燒雞湯可以加冬筍嗎
【摘要】：3 蛋黃中加入1/2的雞湯、精鹽攪勻，取兩個深盤，抹上熟雞油，分別倒入雞蛋清、雞蛋黃，上屜蒸熟，取出晾涼，切成小丁。
什錦蛋丁湯
原 料 鮮雞蛋4個，豆苗100克，豬瘦肉、蘑菇、凈冬筍、滑熟蝦仁各50克，熟火腿、罐頭青豆各25克。
調(diào) 料 蔥段10克，精鹽2小匙，味精、胡椒粉各少許，雞油1大匙，雞湯1250克。
準備工作Zhunbei Gongzuo
1 熟火腿、豬瘦肉、蘑菇、冬筍分別洗凈，切成小片，放入碗中，加入雞湯，上屜蒸熟，取出。
2 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別裝碗，蛋清中加入1/3的雞湯。
3 蛋黃中加入1/2的雞湯、精鹽攪勻，取兩個深盤，抹上熟雞油，分別倒入雞蛋清、雞蛋黃，上屜蒸熟，取出晾涼，切成小丁。
制作步驟Zhizuo Buzhou
1 鍋中加雞湯燒沸，放入蝦仁、火腿片、豬肉、蘑菇、冬筍燒沸。
2 放入蛋白丁和蛋黃丁煮透，撇去浮沫。
3 加入精鹽和味精推勻，再放入豌豆苗煮至變色。
4 撒上胡椒粉，放入青豆，淋上香油，出鍋盛入湯碗中即可。
25分鐘鮮嫩清香
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