì)膩，干濕適中，為土掌房的建造提供了大量方便易得的材料和條件。

4．婚喪

滇西北和滇南等地的彝族，還保留有“搶婚”的習(xí)俗。所謂搶婚，其實(shí)都是男女雙方愿意、父母同意、媒人說好了的，搶婚只是一種娶嫁的形式。按當(dāng)?shù)匾妥宓娘L(fēng)俗，不管用什么形式搶親，女子到了男方家堂屋，就意味著正式締結(jié)婚姻關(guān)系了，都要按當(dāng)?shù)匾妥宓牧?xí)俗，舉行婚禮，并宴請(qǐng)賓客。

對(duì)于搶婚，彝族人說，這是祖輩傳下來的，男方去搶是對(duì)女方家的一種尊敬，表示姑娘不是嫁不掉才送去的。

彝族的喪葬形式有很多種，如樹葬、陶器葬、巖石葬、水葬、天葬、棺木土葬、火葬等。明清以前，普遍盛行的是火葬；約在明代中葉以后，彝族才由于受漢族和其他民族的影響，逐漸通行棺木土葬。

5．節(jié)日

彝族有許多傳統(tǒng)的民間節(jié)日，如火把節(jié)、彝族年、拜本主會(huì)、密枝節(jié)、跳歌節(jié)等。

彝族有這樣一句俗語：“春節(jié)是吃，火把節(jié)是玩。”火把節(jié)是彝族地區(qū)最普遍也是最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，一般多在夏歷六月二十四日或二十五日。每到火把節(jié)，彝族男女老少都身穿節(jié)日盛裝，打牲畜祭獻(xiàn)靈牌，盡情跳舞唱歌、賽馬、摔跤。夜晚，他們手持火把，轉(zhuǎn)繞住宅和田間，然后相聚一地燃起篝火，翩翩起舞。

6．禁忌

彝族的禁忌有以下幾點(diǎn)：不能摸彝族男子頭頂?shù)摹疤炱兴_”；婦女不準(zhǔn)摸男子的頭，更不準(zhǔn)從男人的帽子上跨過；村寨中的“神樹”嚴(yán)禁砍伐；到彝族家做客，客人要坐在火塘的上方或右方，忌從火塘上方跨過；忌腳踩踏三腳架；彝族人敬酒時(shí)，就算你不會(huì)喝也要多少喝一點(diǎn)，以表謝意，不然他們會(huì)認(rèn)為你看不起他們；在彝家做客不能把食品帶走，彝家人認(rèn)為這樣是不講義氣的表現(xiàn)。

知識(shí)拓展

每年農(nóng)歷十二月初十前后，滇南石林的彝族支系撒尼人都要舉行密枝節(jié)，這是一個(gè)獨(dú)特的男人節(jié)，只許男性村民參加。

石林地區(qū)，有一些林深樹茂的原始山林，當(dāng)?shù)厝朔Q之為密枝林，被撒尼人稱為圣潔之地，平時(shí)不許進(jìn)入。只有在一年一度的密枝節(jié)期間，才推舉7位夫妻雙全、家無災(zāi)難、沒有死過貓狗人家的成年男子，由畢摩（巫師）帶領(lǐng)進(jìn)入密枝林誦經(jīng)祭密枝神。

男人過密枝節(jié)期間，婦女們?cè)诩抑欣C花、做針線活，不出門、不出村，也不下地干活。

十二、納西族

（一）概況

納西族是一個(gè)歷史悠久、文化燦爛的民族，他們主要聚居于云南省麗江納西族自治縣，四川、西藏等地區(qū)也有少量分布。

納西族主要從事農(nóng)業(yè)，畜牧業(yè)、手工業(yè)也有發(fā)展，“麗江馬”聞名全國。金沙江兩岸出產(chǎn)多種藥材和林特產(chǎn)品。

納西族有自己的語言文字，納西語屬漢藏語系—藏緬語族—彝語支。早在1000多年前，納西族創(chuàng)造了這個(gè)民族珍貴的文化遺產(chǎn)——東巴象形文字和用這種文字寫成的東巴經(jīng)。被稱為“活著的象形文字”的東巴文是目前世界上唯一保留完整的象形文字。流傳于海內(nèi)外兩萬余卷東巴經(jīng)的內(nèi)容，涉及納西族人民各方面的知識(shí)，被中外學(xué)者譽(yù)為“納西族古代的百科全書”。

