兔肉可以和蓮藕煲湯嗎
【摘要】：調(diào) 料 蔥段20克，姜片10克，精鹽1小匙，冰糖1/2大匙，醬油1大匙，水淀粉2小匙，豬油2大匙，調(diào)和油250克。
蓮藕燜玉兔
時間：60分鐘
口味：咸鮮香濃
原 料 兔肉400克，蓮藕200克。
調(diào) 料 蔥段20克，姜片10克，精鹽1小匙，冰糖1/2大匙，醬油1大匙，水淀粉2小匙，豬油2大匙，調(diào)和油250克(約耗60克)。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 兔肉剔去筋膜，洗凈、瀝水，切成小塊；蓮藕去掉藕節(jié)，削去外皮，洗凈，切成小塊。
2 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至六成熱，放入兔肉塊炸至黃色，撈出瀝油。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 鍋中加入底油燒熱，先下入蔥段、姜片炒香，再放入兔肉塊翻炒均勻，加入砸碎的冰糖、醬油。
2 炒至兔肉塊上色時，添入適量清水燒沸，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜約30分鐘后轉(zhuǎn)大火。
3 然后加入精鹽，放入藕塊燒燜15分鐘至熟爛入味，撈出兔肉和藕塊，放入盤中。
4 凈鍋加入豬油燒熱，下入蔥段爆炒出香味，再倒入原湯燒沸，用水淀粉勾芡，澆在兔肉上即可。
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