【摘要】：鯽魚豆芽湯原 料 鮮活鯽魚1條，黃豆芽60克。調 料 姜片15克，精鹽、胡椒粉各1/3小匙，豬骨湯500克。準備工作 Preparations將鯽魚宰殺，去魚鱗和魚鰓，剖腹后去除內臟和黑膜。將鯽魚洗凈，瀝凈水分，在魚身表面剞上一字刀。黃豆芽放入清水中浸泡并擇洗干凈。鍋中加入少許熟豬油燒熱，放入黃豆芽煸炒片刻。倒入豬骨湯，撈出姜片不用，放入鯽魚和黃豆芽。再轉小火煮至鯽魚熟爛入味，出鍋盛入湯碗中即成。
鯽魚豆芽湯
原 料 鮮活鯽魚1條(約500克)，黃豆芽60克。
調 料 姜片15克，精鹽、胡椒粉各1/3小匙，豬骨湯500克。
準備工作 Preparations
將鯽魚宰殺，去魚鱗和魚鰓，剖腹后去除內臟和黑膜。
將鯽魚洗凈，瀝凈水分，在魚身表面剞上一字刀。
放入沸水中焯燙一下，撈出去皮，洗去雜質。
黃豆芽放入清水中浸泡并擇洗干凈。
鍋中加入少許熟豬油燒熱，放入黃豆芽煸炒片刻。
出鍋放入清水盆內洗凈，撇去豆皮，撈出瀝凈水分。
制作步驟 Operations
凈鍋置火上，加入熟豬油燒熱，下入姜片煸炒出香味。
倒入豬骨湯，撈出姜片不用，放入鯽魚和黃豆芽。
先用大火煮沸，加入精鹽、胡椒粉調好口味。
再轉小火煮至鯽魚熟爛入味，出鍋盛入湯碗中即成。
免責聲明：以上內容源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。
