項(xiàng)目3　園藝植物的生物學(xué)特性

項(xiàng)目描述

本項(xiàng)目主要介紹園藝植物的生物學(xué)特性。園藝植物具有根、莖、葉、花、果實(shí)和種子6大器官，各器官具有不同的組成、結(jié)構(gòu)和形態(tài)變化。園藝植物通過(guò)不斷進(jìn)行光合作用、蒸騰作用、呼吸作用等生理活動(dòng)，制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿(mǎn)足自身的生長(zhǎng)發(fā)育。其生產(chǎn)發(fā)育過(guò)程中具有年周期和生命周期的規(guī)律性變化。園藝植物營(yíng)養(yǎng)器官根、莖、葉的生長(zhǎng)與生殖器官花、果實(shí)、種子的發(fā)育，一方面取決于植物本身的遺傳特性；另一方面取決于外界環(huán)境條件。了解和掌握?qǐng)@藝植物的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，對(duì)于人類(lèi)更好地利用植物資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要的意義。

學(xué)習(xí)目標(biāo)

●了解園藝植物的器官形成規(guī)律及其生理作用。

●掌握?qǐng)@藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及光照、溫度、水分、土壤等環(huán)境條件對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育的影響。

能力目標(biāo)

●能夠根據(jù)園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和與環(huán)境的關(guān)系指導(dǎo)園藝生產(chǎn)活動(dòng)。

●具有調(diào)控園藝植物花芽分化和花期的能力。

案例導(dǎo)入

園藝植物有哪些器官？

園藝植物與人們的日常生活關(guān)系密切，以地面為界，地下部分為根系，地上部分為枝系；根據(jù)生理功能不同分為營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官兩大類(lèi)，根、莖、葉為園藝植物的營(yíng)養(yǎng)器官，花、果實(shí)和種子是園藝植物的生殖器官。各個(gè)器官都有不同的形態(tài)特征，作為一個(gè)整體，各個(gè)器官不是孤立的，而是相互聯(lián)系、相互影響、相互依存的，具有彼此的相關(guān)性。

任務(wù)3.1　園藝植物的組織和器官

3.1.1　園藝植物的根系

根系是園藝植物的重要器官，起著固定植株、吸收、合成與轉(zhuǎn)化、運(yùn)輸、貯存和繁殖的功能；生產(chǎn)上通過(guò)土壤管理、灌水和施肥等田間管理，創(chuàng)造有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育的良好條件，促進(jìn)根系代謝活力，調(diào)節(jié)植株上下部平衡、協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效的生產(chǎn)目的。

1）根的種類(lèi)

（1）主根

種子萌發(fā)時(shí)，胚根首先突破種皮，向下生長(zhǎng)形成的根稱(chēng)為主根，又叫初生根。主根生長(zhǎng)很快，一般垂直插入土壤，成為早期吸收水肥和固定植株的器官。

（2）側(cè)根

當(dāng)主根繼續(xù)生長(zhǎng)，達(dá)到一定長(zhǎng)度后，在一定部位上側(cè)向地從根內(nèi)部生出的許多支根稱(chēng)為側(cè)根。側(cè)根與主根共同承擔(dān)固著吸收及貯藏功能，統(tǒng)稱(chēng)骨干根。主、側(cè)根生長(zhǎng)過(guò)程中，側(cè)根上又會(huì)產(chǎn)生次級(jí)側(cè)根，其與主根一起形成龐大的根系。

（3）須根

側(cè)根上形成的細(xì)小根稱(chēng)為須根，須根及其根毛是吸收水分和養(yǎng)分的主要器官。

（4）不定根

主根和側(cè)根都來(lái)源于胚根，都有一定的發(fā)生位置，稱(chēng)為定根。而有些園藝植物可以從莖、葉或胚軸等部位產(chǎn)生根，這種不是從胚根發(fā)生，其發(fā)生位置是不一定的根，稱(chēng)為不定根。不定根具有與定根一樣的構(gòu)造和生理功能，同樣能產(chǎn)生側(cè)根。很多園藝植物具有產(chǎn)生不定根的潛在性能，生產(chǎn)上利用此特點(diǎn)通過(guò)扦插快速繁育苗木，如葡萄、月季、菊花等枝（莖）條扦插繁殖，落葉生根、虎尾蘭等葉扦插繁殖在園藝生產(chǎn)上被廣泛應(yīng)用。

