喜歡紅豆的軟糯香甜，喜歡芋圓的Q彈，這一款甜品，簡(jiǎn)直欲罷不能。

用料：

做法：

1.將紅豆用清水浸泡半天或隔夜。 

2.撈出紅豆放入燉鍋，倒入新鮮的清水沒(méi)過(guò)豆子，煮開(kāi)后再煮10分鐘就關(guān)火。 

3.讓豆子燜在鍋里自然降溫，然后重新開(kāi)火，煮開(kāi)后小火煮半小時(shí)，至紅豆綿軟即可。 

4.加入鹽和糖調(diào)味，煮好的紅豆湯待用。 

5.把芋頭去皮切厚片，入蒸鍋蒸至筷子能輕易穿透。 

6.蒸好的芋頭趁熱加入到木薯粉中，用叉子或壓土豆泥的工具搗碎，混合成粉團(tuán)。

7.如果芋頭比較干，可以加少量水，直至粉團(tuán)柔軟而不粘手。

8.掰一小塊粉團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，再切成大小均勻的小段即可。紅薯圓，紫薯圓，南瓜圓等也可以按同樣的方法制作。

9.燒一鍋開(kāi)水，將芋圓倒進(jìn)去，下鍋后攪動(dòng)一下防止芋圓互相粘連。 

10.待芋圓浮起后再煮一分鐘即可撈出，然后馬上浸入涼水中。

11.浸過(guò)涼水的芋圓撈出后再放入之前煮好的紅豆湯里即可。 

小貼士：

1.煮紅豆時(shí)分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重復(fù)幾次。

2.芋頭加木薯粉的比例約為3：1，紅薯含水量較高，加粉的比例約為2：1，紫薯介于兩者之間。

3.芋圓粉團(tuán)沒(méi)太多粘性，操作時(shí)不要太用力，如果容易斷裂說(shuō)明粉團(tuán)太干，需要加少許水。

4.芋圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好后不要冷藏。 

5.吃不完的芋圓在表面裹上一層木薯粉后密封冷凍，下次要吃時(shí)無(wú)需解凍，直接煮熟即可。