沙參甲魚火鍋
【摘要】：底 料 姜片、蔥節(jié)各50克，薏仁、麥冬、當歸各20克，小蔥段15克，紅棗、枸杞各10克，高湯、黃酒、雞精、味精、番茄、洋蔥頭、胡椒粉、鹽各適量
食 材 甲魚1只，沙參2根，香菇、豌豆尖、黃秧白、水發(fā)粉絲、藤菜、炸酥肉各適量
底 料 姜片、蔥節(jié)各50克，薏仁、麥冬、當歸各20克，小蔥段15克，紅棗、枸杞各10克，高湯、黃酒、雞精、味精、番茄、洋蔥頭、胡椒粉、鹽各適量
·操作步驟·
①將所有食材處理好裝盤備用；洋蔥頭切片備用；將薏仁、麥冬、當歸、枸杞盛入碗中，以清水淹沒，入籠蒸透。
②高壓鍋中加入高湯、甲魚、姜片、蔥節(jié)、沙參、洋蔥頭，壓至甲魚熟透。
③將甲魚帶湯一起轉(zhuǎn)入火鍋里，加蒸熟的薏仁、麥冬、當歸、枸杞以及剩余配料即可開始涮食各種食材。
·營養(yǎng)貼士·甲魚殼具有滋陰補陽、散結(jié)平肝的功效。
·操作要領(lǐng)·沙參、甲魚都是非常有營養(yǎng)的食材，在涮鍋前可以先喝點湯。
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