玉米加青椒加胡蘿卜是什么菜
【摘要】：玉米性平，味甘。由此可見玉米營(yíng)養(yǎng)成分之豐富。玉米熟食更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。玉米霉變后不能吃，因其所產(chǎn)生的黃曲霉是致癌物質(zhì)。
原 料：
玉米1個(gè)，豌豆、香菇、紅辣椒、竹筍各適量，蔥、蒜、料酒、鹽、味精、鮮奶油各適量。
制作過程：
●1．小香菇用溫水泡發(fā)回軟；紅辣椒、竹筍洗凈，切小丁。玉米
●2．將玉米粒、豌豆、香菇、紅辣椒一起焯水燙透，撈出瀝干水分備用。
●3．炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜末熗鍋，烹料酒，添湯，加鹽、味精、鮮奶油，再下入上述五色原料，翻炒均勻至入味，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：
玉米性平，味甘。玉米含有鈣、鎂、鋅、銅、錳、鈷、硒等礦物質(zhì)，其中有的是人體極其需要的微量元素，又含有B族維生素、煙酸等，所含亞油酸及維生素E更是比大米高10倍。由此可見玉米營(yíng)養(yǎng)成分之豐富。具有調(diào)中開胃、通便、滲濕利水之功效。
小貼士
玉米熟食更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的抗氧化劑活性。玉米霉變后不能吃，因其所產(chǎn)生的黃曲霉是致癌物質(zhì)。
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