第一節(jié)　茶葉藥用價值

一、古籍論茶功效

歷代古籍中均有記述飲茶有利于健康，自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書記載了不少關于茶葉的藥用價值和飲茶健身的論述。從《神農本草》、《神農食經(jīng)》到李時珍的《本草綱本》都有很多關于茶作藥用的記錄。

《神農本草》中關于茶葉藥用價值的記載稱：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！薄渡褶r食經(jīng)》中說：“茶茗久服，令人有力悅志。”《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠?！?/p>

陸羽《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?/p>

《新修本草·木部》中說：“茗，苦荼，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？噍?，主下氣，消宿食?！庇址Q：“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良?！薄墩碇蟹健分姓f：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之?！薄度孀臃健分杏涊d：“療小兒無故驚厥，以苦荼蔥須煮之?！标惒仄鞯摹侗静菔斑z》中說：“茗，苦，寒破熱氣，除瘴氣，利大小腸……久食令人瘦，去人脂，使不睡?！蹦纤斡葺d《古今合璧事類備要·外集》中記載“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。

林洪的《山家清供》：“荼即藥也，煎服則去滯而化食，以湯點之，則反滯膈而損脾胃?！痹鏊蓟鄣摹讹嬌耪分姓f：“凡諸茶，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡。”明代錢椿年編，后經(jīng)顧元慶刪校的《茶譜》將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶?！?/p>

明代淡修的《漏露漫錄》中有對青藏牧民飲茶助消化的重要性評：“茶之為物，西戎吐蕃，古今皆仰給之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之熱，非茶不解?！崩顣r珍的《本草綱目》中認為：“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”

這些茶的功效，確實被以后的醫(yī)療科學所證實。因為茶葉中含有很多有利于人體健康的化學成分，現(xiàn)代醫(yī)學試驗表明，茶葉的保健功能是多方面的。

二、茶葉的化學成分

茶葉的化學成分是由3．5%～7%的無機物和93%～96．5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等。

茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。

茶葉中含有20%～30%的蛋白質，但能溶于茶湯的只有3．5%左右。茶葉中含有1．5%～4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%～30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3%～4%。茶葉中含有4%～5%的脂質，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分，它們的含量對人體保健起著相當大的作用。

三、茶葉成分與人體保健關系

茶葉中和人體健康關系密切的成分，主要有以下幾類。

1．咖啡因

咖啡因是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般含量為2%～5%。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡因。咖啡因是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。在對咖啡因安全性評價的綜合報告中的結論是：在人正常的飲用劑量下，咖啡因對人無致畸、致癌和致突變作用。

2．多酚類化合物

可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10%～20%，它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚總量的70%。兒茶素類中主要包括表兒茶素（簡稱EC）、表沒食子兒茶素（簡稱EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（簡稱ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG）。這是茶葉藥效的主要活性組分。

茶多酚具有極強的抗氧化和消除自由基作用，清除能力高達98%，能阻斷N－亞硝基化合物在體內、體外合成，并能阻斷N－亞硝基化合物合成有效成分，能明顯抑制腫瘤細胞DNA的生物合成，殺死腫瘤細胞；茶多酚還能增強或調節(jié)機體細胞免疫能力，以抑制癌細胞的增殖和生長，具有免疫促進劑的活性。業(yè)已證明，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。

3．維生素類

茶葉中含有豐富的維生素類。維生素B族的含量一般為茶葉干重的（100～150）×10^－6左右。茶葉中維生素C含量很高，進入人體后，結合亞硝酸鹽的能力比二級胺強得多，可使亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽，維生素C很易取代二級胺，阻礙亞硝的形成，防癌于未然，維生素C對預防食道癌和胃癌效果尤其好。維生素C能防治壞血病，增加機體的抵抗力，促進創(chuàng)口愈合。維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應。茶葉中維生素K的含量約為每克成茶300～500IU，因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要。維生素K可促進肝臟合成凝血素。