納西族普遍信奉東巴教，一部分人信仰喇嘛教（藏傳佛教），極少數(shù)人信奉道教、基督教。

（二）民俗

1．飲食

納西族以玉米、小麥和大米為主食，特別喜食牛肉湯鍋和干巴，并以當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)（如蟲草、菌子、貝母、百合）搭配雞、鴨，做成各種風(fēng)味名菜。肉食以豬肉為主，大部分豬肉都做成腌肉，以麗江和永寧的琵琶豬最為有名。

納西族的特色食品有麗江火腿粑粑、麻補(bǔ)、雪蓮花拼盤、麗春銅火鍋、麗江火烤粑粑等。

2．服飾

近代以來，納西族男子服飾與漢裝基本趨于一致，上穿長袍馬褂或?qū)蠖躺?，下著長褲。

圖3-12　納西族服飾

納西族女子服飾則保留了傳統(tǒng)的民族特色。已婚婦女梳發(fā)髻、戴帽；未婚姑娘則將發(fā)辮盤在腦后，戴包頭布或黑絨小帽。納西族婦女上穿大面襟寬袖上衣和坎肩，下身著長褲，腰系黑、白藍(lán)棉布縫制的百褶圍腰。麗江地區(qū)女性服飾最顯著的一個(gè)特征就是勞動(dòng)或外出時(shí)披羊皮披肩，披肩上繡有兩大七小的九個(gè)圓形圖案，俗稱“披星戴月”或“七星披肩”。

3．民居

納西族民居大多為土木結(jié)構(gòu)，最具民族特色的就是三房一照壁、四合五天井、木楞房等形式。其中，三房一照壁是麗江納西族民居中最基本、最常見的民居形式。

所謂三房一照壁，即指正房較高、兩側(cè)配房略低，再加一照壁，看上去主次分明，布局協(xié)調(diào)。在結(jié)構(gòu)上，一般正房方向朝南，面對(duì)照壁，主要供老人居??；東西配房略低，供下輩居??；天井供生活之用，多用磚石鋪成，常以花草美化。

4．婚喪

納西族是一個(gè)愛情自由的民族，社交活動(dòng)大都在節(jié)日期間進(jìn)行。男女青年相識(shí)后，通過媒人撮合，雙方家長合八字、過禮、訂婚，最后再舉行婚禮。部分納西族地區(qū)，目前仍存在著一種“搶婚”遺俗。

納西族的摩梭人仍然保留著母系社會(huì)的遺風(fēng)，保留“男不娶女不嫁”的“阿注婚”，家庭形態(tài)以母系為主，但已向父系家庭過渡。

納西族自古以來就實(shí)行火葬，現(xiàn)在火葬和土葬兩種葬法都存在。納西族每個(gè)家庭都有一塊公共的墓地，嚴(yán)格按照輩分和大小排行劃地安葬，夫妻合葬，講究“風(fēng)水”。

5．節(jié)日

納西族節(jié)日與當(dāng)?shù)貪h族大致相同，主要節(jié)日有春節(jié)、清明節(jié)、端陽節(jié)、中秋節(jié)、火把節(jié)、三朵節(jié)等，三朵節(jié)是納西族最大的傳統(tǒng)節(jié)日。

三朵節(jié)是云南麗江一帶納西族的傳統(tǒng)節(jié)日，在農(nóng)歷二月初八舉行，相傳這一天是納西族保護(hù)神三朵的生日。節(jié)日期間，人們要舉行隆重的祭拜儀式，同時(shí)還進(jìn)行物資交流以及賽馬、對(duì)歌、跳舞比賽等娛樂活動(dòng)。

6．禁忌

納西族禁忌有以下幾點(diǎn)：騎馬到寨前必須下馬，到主人家里不能把馬拴在祭天堂的地方，也不能觸動(dòng)大門兩旁所立的石頭“門神”；進(jìn)屋后不能靠神位就座，不能登踏三腳架，也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、戰(zhàn)神時(shí)，忌外人觀看；忌在門檻上坐和用刀斧在門檻上砍東西。有的地方還忌在家里唱山歌；不許殺耕牛、馱馬和報(bào)曉的雄雞；忌食狗肉。

知識(shí)拓展

云南瀘沽湖畔的一支納西族和一支普米族還殘存著具有原始社會(huì)時(shí)期對(duì)偶婚特點(diǎn)的走婚形式，建立婚姻關(guān)系的男女雙方彼此不稱夫妻，男方稱女方為“阿夏”，女方稱男方為“阿注”，這種婚俗稱為阿注婚姻。

