【摘要】：調(diào) 料 料酒1大匙，精鹽半大匙，味精2/5小匙，米醋1大匙，胡椒粉3/5小匙，蔥段、姜片共20克，雞清湯800克，植物油30克。1 鰱魚頭一劈兩半，掏鰓洗凈，入冷水鍋，加蔥段、姜片、料酒，升溫至魚肉離骨時，撈出晾涼，拆凈頭骨，要注意保持魚頭的完整。2 去骨鰱魚頭肉和雞肉放入鍋中，加雞清湯、料酒、米醋、精鹽、味精，調(diào)味，用中火略煮，用旺火收芡，淋油，裝盤。3 上撒火腿絲、胡椒粉，四邊圍上香菜即可。
4 拆燴鰱魚頭
暖胃補氣、潤膚利水的“黃金食譜”
原 料 鰱魚頭1個，燉爛母雞半只，火腿絲30克，香菜30克。
調(diào) 料 料酒1大匙，精鹽半大匙，味精2/5小匙，米醋1大匙，胡椒粉3/5小匙，蔥段、姜片共20克，雞清湯800克，植物油30克。
做法詳解
1 鰱魚頭一劈兩半，掏鰓洗凈，入冷水鍋，加蔥段、姜片、料酒，升溫至魚肉離骨時，撈出晾涼，拆凈頭骨，要注意保持魚頭的完整。2 去骨鰱魚頭肉和雞肉放入鍋中，加雞清湯、料酒、米醋、精鹽、味精，調(diào)味，用中火略煮，用旺火收芡，淋油，裝盤。3 上撒火腿絲、胡椒粉，四邊圍上香菜即可。
食之有道
雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量低，并且含有多種維生素和礦物質(zhì)。兩種食物配合后，營養(yǎng)價值更高。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。
