蠔汁燒生菜
【摘要】：蠔汁燒生菜原 料生菜葉600克。制作步驟Operations1凈鍋置旺火上燒熱，加入足量清水、少許精鹽、白糖和色拉油燒煮至沸。2再倒入生菜葉，快速焯燙至生菜葉變色，撈出用冷水過涼，瀝干水分。3另起鍋，加入少許色拉油燒至六成熱，先下入蒜末煸炒出香味。4再加入蠔油稍炒片刻，加入紹酒、胡椒粉、白糖、味精、醬油、高湯煮滾。5放入生菜，改用小火燒燴幾分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
蠔汁燒生菜
原 料生菜葉600克。
調(diào) 料蒜瓣15克，精鹽、胡椒粉各少許，味精1/2小匙，白糖、醬油、水淀粉各2小匙，紹酒1大
匙，高湯適量，蠔油、色拉油各2大匙，香油1小匙。
準備工作Preparations
1生菜去根，掰取生菜嫩葉，撕成大塊，放清水中漂洗干凈，瀝水。
2蒜瓣剝?nèi)ネ馄?，用清水漂洗干凈，剁成細末?/p>
制作步驟Operations
1凈鍋置旺火上燒熱，加入足量清水、少許精鹽、白糖和色拉油燒煮至沸。
2再倒入生菜葉，快速焯燙至生菜葉變色，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
3另起鍋，加入少許色拉油燒至六成熱，先下入蒜末煸炒出香味。
4再加入蠔油稍炒片刻，加入紹酒、胡椒粉、白糖、味精、醬油、高湯煮滾。
5放入生菜，改用小火燒燴幾分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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