男女青年到了一定的年齡，又非同一母系血統(tǒng)的后代，雙方愿意，男方即可請(qǐng)舅舅出面，帶上禮物送到女方家中，就算明確了阿注關(guān)系。有阿注關(guān)系的男、女各居母家，男子只夜晚到阿夏家住宿，次日清晨則返回母家參加生產(chǎn)勞動(dòng)，與母家成員一起生活。阿注同居或異居所生的子女屬女方，由女方負(fù)責(zé)教育，男方?jīng)]有撫養(yǎng)的責(zé)任。

與這種阿注婚姻相適應(yīng)的是他們特有的母系家庭，家長多由年長或精明能干的婦女擔(dān)任，是生產(chǎn)、生活的組織者和管理者。男子常作為女家長的助手，協(xié)助她處理各種事務(wù)。

新中國成立以后，除以走訪式為主的阿注婚姻外，還出現(xiàn)了阿注同居的形式；另外還有少數(shù)人舉行結(jié)婚儀式，建立正式夫妻關(guān)系，形成一夫一妻制的父系家庭。

十三、傣族

（一）概況

傣族是一個(gè)歷史悠久的民族，漢代稱“滇越”、“撣”，唐、宋稱“金齒”、“黑齒”、“白衣”，元、明、清則稱“白夷”、“擺夷”、“百夷”。新中國成立后，按照傣族人民的意愿，正式定名為“傣族”，他們主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬、孟連等地。

傣族以種植水稻為主，耕作體系完整。西雙版納橡膠增產(chǎn)顯著，普洱茶馳名中外，地方和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展很快，有采礦、機(jī)械、電力、化學(xué)、陶瓷、皮革、造紙等廠礦企業(yè)。

傣族有自己的語言文字，語言屬漢藏語系—壯侗語族—壯傣語支，現(xiàn)通行的西雙版納和德宏兩種傣文系拼音文字，由印度南部巴利文演化而來。傣族人不僅能歌善舞，而且創(chuàng)造了燦爛的文化，其中尤以傣歷、傣醫(yī)藥和敘事長詩最為出名。

傣族幾乎全民信仰南傳上座部佛教。在西雙版納、景谷等地，傣族男子都要出家為僧一段時(shí)間，在佛寺內(nèi)學(xué)習(xí)傣文、佛法、天文地理等知識(shí)。

（二）民俗

1．飲食

傣族以大米和糯米為主食，佐餐菜肴及小吃以酸味為主，還喜食苦味食品（如苦瓜、苦筍）；日常肉食有豬、牛、雞、鴨肉，不食或少食羊肉。居住在內(nèi)地的傣族喜食狗肉，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴。

用昆蟲為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族飲食構(gòu)成的一個(gè)重要部分。他們經(jīng)常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。

傣族人嗜酒，喜茶，喜歡嚼食檳榔。

2．服飾

傣族男子上身著無領(lǐng)對(duì)襟或大襟小袖短衫，下身著寬腰無兜長褲凈色長褲，多用白色、青色布包頭，有的戴毛呢禮帽，天寒時(shí)喜披毛毯，四季常赤足。近年來出現(xiàn)了有領(lǐng)對(duì)襟或大襟的小袖衫，頭巾改為水紅色、綠色、粉紅色的綢子，褲子依舊。傣族男子過去有文身習(xí)俗，在胸、背、腹、四肢等處文文字符號(hào)或獅虎、麒麟、孔雀等圖案，以示勇敢或祈求吉祥之意。

圖3-13　傣族服飾

傣族婦女講究衣著，追求輕盈、秀麗、淡雅的裝束，協(xié)調(diào)的服裝色彩，但各地服飾略有不同。傣族女子一般上身著各色緊身內(nèi)衣，外套淺色大襟或?qū)笳渖溃律碇ㄉ踩?，裙上織有各種圖紋；喜將長發(fā)挽髻，在發(fā)髻上斜插梳、簪或鮮花作裝飾；她們喜歡佩戴首飾。在腰間系銀腰帶，是傣族婦女的傳統(tǒng)習(xí)俗。

3．民居

傣族民居以干欄式竹樓最具代表性。從外形上看，這種竹樓就像開屏的金孔雀，粗壯的龍竹根部做柱、做梁，中部以上劈破為竹笆，可以做板，頂部一分為二做竹瓦，壁板和門板用大塊竹板組裝。傣家竹樓為上下兩層的高腳樓房，主要是為了防止地面的潮氣。底層一般不住人，用以飼養(yǎng)牲畜，堆放雜物等。上層距地面5米左右，為人們居住的地方。

