韓式辣炒魷魚
【摘要】：1．魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称贰Ｓ芯徑馄?，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等作用。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。2．魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，高脂血、高膽固醇、動脈硬化等心血管病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
準(zhǔn)備 20分鐘
操作 5分鐘
材料：魷魚250克，洋蔥100克，辣椒100克。
調(diào)料：韓國辣醬50克，蔥末5克，姜末5克，蒜末5克，料酒10毫升，白糖5克，鹽2克。
魷魚洗凈，去掉表面薄膜，切成長6厘米、寬3厘米的片，再切十字花刀，即將魷魚片傾斜45度，下刀切魷魚，每刀都不要切到底，間隔3毫米再切下一刀，切好后，將魷魚片轉(zhuǎn)90度，重復(fù)之前的動作，切好后，入開水稍微焯一下，撈出瀝干。
洋蔥洗凈，切片；辣椒去蒂、去子洗凈，切片。
鍋中放油，燒至五成熱，下蔥末、姜末、蒜末炒香，放入洋蔥和辣椒翻炒。
放入韓國辣醬、料酒和白糖，再放入魷魚，大火翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味出鍋。
1．魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品。有緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能等作用。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。
2．魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚含膽固醇較多，高脂血、高膽固醇、動脈硬化等心血管病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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