自發(fā)面粉可以做湯圓嗎
【摘要】：花生蜜餞湯圓原 料 糯米粉500克，面粉、花生米、蜜棗、海棠蜜餞各50克。調(diào) 料 白糖200克，熟豬油3大匙，色拉油適量。再加少許熟豬油揉搓成光滑的面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，稍餳。鍋中加油燒至四成熱，放入花生米炸酥，撈出壓成碎粒。加入白糖100克和適量熟豬油搓成面團(tuán)，放入方盤(pán)內(nèi)壓實(shí)。切成2厘米大小的方塊，放入冰箱中冷凍40分鐘成餡心。鍋中加入清水燒沸，下入湯圓生坯煮約5分鐘至熟透。
花生蜜餞湯圓
原 料 糯米粉500克，面粉、花生米、蜜棗、海棠蜜餞各50克。
調(diào) 料 白糖200克，熟豬油3大匙，色拉油適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
糯米粉放入盆內(nèi)，加入白糖100克、適量沸水燙熟、燙透。
再加少許熟豬油揉搓成光滑的面團(tuán)，用濕布蓋嚴(yán)，稍餳。
面粉放入碗內(nèi)，上屜用旺火蒸10分鐘，出鍋晾涼成熟面粉。
鍋中加油燒至四成熱，放入花生米炸酥，撈出壓成碎粒。
蜜棗、海棠蜜餞切粒，與花生碎、熟面粉放在容器內(nèi)拌勻。
加入白糖100克和適量熟豬油搓成面團(tuán)，放入方盤(pán)內(nèi)壓實(shí)。
切成2厘米大小的方塊，放入冰箱中冷凍40分鐘成餡心。
制作步驟 Operations
糯米面團(tuán)搓條、下劑，搟成圓餅，包入餡心，收口后滾圓。
鍋中加入清水燒沸，下入湯圓生坯煮約5分鐘至熟透。
待湯圓膨脹、浮在水面時(shí)，撈出裝碗，澆入少許原湯即可。
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