在元江、紅河一帶，傣族民居主要為厚重結(jié)實(shí)的平頂土掌房以及典雅富麗的佛寺建筑。

4．婚喪

傣族青年男女婚前有社交和戀愛自由，表達(dá)愛情的方式也很多，如西雙版納男女青年的“趕擺黃燜雞”、傣歷新年“丟包”等。

傣族青年男女結(jié)婚，一般實(shí)行招贅的習(xí)俗，即男到女方家上門，因此婚禮主要在女方家舉行。婚禮開始前，新郎、新娘先到佛寺去拜佛，祈求吉祥幸福，白頭偕老。

傣族的傳統(tǒng)喪葬分水葬、火葬和土葬三種。佛爺、僧侶大都用火葬，骨灰用瓦壇盛放，葬于寺后。靠瀾滄江一帶的傣族實(shí)行水葬，其他地方的傣族一般實(shí)行土葬。

5．節(jié)日

傣族的重大節(jié)日有潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)和開門節(jié)。

傣族的潑水節(jié)就是傣歷新年，是傣族人民辭舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)間在公歷4月中旬。節(jié)日期間的主要活動(dòng)是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。

傣族的關(guān)門節(jié)在七月中旬，正值農(nóng)忙季節(jié)。舉行關(guān)門節(jié)就是禁止人們外出、禁止青年談情說愛，以便集中精力搞生產(chǎn)。這期間，信奉佛教的也要進(jìn)行宗教活動(dòng)——賧佛。

到十月中旬，持續(xù)了三個(gè)月的關(guān)門節(jié)結(jié)束，開門節(jié)也隨之而來。這時(shí)，人們可以外出，青年人也可以談戀愛或成親。

6．禁忌

傣族的禁忌包括以下幾點(diǎn)：忌外人騎馬、趕牛、挑擔(dān)和蓬亂著頭發(fā)進(jìn)寨子；進(jìn)入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進(jìn)入主人內(nèi)室，不能坐門檻；不能移動(dòng)火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家里吹口哨、剪指甲；不準(zhǔn)用衣服當(dāng)枕頭或坐枕頭；曬衣服時(shí)，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處；進(jìn)佛寺要脫鞋，婦女進(jìn)佛寺忌任意走動(dòng)，忌隨便敲打佛寺里的鼓，忌摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

知識(shí)拓展

螞蟻蛋、竹鼠、屎殼郎、竹蟲等，在我們眼里，這些東西是不能吃的；而在傣族兄弟姐妹眼里，這些都是能吃的營養(yǎng)品，可以做成美味佳肴。螞蟻蛋可以加佐料涼拌；竹鼠可以剝皮、洗凈，然后烤熟；屎殼郎、竹蟲洗凈后，和著雞蛋一塊炒著吃或者炸著吃。

十四、布依族

（一）概況

布依族是中國古代“百越”的一支，是中國西南部一個(gè)較大的少數(shù)民族。1953年，貴州省各地的布依族代表經(jīng)過協(xié)商，正式統(tǒng)一用“布依”作為本民族的名稱。布依族主要聚居于貴州省黔南、黔西南兩個(gè)布依族苗族自治州及貴州、云南、四川省的部分地區(qū)。

布依族以農(nóng)業(yè)為主，種植水稻的歷史較為悠久，享有“水稻民族”之稱。紅水河流域還是中國最重要的林區(qū)之一。

布依族有自己的語言，其語言屬漢藏語系—壯侗語族—壯傣語支。以前沒有本民族文字，20世紀(jì)50年代創(chuàng)制了布依文，但未能普遍推廣，現(xiàn)在通用漢文的較多。

布依族的文化藝術(shù)絢麗多彩，民間流傳的口頭文學(xué)有神話、傳說、故事、寓言、諺語和詩歌等。傳統(tǒng)舞蹈有銅鼓舞、織布舞、獅子舞、糖包舞等。傳統(tǒng)樂器有嗩吶、月琴、洞簫、木葉、笛子等。地戲、花燈劇是布依族人喜愛的劇種。雯當(dāng)姆是翁昂布依族人民從生產(chǎn)勞動(dòng)嬉戲中演繹出的民間舞蹈，已有數(shù)百年的歷史。