2）根系及其來(lái)源

一株植物上所含有的根的總和稱(chēng)為根系。根據(jù)根系的發(fā)育來(lái)源和形態(tài)的不同，可以分為3種。

（1）實(shí)生根系

由種子胚根發(fā)育而來(lái)的根，稱(chēng)為實(shí)生根系。實(shí)生根系分直根系和須根系。

①直根系　主根比較長(zhǎng)而粗，側(cè)根比較短而細(xì)，主根與側(cè)根有明顯的區(qū)別，雙子葉植物的根系都是直根系，如黃瓜、蘋(píng)果、梨等的根系。

②須根系　一些園藝植物主根伸出不久即停止生長(zhǎng)，或主根存活時(shí)間很短，而自莖基的數(shù)節(jié)上生長(zhǎng)出長(zhǎng)短相近、粗細(xì)相似的須根，這種主根生長(zhǎng)較弱，主要根群為須根的根系稱(chēng)為須根系。單子葉植物的根系都是須根系，如大蔥、韭菜等的根系。

（2）莖源根系

利用植物營(yíng)養(yǎng)器官具有的再生能力，采用枝條扦插或壓條繁殖，使莖上產(chǎn)生不定根，發(fā)育成的根系稱(chēng)為莖源根系。莖源根系無(wú)主根，生活力相對(duì)較弱，常為淺根，如葡萄、石榴、月季、紅葉石楠等扦插繁殖的植物的根系。

（3）根蘗根系

一些果樹(shù)如棗、山楂等和部分宿根花卉的根系，通過(guò)產(chǎn)生不定芽可以形成苗木，其根系稱(chēng)根蘗根系。

3）根的變態(tài)

園藝植物的根系除了有起固定植株、吸收水肥、合成與運(yùn)輸?shù)裙δ芡猓€可以形成不同形態(tài)，起貯藏營(yíng)養(yǎng)與繁殖作用的變態(tài)根。根的變態(tài)主要有以下3類(lèi)：

（1）肉質(zhì)直根

由主根和胚軸發(fā)育而成的根叫肉質(zhì)直根，如蘿卜、胡蘿卜和甜菜的根。一株植物上僅有一個(gè)肥大的直根，其具有側(cè)根的部分即為主根，不產(chǎn)生側(cè)根的上部相當(dāng)于胚軸的膨大，細(xì)胞內(nèi)貯存了大量的養(yǎng)料，可供植物越冬后發(fā)育之用，也是人類(lèi)食用的部分。

（2）塊根

塊根是由植物側(cè)根或不定根膨大而形成的肉質(zhì)根，可作繁殖用。如大麗花的塊根是由莖基部原基發(fā)生的不定根肥大而成，根莖部分可發(fā)生新芽，由此可發(fā)育成新的個(gè)體。

（3）氣生根

根系不向土壤中下扎，而伸向空氣中，這類(lèi)根系稱(chēng)為氣生根。氣生根因植物種類(lèi)與功能不同，又分為3種。

①支柱根　有輔助支撐固定植物的功能，類(lèi)似支柱作用的氣生根，如菜玉米。

②攀緣根　起攀緣作用的氣生根，如常春藤。

③呼吸根　根系伸向空中，吸收氧氣，以防止地下根系缺氧導(dǎo)致生長(zhǎng)不良。呼吸根常發(fā)生于生長(zhǎng)在水塘邊、沼澤地及土壤積水、排水不暢的田塊的一些觀(guān)賞樹(shù)木上，如榕樹(shù)、水杉等。

