【摘要】：天下第一粥時間：90分鐘口味：清香鮮滑原 料 大米250克，牡蠣150克，豬五花肉50克，鮮蝦皮、橄欖菜各適量。蝦皮用清水浸泡、洗凈，撈出瀝水；橄欖菜放入碗中。豬肉剔去筋膜、洗凈，瀝去水分，剁成肉餡，放入碗中。鍋中加油燒至六成熱，下入豬肉末煸炒變色，烹入料酒。放入蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，續(xù)煮約10分鐘，撇去浮沫。
天下第一粥
時間：90分鐘
口味：清香鮮滑
原 料 大米250克，牡蠣150克，豬五花肉50克，鮮蝦皮、橄欖菜各適量。
調 料 蔥花5克，精鹽、味精各1/3小匙，胡椒粉少許，料酒、醬油各1/2大匙，調和油1大匙。
準備工作Zhunbeigongzuo
大米淘洗干凈，入清水中浸泡30分鐘，撈出。
牡蠣去殼取肉，去掉雜質，用清水洗凈，撈出瀝干。
蝦皮用清水浸泡、洗凈，撈出瀝水；橄欖菜放入碗中。
豬肉剔去筋膜、洗凈，瀝去水分，剁成肉餡，放入碗中。
鍋中加油燒至六成熱，下入豬肉末煸炒變色，烹入料酒。
加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。
制作步驟Zhizuobuzhou
鍋置火上，加入清水和大米煮沸，轉小火，蓋2/3鍋蓋。
煮約45分鐘至米熟濃稠，放入牡蠣肉和炒好的肉餡攪勻。
放入蝦皮、橄欖菜攪拌均勻，續(xù)煮約10分鐘，撇去浮沫。
再轉中火略煮片刻，撒上蔥末，出鍋倒在大海碗內即可。
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