布依族信仰多神，崇拜自然和祖先，其中以敬奉灶神、山神、石神、樹神最為普遍，有的還供奉雷神、門神和龍王。

（二）民俗

1．飲食

布依族一般以大米和玉米為主食，大麥、小麥、小米、山紅稗、蕎麥等雜糧次之。布依族人普遍喜食糯米，還把糯米做成各種各樣的食物享用。布依族人喜食酸、辣食物。

葷菜中，狗肉、狗灌腸和牛肉湯鍋為上肴。部分布依族的分支族人不食狗肉，因狗曾經(jīng)救過其祖先。大部分布依族人都善于制作咸菜、腌肉和豆豉，其民間特有的腌菜“鹽酸菜”馳名中外。

每年秋收之后，布依族家家戶戶配制米酒儲(chǔ)存起來，供常年飲用。他們喜歡以酒待客，不管客酒量如何，都以酒為先，名為“迎客酒”。他們用碗飲酒，要行令猜拳、唱歌助興。

布依族傳統(tǒng)小吃很多，特別是居住在云南的布依族，善做米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等。

2．服飾

圖3-14　布依族服飾

布依族男子多穿藍(lán)、青、白色對(duì)襟短衣或右衽長衫，下穿長褲，包青色或格子布頭帕。布依族婦女服飾各地稍顯不同，或穿大襟、無扣短衣，領(lǐng)口、袖口、襟邊、衣擺鑲有織錦或蠟染圖案，下穿蠟染百褶長裙，腰系蠟染花紋腰帶，包青黑色包頭；或穿青色斜襟緊身短上衣，腰窄擺寬，襟邊、袖口、衣擺鑲繡花邊，下穿長及腳背的蠟染百褶裙，腰系繡花圍腰；或穿斜襟窄袖短上衣，掛繡花圍腰，下穿鑲邊寬腿褲。腳穿繡花鞋，頭戴花帕。

布依族姑娘從小就有制作蠟染的靈氣，她們所穿的服裝大都是親手縫制，合身得體，古樸典雅。

3．民居

布依族喜歡依山傍水聚族而居，一般是十幾戶或幾十戶為一寨，也有上百戶至幾百戶的。住房有“干欄”式樓房、平房和石板房，最具特色的是石板房。

石板房普遍存在于鎮(zhèn)寧、安順和貴陽的花溪，尤以鎮(zhèn)寧扁擔(dān)山區(qū)的石板房最為典型。其特點(diǎn)是，除了橫檁是用木頭外，其余全是用方塊石或者條石壘砌而成，房頂上面全蓋的是石板，連房屋的窗欞也是用石頭雕花裝飾起來的。這種房屋冬暖夏涼，防潮防火，只是采光略差。

4．婚喪

布依族同宗或同姓嚴(yán)禁通婚，也保留有“姑舅表婚”和“兄終弟及”的轉(zhuǎn)房制習(xí)俗。男女青年婚前戀愛自由，各地未婚的男女青年都喜歡借助年慶節(jié)俗、趕集和集體聚會(huì)的時(shí)機(jī)，通過談天說笑和唱歌對(duì)調(diào)傾訴或表達(dá)彼此的感情。

訂婚時(shí)，由男方父母托媒去女家，并送一定的酒、肉、粑粑一類的禮品。如對(duì)方同意，第二次媒人則要將男女雙方的“八字”互為“效驗(yàn)”，八字相符則可擇訂結(jié)婚日期。結(jié)婚時(shí)，新郎請(qǐng)幾個(gè)關(guān)系好的男女青年代為相迎，接親時(shí)要對(duì)歌，結(jié)婚當(dāng)天新婚夫婦不同房，次日即返娘家。聚居區(qū)一帶的布依族仍保有“不落夫家”或稱為“坐家”的習(xí)俗，有的要兩三年甚至五六年后才長住夫家。

布依族實(shí)行木棺土葬，喪禮規(guī)模視家庭經(jīng)濟(jì)而定。停柩期間，喪事之家一律素食，出喪之后才能開葷。下葬前兩天，寨鄰親友攜禮前來吊唁。出殯后第三天，要到墳上祭掃，謂之“復(fù)山”。