茶葉中胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A后，能抑制癌前細胞病變或加強癌前病變的修復，對預防一些上皮的癌癥如肺癌、消化道癌、膀胱癌、宮頸癌等有明顯作用。調查發(fā)現(xiàn)，肺癌的相對危險性，與維生素A的攝入量成反比，吸煙多而攝入維生素A少的人，比維生素A補充正常的人，其肺癌相對危險性高2．4倍。

4．氨基酸

茶葉中的氨基酸種類已報道有25種，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸總量的50%以上。眾所周知，氨基酸是人體必需的營養(yǎng)成分。如谷氨酸能降低血氨，治療肝昏迷。蛋氨酸能調整脂肪代謝。

5．礦質元素

飲茶在給人精神愉悅的同時，還補充了人體所需的水分、氨基酸、維生素、茶多酚、生物堿、類黃酮、芳香物質等多種有益的有機物，并且還提供了人體組織正常運轉所不可缺少的礦質元素。其中，鉀、鈉、鈣、鎂、磷、錳、鐵、鋅、銅、鎳、鍶、鉻、鈷、鉬、錫、釩為已確認的人體必需元素。這些元素必須不斷地從飲食中得到供給，才能維持人體正常生理功能的需要。鋇被認為可能是必需的，鋁為無害元素。茶葉中的氟素含量很高，平均為100～200ppm左右，遠高于其他植物，氟素對預防齲齒和防治老年骨質疏松有明顯效果。與一般膳食和飲品相比，飲茶對鉀、鎂、錳、鋅等元素的攝入最有意義。

茶葉中的鉀居礦質元素含量之首，是蔬菜、水果、谷類中鉀含量的10～20倍。據(jù)檢測，“三杯香”茶中的鉀是鈉的100～150倍，每日飲用三杯屯綠可攝入226毫克鉀、1．24毫克鈉，可見茶屬于高鉀低鈉飲料，這種比例正符合人體的需要。缺鉀會造成肌肉無力、心跳加快、心律不齊，甚至可引起低血鉀，最終導致心臟停止跳動。飲用各級“三杯香”都可作為人體補充鉀的重要來源。茶葉中含量較高的鎂、錳，對人體健康發(fā)揮著積極的作用。鎂、錳常作為酶的激活劑而參與人體細胞代謝。據(jù)報道，土壤中鎂、錳含量高的地區(qū)惡性腫瘤發(fā)病率低，長壽地區(qū)食品中鎂的含量高于一般地區(qū)。浙江綠茶中鎂含量差異不大，都可作為人體鎂元素的補充來源。茶葉是一種集錳植物，一般低含量也在300毫克／千克左右，比水果、蔬菜約高50倍。干茶中錳含量的變幅較大，成熟度較高的茶葉中含量超過1000毫克／千克。由于粗老茶中錳的浸出率低，因此，飲用浙江綠茶，對錳的攝入都是安全的（錳的安全與適宜攝入量為2．5～5．0毫克／天）。

鋅參與蛋白質的代謝、兒童的生長發(fā)育、胰島素的功能、創(chuàng)傷的愈合、味覺的敏感性、消化和呼吸等有關的酶的合成。但它在水果中僅有痕量存在，在蔬菜、谷類、豆類中的含量也相當?shù)?，而且一般植物性食品中的鋅由于受肌醇六磷酸（谷物和豆類中含）、草酸（菠菜中含）和高纖維（蔬菜中含）的影響，不易被人體吸收。動物性食品是人體鋅的主要來源，但一些中老年人往往為了避免動物性脂肪和膽固醇的高攝入量，減少肉類食用量，從而減少了鋅的攝入。茶葉中鋅的含量高于雞蛋和豬肉中的含量，且鋅在茶湯中的浸出率較高，易被人體吸收，因而茶葉被營養(yǎng)學家列為鋅的優(yōu)質來源之一。品質越好、等級越高的茶，其鋅的浸出率也越高。因此，飲用中高檔茶是人體補充鋅的重要途徑。

