五花肉咸魚豆腐的做法
【摘要】：調(diào) 料 蔥末、蒜片各10克，味精、雞精、海鮮醬、醬油、料酒、水淀粉各適量，香油1大匙，調(diào)和油750克。
咸魚燜豆腐
時間：35分鐘
口味：咸鮮蒜香
原 料 豆腐300克，咸魚50克。
調(diào) 料 蔥末、蒜片各10克，味精、雞精、海鮮醬、醬油、料酒、水淀粉各適量，香油1大匙，調(diào)和油750克(約耗50克)。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 豆腐片去四周老皮，洗凈，切成5厘米見方的厚片。
2 咸魚用清水泡透，再換清水洗凈，撈出沖凈，放入盤中。
3 加入少許料酒，入籠用旺火蒸10分鐘至熟，取出瀝去水分，切成小塊。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 鍋中加入調(diào)和油燒至五成熱，放入豆腐片炸至金黃色，撈出瀝油。
2 鍋留底油燒熱，先下入蔥花、海鮮醬炒出香味，再加入醬油、料酒、清水燒沸。
3 然后放入豆腐片、咸魚塊炒勻，加入味精、雞粉，轉(zhuǎn)小火燜至入味。
4 用水淀粉勾芡，撒上蒜片炒勻，轉(zhuǎn)旺火收汁，淋入香油，出鍋裝盤即成。
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