飯酥蝦仁豆腐
【摘要】：原料 大米飯200克，蝦仁150克，豆腐1塊，雞蛋清1個(gè)。調(diào)料 蔥末、姜末各5克，精鹽1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，淀粉少許，料酒2小匙，植物油適量。制作步驟 method1.豆腐放入淡鹽水中浸泡并洗凈，取出，用刀面碾壓成豆腐泥。
原料 大米飯200克，蝦仁150克，豆腐1塊，雞蛋清1個(gè)。
調(diào)料 蔥末、姜末各5克，精鹽1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，淀粉少許，料酒2小匙，植物油適量。
制作步驟 method
1.豆腐放入淡鹽水中浸泡并洗凈，取出，用刀面碾壓成豆腐泥。
2.把大米飯放入大碗中，加入適量清水調(diào)勻，再瀝干水分。
3.蝦仁去除沙線，洗凈，控凈水分，用刀背剁成蝦泥，放入碗中。
4.再加入料酒、精鹽、雞蛋清、胡椒粉、蔥末、姜末攪勻至上勁。
5.然后放入淀粉、豆腐泥調(diào)拌均勻，制成豆腐蝦泥餡料。
6.在大米飯中放入淀粉拌勻，裹上調(diào)好的豆腐蝦泥餡料，團(tuán)成生坯。
7.凈鍋置火上，放入植物油燒熱，放入生坯煎約5分鐘至熟，出鍋裝盤即可。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