飲茶還是人體中必需的常量元素磷以及必需的微量元素銅、鎳、鐳、鉻、鉬、錫、釩的補充來源。茶葉中鈣的含量是水果、蔬菜的10～20倍。鐵的含量是水果、蔬菜的30～50倍。但由于鈣、鐵在茶湯中的浸出率很低，遠不能滿足人體日需量，因此，飲茶不能作為人體補充鈣、鐵的依賴途徑。

鋁為人體非必需的無害元素，茶葉中鋁的含量遠高于一般食品，且隨茶葉等級下降而提高。因此有人擔心飲茶可能會由于茶葉中含鋁量較高而不利于健康。但實際上，在日常生活中，鋁可通過許多途徑進入人體，如使用廣泛的鋁炊具、牙膏的主要調合劑（氫氧化鋁），醫(yī)治胃病的抗酸劑（氫氧化鋁），油條、粉絲的添加劑（明礬）等。英國科學家研究證明，鋁不易被人體吸收。據(jù)科學分析，即使每日飲用含鋁量較高的烏龍茶，鋁的攝入量也在安全限度內。據(jù)報道，老年人與健康的年輕人不同，由于其代謝功能減退，造成必需元素損失和非必需元素在體內累積，此時機體不能有效地阻止已攝入體內的鋁進入大腦，有可能會對腦神經(jīng)造成障礙。因此，體弱的中老年人要從多方面注意減少鋁的攝入，飲茶也應選用優(yōu)質的細嫩茶為宜。

除了上述這些主要成分外，茶葉中還含有一些次要的活性成分，它們的含量雖然不高，但卻具有獨特的藥效。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白細胞數(shù)量的功效；茶葉中幾種多糖的復合物和茶葉脂質成分中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶葉在厭氧條件下加工形成的α－氨基丁酸具有降血壓的作用。

表2－1　茶葉化學成分與保健作用

表2－2　茶葉中礦物質與保健作用

表2－3　茶對人體的保健功能

四、茶葉在健康上的應用

1．茶葉美容法

茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料。經(jīng)常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現(xiàn)和減少皺紋。假如你的眼睛因用眼過多而疲勞時，可用棉花蘸冷茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上冷水，再拍干，有助于疲勞恢復。

因睡眠不足、用眼過度、較長時間的強刺激、缺少維生素B₁₂、輕度發(fā)炎、貧血、曝曬在陽光下過久、遺傳、疏忽護理、月經(jīng)期間、性生活過度等，都會產生黑眼圈，因此要根據(jù)不同的情況加以防治。避免黑眼圈的最好辦法是：作息正常、睡眠充足、營養(yǎng)均衡，多運動、多呼吸新鮮空氣來減少壓力，并避免太陽直接照射，以減少黑色素的產生。消除黑眼圈最簡單的方法是先把2袋茶包（茶葉包在紗布中）在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個茶包，敷15分鐘。或是用清潔的棉織手帕包冰塊，擱在黑眼圈上停留幾分鐘，經(jīng)常堅持。

睡前應徹底清潔眼部化妝品，如果清潔方法不當，最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不可太靠近眼瞼，這樣可以起到消腫的作用。

當因太陽直射致使皮膚受損時，可用一塊棉花蘸冷茶水涂抹不舒服的部位，但不要用力過大，時間以覺得舒服為好，可以起到修復肌膚的作用。

茶葉中所含的營養(yǎng)成分甚多，經(jīng)常飲茶的人，皮膚顯得滋潤好看。將紅茶和紅糖各兩湯匙加水煲煎，加面粉調勻敷面，15分鐘后，再用濕毛巾擦凈臉部。每日涂敷一次，一個月后即可使容顏滋潤白皙。

2．防治心臟病

茶對多種疾病有防治作用。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸的茶水對心臟期前收縮（簡稱早搏），不論是房性、室性早搏或心房纖維顫動，均能起到標本兼治的作用。分析認為，這是因為茶葉在高溫的水中能釋放出高濃度的茶色素，它不但可將動脈壁上硬化的粥樣物質清除，使動脈組織逐漸恢復正常，還能防止膽固醇類物質沉積于動脈壁，從而阻止動脈硬化的發(fā)生。

