洋蔥爆豬肝的正確做法
【摘要】：洋蔥炒豬肝原料豬肝300克洋蔥塊150克辣椒60克調(diào)料精鹽5克雞精4克味精3克料酒15毫升可用黃酒、紹酒代替生抽10毫升植物油10毫升生粉30克可用紅薯粉代替準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備好豬肝300克，洋蔥塊150克，辣椒60克。
洋蔥炒豬肝
原料
豬肝300克
洋蔥塊150克
辣椒60克
調(diào)料
精鹽5克
雞精4克
味精3克
料酒15毫升
可用黃酒、紹酒代替
生抽10毫升
植物油10毫升
生粉30克
可用紅薯粉代替
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備好豬肝300克，洋蔥塊150克，辣椒60克。
2.將豬肝洗凈，切片。
3.把辣椒洗凈，去除根蒂、籽，切成塊。
4.將豬肝片放入小碗中，加入適量味精。
5.再放入適量的雞精、精鹽。
6.加入適量的料酒、生抽、生粉（使豬肝軟嫩），用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘。
7.將豬肝放入沸水鍋中，斷生定型后，立即撈出控水。
制作步驟
8.另置鍋，放入適量的植物油，油燒熱后，放入洋蔥塊、辣椒塊、姜絲，翻炒片刻。
9.放入適量的蠔油，翻炒均勻，將洋蔥炒至斷生。
10.放入豬肝，再加入少許精鹽、雞精，再淋少許芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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