好吃開胃的下飯菜

下飯菜，不用多解釋大家都明白，就是那種能提起食欲，多吃飯，快吃飯的家常菜。下飯菜不像大多數(shù)美味佳肴需要出自于名店名廚，需要配足酸甜咸鮮等各種調(diào)料；有的下飯菜甚至都不需要用油，潦草地撒上一點(diǎn)鹽(如腌椿頭等)，就這么隨意地端上大雅之堂，這樣反而深受大家的喜愛。

現(xiàn)代人的生活條件有了很大地改善，許多人一日三餐葷素不愁。有時(shí)遇上朋友在飯店里請(qǐng)客，或者請(qǐng)朋友或親友在家里聚餐，酒過三巡之后都需要吃些主食，于是幾盤色澤鮮艷，有滋有味的下飯菜就會(huì)端上桌面，大家也會(huì)把一些下酒菜放在一邊，集中圍攻起這些下飯菜來。等酒足飯飽之后，個(gè)個(gè)心里才有了一份滿足感。有人把美味佳肴比喻成天上的彩云，而下飯菜就是我們腳下凹凸的地面，人飛得再高也終歸是要落地。在許多場(chǎng)合中一頓美餐做得再好，吃到最后總是要用下飯菜來劃上完美的句號(hào)，這樣才能使得吃酒席的人心滿意足。

下飯菜對(duì)于平常過日子的人來講，實(shí)在是一種美食，既好操作，又不費(fèi)功夫，真是“花錢不多，吃得快活”。曾經(jīng)聽人說“下飯菜，尤其是一些用鹽較多，咸口較重的咸菜、泡菜等不能吃多，吃多了會(huì)對(duì)身體不利”。但實(shí)際上這些菜里面有許多人體必需的微量有機(jī)營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)該說，我們?nèi)缃竦纳钜膊恢劣谔焯於家韵嘛埐藶槲椋嘛埐耸敲朗持械囊环N跳色，也是一個(gè)重音，有了它會(huì)使我們的日常生活多一種踏實(shí)感。