OPECI教學(xué)模式在中職文化課教學(xué)實(shí)踐中的應(yīng)用

程　欣

（武漢市財(cái)貿(mào)學(xué)校）

【摘　要】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，職業(yè)教育越來(lái)越受到政府和社會(huì)的重視，進(jìn)入了發(fā)展的快車道。伴隨著職業(yè)教育的飛躍式發(fā)展，中職教育與企業(yè)需求脫節(jié)的問題也逐漸顯現(xiàn)。為滿足市場(chǎng)需求，在中職教育中引入企業(yè)化管理模式顯得尤為重要。筆者在日語(yǔ)課堂教學(xué)中大膽嘗試引入OPECI（歐派克＋個(gè)性化）教學(xué)模式，將文化課與專業(yè)課融合，體現(xiàn)了中等職業(yè)教育文化課為專業(yè)技能課服務(wù)的新理念，并對(duì)其具體方法提出一些拙見。

【關(guān)鍵詞】OPECI模式；課堂教學(xué)；中職教育

一、前　言

我國(guó)經(jīng)濟(jì)正處于一個(gè)規(guī)模上快速發(fā)展、結(jié)構(gòu)上逐漸轉(zhuǎn)變的歷史時(shí)期。而發(fā)展經(jīng)濟(jì)離不開人才的供給，我國(guó)現(xiàn)階段不僅需要高尖端的人才，更需要在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。在課堂教學(xué)中引入OPECI模式教學(xué)，將我校“上課如上崗，上學(xué)如上班”的企業(yè)化育人模式引入課堂，以使學(xué)生能更好地接受實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職業(yè)理念，以達(dá)到“離開課堂，走出校門便是一個(gè)成熟職業(yè)者”的教育目標(biāo)。

二、OPECI模式的形成基礎(chǔ)

1.學(xué)生和專業(yè)的特點(diǎn)

一般人的學(xué)習(xí)有如下特征：他們能記住聽到的10%；能記住聽到及看到的30%～50%；能記住聽到、看到、思考并去做的80%～90%。中職學(xué)生有其獨(dú)特的學(xué)習(xí)方式（視覺式、聽覺式、觸覺式）和學(xué)習(xí)特點(diǎn)（實(shí)用性、激勵(lì)性、反饋性）等。中職學(xué)校的專業(yè)設(shè)置應(yīng)該體現(xiàn)出中職生的學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，通過理論學(xué)習(xí)、技能培訓(xùn)、視頻教學(xué)、創(chuàng)設(shè)工作情境等方式，促使學(xué)生養(yǎng)成“為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的專業(yè)素養(yǎng)，而優(yōu)質(zhì)服務(wù)的內(nèi)涵是規(guī)范化和個(gè)性化的完美融合。

2.OPECI模式

歐派克（OPEC）模式是行業(yè)培訓(xùn)師在實(shí)際培訓(xùn)工作中總結(jié)出來(lái)的制定課時(shí)計(jì)劃或備課的一種非常有效的幫助培訓(xùn)師達(dá)到培訓(xùn)目的的備課模式，分別是4個(gè)詞匯的首字母結(jié)合，代表4個(gè)步驟，即Opening（開場(chǎng)）、Presentation（授課）、Exercise（練習(xí)）、Clos－ing（結(jié)尾），它能站在學(xué)生的角度考慮企業(yè)需求和學(xué)生需要，這種規(guī)范化的教學(xué)程序能體現(xiàn)“做中教”、“做中學(xué)”的新理念。而I表示Individuation（個(gè)性化），是指以顧客需求為中心，針對(duì)顧客的個(gè)性特點(diǎn)和特殊需求，主動(dòng)積極地為顧客提供差異性的服務(wù)，這正是酒店行業(yè)的要求。OPECI（歐派克＋個(gè)性化）模式符合《中職學(xué)校準(zhǔn)企業(yè)化管理環(huán)境下育人模式實(shí)踐研究》課題的要求，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教育與企業(yè)需求的對(duì)接。

筆者任教于酒店服務(wù)與管理專業(yè)，是《飯店日語(yǔ)》學(xué)科的任課教師，現(xiàn)將OPEC模式引入到文化課教學(xué)中，旨在將文化課服務(wù)于專業(yè)課的職業(yè)教育新理念融入到培養(yǎng)合格中職畢業(yè)生的過程中，探索出一條適應(yīng)企業(yè)環(huán)境下的文化課教學(xué)的新模式。

三、OPECI模式課堂教學(xué)實(shí)例

在下文中，筆者將列舉課堂教學(xué)實(shí)例來(lái)展現(xiàn)OPECI模式在文化課中的應(yīng)用。

1.Opening——開場(chǎng)

課前，首先要制定明確的教學(xué)目標(biāo)，了解本課在教材中所處的地位，在詳細(xì)分析了學(xué)情之后找到突破授課內(nèi)容重、難點(diǎn)的方法。

在教授“飯店日語(yǔ)”這門課之前，筆者對(duì)學(xué)生進(jìn)行了如下學(xué)情分析（表1）。

表1

美國(guó)心理學(xué)家耐特和瑞莫斯通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果學(xué)生認(rèn)清學(xué)習(xí)目標(biāo)，就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，若學(xué)生搞不清楚他們要做什么，即學(xué)習(xí)目標(biāo)盲目，則學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣都處于較低水平。學(xué)習(xí)目標(biāo)就是一節(jié)課的開場(chǎng)，精彩的開場(chǎng)是成功的一半，引人入勝的開場(chǎng)可以用游戲、提問等方式導(dǎo)入，只要運(yùn)用得當(dāng)可以收到良好的效果。