5．節(jié)日

布依族的傳統(tǒng)節(jié)日除大年（春節(jié)）、端午節(jié)、中秋節(jié)基本與漢族相同外，其他傳統(tǒng)節(jié)日還有三月三、四月八、六月六、吃新節(jié)、七月半等。三月三是布依族的傳統(tǒng)盛大節(jié)日，農(nóng)歷三月初三稻耕開始，要祭山神、土地神和祖先神及稻米魂，制作五色花糯米飯供奉；黔西南布依族苗族自治州一帶，男女青年要聚集在“查白歌場(chǎng)”玩山對(duì)歌，參加者達(dá)數(shù)千至上萬人。很多未婚男女青年通過吹木葉、對(duì)歌，相識(shí)、相愛、訂終身。

6．禁忌

布依族的禁忌有以下幾點(diǎn)：除孩子外，大門忌人蹲坐、站立。該族有敬老習(xí)俗，與老人同行，讓老人、長者行于先；路遇長者，須立即站立路邊，長者過后方能繼續(xù)行走；與長者同席，青、壯年只坐左右席，而長者坐上席；在長者面前，青年人不可蹺二郎腿、吐痰、嬉笑打鬧；給長者遞煙、茶、飯，忌單手遞送，須雙手；老者、客人在樓下時(shí)，年輕人，特別是兒媳不能上樓取東西，非取時(shí)，須讓其暫且避讓，方可上樓，以示尊重。

知識(shí)拓展

五色米飯是布依族的特產(chǎn)，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠(yuǎn)。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種，叫五色花米飯；有的只染紅、黃、白三色，叫三色花米飯。

布依人將可食用的野生植物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍(lán)三種色素；再用這三色調(diào)出黑、紫兩色；然后將五種色汁與泡好的糯米分別摻進(jìn)去攪拌，待色汁完全將糯米浸透后，就把五盆色米淘洗干凈，放到甑子里蒸熟；最后倒入簸箕內(nèi)晾干。這時(shí)五色花飯色彩繽紛，清香可口，可涼吃，也可蒸熱再吃。喜甜食的，就加上點(diǎn)蜂蜜，又香又甜。

做好的五色花飯如果在節(jié)日期間吃不完，還可以做成圓圓的小飯團(tuán)，或讓其自然曬干后收藏起來，日后慢慢吃。

實(shí)踐活動(dòng)

（1）請(qǐng)學(xué)生繪制本章所述民族主要分布圖。

（2）小組設(shè)計(jì)活動(dòng)——為旅行社進(jìn)行“包餃子感悟年味”、“體味傳統(tǒng)端午節(jié)”兩項(xiàng)旅游活動(dòng)作規(guī)劃、設(shè)計(jì)（包括活動(dòng)目的、吸引對(duì)象、宣傳策劃、活動(dòng)內(nèi)容、大概預(yù)算）。學(xué)生分組完成，以ppt形式來展示。

（3）分小組選擇一種民族服裝，制作并展示。

習(xí)題演練

一、填空題

1．漢族傳統(tǒng)的春節(jié)活動(dòng)從農(nóng)歷臘月______過小年開始，經(jīng)過除夕、春節(jié)，直到農(nóng)歷______月______日結(jié)束。

2．公歷4月5日前后，是我國傳統(tǒng)節(jié)日______節(jié)，又稱______節(jié)，原是二十四節(jié)氣之一，后來演變?yōu)楣?jié)日。

3．彝族男女外出時(shí)，喜歡披黑色披風(fēng)，稱為______。

二、選擇題

1．我國人口最多的少數(shù)民族是（　?。?。

A．藏族　　　　B．壯族　　　　C．回族　　　　D．彝族

2．“旗袍”是（　?。┑膫鹘y(tǒng)服飾。

A．滿族　　　　B．蒙古族　　　　C．藏族　　　　D．回族

3．那達(dá)慕大會(huì)是（　?。┑膫鹘y(tǒng)節(jié)日。

A．滿族　　　　B．藏族　　　　C．蒙古族　　　　D．壯族

4．“西蘭卡普”是（　　）最有代表的民間織品。

A．壯族　　　　B．布依族　　　　C．土家族　　　　D．維吾爾族

5．中國穆斯林最隆重的節(jié)日是（　?。?。

A．開齋節(jié)　　　　B．古爾邦節(jié)　　　　C．圣紀(jì)節(jié)　　　　D．趕年

三、簡(jiǎn)答題

1．簡(jiǎn)述中國民族的分布狀況。

2．布依族的敬老傳統(tǒng)表現(xiàn)在哪些方面？

3．帶領(lǐng)游客游覽寧夏時(shí)，應(yīng)注意的禁忌有哪些？

4．漢族的傳統(tǒng)節(jié)日有哪些？并進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。