口蘑可以直接切片做湯嗎
【摘要】：調(diào) 料 蔥花、姜片、蒜片、精鹽、味精、白糖、水淀粉、香油各少許，料酒1小匙，蔥油3大匙，鮮湯100克。
肉片燒口蘑
原 料 口蘑150克，豬瘦肉100克，青椒、紅椒各少許。
調(diào) 料 蔥花、姜片、蒜片、精鹽、味精、白糖、水淀粉、香油各少許，料酒1小匙，蔥油3大匙，鮮湯100克。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 豬瘦肉剔去筋膜，洗凈，瀝去水分，切成柳葉薄片。
2 青椒、紅椒分別去蒂和籽，洗凈，均切成菱形小片。
3 口蘑用溫水浸泡至軟，去蒂，洗凈，放入碗中。
制作步驟 Procedures
1 在裝有口蘑的碗中加入少許鮮湯，上屜用旺火蒸10分鐘，取出晾涼，切成小片。
2 鍋中加入蔥油燒至六成熱，先下入蔥花、姜片、蒜片炒香。
3 再放入豬肉片炒至變色，加入鮮湯、料酒，潷入蒸口蘑的原汁燒沸。
4 然后放入口蘑片，加入精鹽、味精、白糖，轉(zhuǎn)小火燒至入味。
5 最后放入青椒片、紅椒塊炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。
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