【摘要】：調(diào) 料 蔥末15克，蒜蓉10克，芝麻醬2大匙，味精、花椒粉、生抽、白糖、辣椒油各1/2小匙，香醋、調(diào)和油各1大匙。
怪味涼拌面
時間：20分鐘
口味：咸鮮香辣
原 料 掛面200克，芝麻15克。
調(diào) 料 蔥末15克，蒜蓉10克，芝麻醬2大匙，味精、花椒粉、生抽、白糖、辣椒油各1/2小匙，香醋、調(diào)和油各1大匙。
準備工作Zhunbeigongzuo
1 凈鍋置火上燒熱，放入芝麻煸炒出香味，離火晾涼，搟壓成芝麻面。
2 芝麻醬放入小碗中，加入少許涼開水調(diào)開成濃稠狀。
3 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至六成熱，放入花椒粉和芝麻面炒香。
4 離火倒入大碗中，晾涼后加入調(diào)至濃稠的芝麻醬攪拌均勻。
5 再加入香醋、生抽、白糖、辣椒油、味精調(diào)拌均勻成“怪味汁”。
制作步驟Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入掛面，用中火煮約8分鐘至熟。
2 撈出用涼開水投涼，瀝去水分，裝入碗中，撒上蔥末和蒜蓉。
3 再將調(diào)好的“怪味汁”澆在面條上，食用時調(diào)拌均勻即成。
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