但是這樣的茶多半不會好喝，呈中藥狀，而且不是對所有類型的心臟病都有效。一個“藥方”：可將紅茶或綠茶5克，加入清水200毫升，中火煮沸，小火沸騰5分鐘，離火沉淀片刻，去渣空腹一次飲下，每日一次，堅持三個月即可。

3．減輕吸煙的危害

據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國帝國癌癥研究基金會和美國癌癥協(xié)會共同完成的一份關于吸煙的調查報告顯示，目前全世界每10秒鐘就有1人死于吸煙所引起的疾病，每年全世界至少有315萬人因吸煙而喪生，而且這個數(shù)字還在增加；而中國吸煙人數(shù)已高達3億多，每年消耗香煙超1．5萬億支，占全世界消耗總量的30%以上，中國的中年男人中70%吸煙，每分鐘就有1人死于吸煙。若中國煙民人數(shù)繼續(xù)增加的話，預計每分鐘將有5人死于吸煙。這對吸煙者來說，無疑是一個值得警惕的信號。從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時還難以戒掉煙癮的吸煙者來說，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。因為茶葉中的茶多酚、維生素C等成分對香煙中所含有的各種有害物質有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處：可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的可能性；有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染；防治由于吸煙而促發(fā)的白內障；補充由于吸煙所消耗掉的維生素C。

4．治療酒精性肝損傷

茶中有許多的有用成分，其中的茶多酚，經(jīng)專家研究表明，可以治療酒精性肝損傷。酒精毒性作用可累及全身各主要器官，對肝臟影響尤大，在西方國家，酒精中毒是80%肝硬化的原因。茶多酚對酒精性肝損傷有一定的阻斷作用，其作用機制可能是改變一系列肝細胞和炎癥細胞的細胞因子的表達，繼而改變炎癥反應、氧化應激等續(xù)發(fā)反應，從而阻斷肝損傷的發(fā)展。

5．防輻射

電視、電腦的誕生，給人們的生活帶來了新的視聽享受，世界上有大量的人每天都要面對熒屏度過許多時光。但是熒屏在工作時，會發(fā)出一些射線，這些射線對人體有害，尤其是長時間地使用，能引起人們的視覺疲勞和視力衰退，有試驗表明，連續(xù)看電視四五個小時，人的視力會暫時減退30%。對電腦工作者來說更是長時間地、近距離地面對熒屏用眼，產生的輻射對人體的損害也不可小視。屏幕射線和電腦輻射對人體的損害不僅僅是視力，還會對神經(jīng)、免疫力、心血系統(tǒng)等產生不利影響，只是表現(xiàn)不似視力那么直接。飲茶對減輕屏幕射線和電腦輻射的危害很有益，最直接的一個作用就是飲茶能夠增加排尿，將毒素排出，“凈化”身體環(huán)境。所以，當看電視時、坐在電腦前時，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何樂而不為。

6．降“三高”

國內許多學者研究證明，茶葉中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡因、維生素C等成分具有抑制脂質過氧化、抗凝、促纖溶、抗血小板凝集、降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化、保護心肌等作用，從而可以調節(jié)血液中的多項指標，改善心腦血管系統(tǒng)，這將有助于心腦血管疾病的防治。

（1）巧飲淡茶降血壓。茶葉中的兒茶素類化合物和茶黃素，降壓作用較明顯，且能顯著抑制血管緊張素轉換酶活性。茶多酚主要通過絡合酶的金屬輔基鋅離子，從而控制血管緊張素轉換酶的活性，使升壓作用的血管緊張素活化過程受阻，達到降壓目的。