如在教授該課程的一節(jié)考核課上筆者通過以下環(huán)節(jié)完成課前導(dǎo)入（表2）。

表2

在導(dǎo)入過程中，要求學(xué)生迅速以酒店員工的角色進(jìn)行模擬實(shí)習(xí)考核，多元化的考核形式讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，明確《飯店日語(yǔ)》這門課程并非單純的文化課，而是將專業(yè)素養(yǎng)、理論與技能相結(jié)合的綜合性課程。

2.Presentation——授課

一個(gè)引人入勝的導(dǎo)入還不夠，OPECI模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于授課。如何在授課過程中激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣，針對(duì)教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)采用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，提出問題一步步引導(dǎo)學(xué)生解決問題，并運(yùn)用于工作中去。在授課的過程中不僅要學(xué)生有所知、有所思，更要準(zhǔn)備有所用。常用的授課形式有案例分析法、項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、情景表演法，這些都是飯店服務(wù)與管理中常用的一種師生互動(dòng)方式，它能促使授課的有效進(jìn)行。

在《飯店日語(yǔ)》這門課中，筆者經(jīng)常運(yùn)用情景表演法進(jìn)行授課。為了增添表演的真實(shí)性，讓學(xué)生有作為服務(wù)人員的切身體會(huì)，課前為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，準(zhǔn)備好酒店中的場(chǎng)景和相關(guān)道具（表3），學(xué)生的積極性大大增強(qiáng)。

表3

3.Exercise——練習(xí)

靈活多變的練習(xí)有助于學(xué)生在愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)新技能，讓學(xué)習(xí)變得富有趣味性，更大程度上提高學(xué)習(xí)的有效性。在這一環(huán)節(jié)中，筆者通過設(shè)定背景、建立場(chǎng)景、編寫對(duì)話、服務(wù)表演、相互評(píng)論的方式呈現(xiàn)，采用由一部分學(xué)生根據(jù)教師的要求表演一個(gè)指定的情形，其他學(xué)生在旁邊觀看并做評(píng)價(jià)和分析的角色扮演法，能夠達(dá)到上述教學(xué)目的。

同時(shí)，分配給各部門互評(píng)的任務(wù)，要求在情景表演之后評(píng)出優(yōu)秀員工和優(yōu)秀部門。評(píng)價(jià)的表格由教師課前精心設(shè)計(jì)（表4），能夠達(dá)到綜合評(píng)價(jià)的目的。

表4

4.Closing——結(jié)尾

一堂課的結(jié)尾環(huán)節(jié)十分重要，它是一堂課升華結(jié)晶的關(guān)鍵。首先要幫助學(xué)生對(duì)知識(shí)加以整理歸納，理出學(xué)習(xí)內(nèi)容的層次結(jié)構(gòu)，把知識(shí)點(diǎn)串成線結(jié)成網(wǎng)；其次精選與學(xué)習(xí)內(nèi)容緊密結(jié)合、有代表性又有助于學(xué)生深入理解的作業(yè)布置給學(xué)生訓(xùn)練，讓學(xué)生有學(xué)必得；最后藝術(shù)性地結(jié)束課堂，如留下帶有啟發(fā)性、探究性的問題，讓學(xué)生課后繼續(xù)思考；或提出與下節(jié)課有關(guān)的新問題，造成懸念，激起學(xué)生探求新知識(shí)的欲望。

在《飯店日語(yǔ)》這門課中，筆者經(jīng)常采用如表5所示的結(jié)尾方式。

這種結(jié)尾方式的亮點(diǎn)突出在多元化的評(píng)價(jià)體系上。通過各個(gè)部門的相互評(píng)價(jià)，及日語(yǔ)外籍教師對(duì)語(yǔ)言方面的點(diǎn)評(píng)和專業(yè)評(píng)委的點(diǎn)評(píng)，密切與企業(yè)化接軌，再者學(xué)校定期將酒店人力資源部和培訓(xùn)部相關(guān)負(fù)責(zé)人請(qǐng)到課堂中，進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)綜合評(píng)價(jià)，既能夠起到對(duì)知識(shí)查漏補(bǔ)缺的作用，又能夠?yàn)閷W(xué)生下一階段的學(xué)習(xí)提供良好的激趣和引導(dǎo)作用。

表5

5.Individuation——個(gè)性化

職業(yè)教育有條件為學(xué)生創(chuàng)設(shè)個(gè)性化教育，這是一種實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育基本培養(yǎng)目標(biāo)下的結(jié)合學(xué)校、專業(yè)個(gè)性化特色和學(xué)生個(gè)別特點(diǎn)的“個(gè)別化”教育。因此，為特定班級(jí)根據(jù)學(xué)科需要定制一個(gè)適合的培養(yǎng)方案，應(yīng)在讓學(xué)生普遍達(dá)到基本要求的前提下，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際與特點(diǎn)，認(rèn)真研究、設(shè)計(jì)和定制，創(chuàng)造出既面向全體又兼顧個(gè)別的條件，將普適性與選擇性、基礎(chǔ)性與靈活性、多樣性與針對(duì)性有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化的特征。

四、結(jié)　語(yǔ)

通過在課堂教學(xué)中引入OPECI模式，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性得到了提高，學(xué)生在課堂的學(xué)習(xí)中不僅可以學(xué)到專業(yè)和語(yǔ)言的技能，并且在學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)課堂中達(dá)到了體驗(yàn)職場(chǎng)生活的目的，促其順利完成從學(xué)校到企業(yè)的過渡。本文只做了初步的探索和實(shí)踐，旨在起到拋磚引玉的作用，以期為中等職業(yè)教育的改革盡綿薄之力。

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