大米煮過后撈出再蒸怎么做
【摘要】：5.豬肉放入鹵水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火鹵至剛熟，撈出，再加入大米、醬油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分鐘。
原料 ingredients
帶皮五花肉……400克
大米……250克
荷葉……1張
香菜段……少許
調(diào)料 condiments
蔥花……少許
味精……少許
五香粉……少許
白糖……少許
料酒……少許
香油……1小匙
醬油……1大匙
鹵水……適量
制作步驟 method
1.大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。
2.鍋上火燒熱，放入大米用微火炒至米粒膨脹、熟透，盛出。
3.將荷葉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)燙軟，取出后用冷水沖凈，瀝水。
4.五花肉洗凈，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的塊，再入水焯燙出血污，撈出瀝水。
5.豬肉放入鹵水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火鹵至剛熟，撈出，再加入大米、醬油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分鐘。
6.荷葉鋪入蒸籠內(nèi)墊底，放入調(diào)拌好的豬肉塊和大米，放入蒸鍋內(nèi)燒沸，用旺火蒸約30分鐘至肉塊熟爛入味，取出蒸籠，趁熱撒上蔥花、香菜段，淋入香油，上桌即可。
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