傾情奉獻

①苦丁茶：每次取苦丁茶3克，溫開水沖泡后飲用。功效清熱瀉火平肝。適用于肝陽亢盛所致高血壓病。②菊槐茶：杭白菊、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱散風。適用于高血壓病眩暈明顯者。③菊花山楂茶：野菊花、山楂、綠茶各3克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱散風。適用于高血壓病眩暈明顯者。④菊花山楂茶：野菊花、山楂、綠茶各10克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱除痰，消食健胃，降脂。適用于高血壓病及高脂血癥和冠心病。⑤杜仲茶：杜仲葉、綠茶各6克，沸水沖泡加蓋10分鐘后飲用。功效補肝腎，強筋骨。適用于高血壓病合并心臟病患者。⑥玉米須茶：玉米須30克，綠茶5克。沸水沖泡代茶。功效清熱利水，消腫。適用于高血壓病有水腫或合并腎臟疾病患者。

（2）常飲茶水降血脂。各種茶均有一定的降脂作用，尤以烏龍茶、綠茶及普洱茶最為有效。這主要歸因于茶中豐富的茶多酚、茶多糖、茶色素和維生素C等。一是茶多酚單體或聚合體（茶色素如茶黃素等）具有顯著降血脂作用。茶多酚類物質降血脂的機理主要是通過以下途徑：抑制腸管組織對膽固醇的攝取和吸收；抑制體內膽固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性；抑制脂蛋白合成，加速脂質分解，促進膽固醇轉化為膽汁酸，降低膽固醇含量。二是茶多酚類能溶解脂肪，對脂肪代謝起重要作用，不僅明顯抑制血漿和肝臟膽固醇的上升，還能促進脂類化合物從糞便中排出。除了茶多酚，茶多糖對高血脂也有顯著療效。茶多糖可提高高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶結合，促進動脈壁脂蛋白酯酶進入血液而抗動脈粥樣硬化。

傾情奉獻

①菊花綠茶：杭菊花10克，綠茶3克，開水沖泡。功效是菊花清肝明目，茶葉有增強血管彈性、降低膽固醇的功效，長期飲用，對防治高脂血癥及血管硬化有較好效果。②烏龍降脂茶：烏龍茶6克，槐角18克，何首烏30克，冬瓜皮18克，山楂15克。先將槐角、何首烏、冬瓜皮、山楂混合，加水煮沸10分鐘，去渣取汁趁熱加入烏龍茶，再煮沸5分鐘即成。功效是軟化血管，消脂減肥，適用于肥胖癥、冠心病、高血壓、高血脂。（注：此茶方僅供參考，其中含有中藥成分，可能會產生副作用，并鑒于各人體質不同，建議在醫(yī)生指導下使用）③祛脂普洱茶：普洱茶6克，用開水沖泡10分鐘，或加水煮沸5分鐘即成。功效是消膩祛脂，健脾消食，適用于肥胖、痰多咳嗽、嘔吐、嘔惡者。

（3）多飲綠茶降血糖。茶葉中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖通過提高機體抗氧化功能，清除體內產生的過多自由基，保護胰島β細胞免受自由基侵害。另一方面，茶多糖可增強激酶活性，葡萄糖激酶是己糖激酶的同工酶，主要存在于成熟肝實質細胞和胰島β細胞中，受胰島素調節(jié)，催化葡萄糖轉變?yōu)?－磷酸葡萄糖，進而形成肝糖原，從而降低血糖。茶多糖通過抗氧化和增強葡萄糖激酶活性而有效降低血糖。此外，茶葉降血糖的機制還與其他酶相關。

傾情奉獻

涼開水泡綠茶：先將涼開水準備好，取新鮮綠茶10克用涼開水浸泡，3小時后服用。然后再添加涼開水浸泡，直至茶葉泡到無味為止。可降血糖。

7．癌癥病人飲茶有許多好處

茶葉中的茶多酚、維生素及微量元素能阻斷某些致癌物質的生成，有抑制致癌物的作用，能殺傷癌細胞和抑制癌細胞的增長。飲茶是無癌防癌、有癌抗癌的良方。

飲茶能幫助消化，增進食欲，提高病人對營養(yǎng)的攝取量，以增強體質，提高戰(zhàn)勝疾病的能力。飲茶能顯著減輕患者因放療引起的白細胞數(shù)急劇下降所造成的不良反應，恢復白細胞的正常數(shù)。茶葉的殺菌、消炎、收斂作用可以減少手術后的炎癥發(fā)生。

8．解除或防治許多常見病痛

（1）保護皮膚?？捎眠m量的茶葉煎取濃汁，快速冷卻后，把燙傷或燒傷患處浸入茶水中，也可用茶水涂抹于創(chuàng)面，一日4～5次。還可用茶葉熬水，放至適宜溫度后給嬰幼兒外洗，消除嬰幼兒褶皺處發(fā)炎紅腫。

（2）保護口腔及牙齒。因茶中富含維生素C、鐵質及止血成分，可使牙齦堅韌，毛細血管彈性增加，防止出血?？捎貌杷诓嬘眠m量濃茶來解除口臭或吸煙過度引起的心慌、惡心。茶水中的氟可阻止牙齒在口腔酸性環(huán)境中脫磷、脫鈣，故常用茶水漱口可防齲。

（3）防治腸道疾病。茶中的鞣酸有收斂止瀉作用，喝較濃的綠茶，可止腹瀉。茶葉中含脂肪酸和芳香酸等有機酸有殺菌作用，可治療細菌性痢疾，慢性潰瘍性大腸炎、回腸炎等腸道疾病。用茶葉9克，濃煎口服即可。

（4）消脂減肥。人體肥胖主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質。研究證實，茶葉中咖啡因、肌醇、葉酸和芳香類物質等多種化合物，能增強胃液分泌，調節(jié)脂肪代謝，促進脂肪消化，除去人體內多余的脂肪。特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，所以發(fā)胖的人若是長期飲茶能減肥。一般每天5克茶葉泡水喝，堅持余月即可見效。

（5）提神益思消疲勞。茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使頭腦清醒，思維敏捷，又能加快血液循環(huán)，活躍筋肉，促進新陳代謝，使人解除疲勞。泡一杯新茶飲用，能較快地消除疲勞，恢復精力。

（6）生津止渴解暑。由于茶水中的多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中涎液發(fā)生化學變化，使口腔得以滋潤，產生清涼感覺。咖啡因可調節(jié)體溫，故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎熱的夏天，喝熱茶也比其他飲料解渴，而且降溫持續(xù)時間較長。食欲不振、小便黃赤者，多飲用淡茶水，可改變癥狀。

（7）防治心血管疾病。茶單寧有抑制動脈平滑肌細胞的增殖，抗凝及促進纖維蛋白溶液，抗血液斑塊的形成，降低毛細血管脆性和血液黏度等作用，因而有防止高血壓、動脈粥樣硬化及改善血液循環(huán)、防止血栓形成的作用。一般一天5克綠茶泡水即可。膽固醇高并伴有心血管疾病者，每天飲茶一杯，能降低膽固醇，保護心血管。

（8）茶能“助性”。茶中的芳香油，可使茶水散發(fā)出沁人肺腑的清香，有興奮神經(jīng)、激發(fā)性欲的作用。茶葉中含有咖啡因、茶葉堿和可可堿，有提神益思、解除疲勞的功用，夫妻同房前共飲一杯茶，可振奮精神，增強對性刺激的感受能力和反應能力，有助于提高房事質量，但不能過度依賴，以免培養(yǎng)不良心理恐慌。

（9）女性飲茶有助懷孕。英國醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，育齡婦女每天飲一杯茶，可以大大增加受孕機會。據(jù)對200多位希望懷孕的婦女進行的研究表明，茶葉中的某種成分可以幫助受孕卵子度過受孕后至關重要的頭幾個星期。盡管科學家目前還不能解釋其中的原因，但他們確信，飲茶可以促進精子與卵子的有效結合。

（10）飯后茶漱養(yǎng)生。茶水富含堿性物質，其除污、解腥、消膩的功能遠比一般清水強，一日三餐畢，尤其是在飽食魚肉葷腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能潔口、除腥、祛膩。茶水可殺滅口腔里的一些細菌，防止口腔炎癥。茶還可除臭，特別是除酒臭、煙臭、蒜臭的效果好。