4）根際與根系的分布

（1）根際

根際是指受植物根系活動(dòng)的影響，在物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)上不同于土體的那部分微域土區(qū)。根際的范圍很小，一般指離根軸表面數(shù)毫米之內(nèi)。其中存在于根際中的土壤微生物的活動(dòng)通過(guò)影響?zhàn)B分的有效性、養(yǎng)分的吸收和利用以及調(diào)節(jié)物質(zhì)的平衡，而構(gòu)成了根際效應(yīng)的重要組成成分。有些土壤中微生物還能進(jìn)入到根的組織中，與根共生，這種共生現(xiàn)象又有菌根和根瘤兩種類(lèi)型。

①菌根　同真菌共生的根稱(chēng)為菌根，按真菌侵入細(xì)胞程度進(jìn)行分類(lèi)。若菌絲不侵入細(xì)胞內(nèi)，只在皮層細(xì)胞間隙中的菌根為外生菌根；菌絲侵入細(xì)胞內(nèi)部的菌根為內(nèi)生菌根，介于兩者之間的菌根為內(nèi)外兼生菌根。如蘋(píng)果、葡萄、柑橘、李、核桃等大多數(shù)果樹(shù)，杜鵑、鳶尾、大蔥等多為內(nèi)生菌根，而草莓則為內(nèi)外兼生菌根。由于菌根的形成，擴(kuò)大了園藝植物根系的吸收范圍，增強(qiáng)了根系吸收養(yǎng)分的能力，從而促進(jìn)了地上部光合產(chǎn)物的提高和生理生化代謝的進(jìn)行。

②根瘤　它是由于細(xì)菌侵入根部組織所致，這種細(xì)菌稱(chēng)根瘤菌。菜豆、豇豆、豌豆、扁豆、蠶豆等各種豆類(lèi)植物的根系均與根瘤菌共生，從而形成豆科植物的一個(gè)顯著特點(diǎn)。豆類(lèi)植物與根瘤菌共同生活，一方面根瘤菌從植物體內(nèi)獲得能量進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育；另一方面根瘤菌所固定的氮素又為植物所利用，因此，創(chuàng)造根瘤菌所需生活條件，促進(jìn)根瘤菌活動(dòng)對(duì)豆類(lèi)植物生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。除豆科植物外，綠肥作物三葉草及菜用苜蓿等均有根瘤菌與之共生；果樹(shù)中楊梅屬、觀(guān)賞樹(shù)木中的榿木屬、胡頹子屬的樹(shù)木根系也有根瘤。

（2）根系的分布

各種園藝植物根系的水平分布和垂直分布是不同的，園藝植物根系的垂直分布與根系類(lèi)型及氣候、土壤、地下水位、栽培技術(shù)及繁殖移栽等因素有關(guān)；根系分布深度受土壤因素的影響更大，一般土層厚、地下水位低、質(zhì)地疏松和貧瘠的土壤根系分布深，反之分布則淺。因土壤條件的變化，根系的分布有明顯的層次性和集中分布的特點(diǎn)，表層土壤早春土溫升高快，發(fā)新根早；而夏季表層高溫，主要根的生長(zhǎng)區(qū)在表土下環(huán)境條件適宜的穩(wěn)定層，果樹(shù)一般在20～40 cm，根量集中，占的比例大，是根系主要功能區(qū)，也是生產(chǎn)中土壤管理的主要層次。

根系的水平分布與植物種類(lèi)及栽培條件密切相關(guān)。果樹(shù)的水平根分布范圍總是大于樹(shù)冠，一般為樹(shù)冠冠幅的1～3倍，有些甚至達(dá)到4～6倍。根系的分布深度和范圍在園藝植物的栽培中對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和適應(yīng)性具有重要影響，生產(chǎn)中可以通過(guò)土壤耕作和施肥，改善土壤條件，促進(jìn)根系發(fā)育，提高產(chǎn)量。

3.1.2　園藝植物的莖

園藝植物的莖起著支撐、運(yùn)輸、合成與轉(zhuǎn)化及繁殖功能；莖上著生芽，芽萌發(fā)后可形成地上部的樹(shù)干、葉、花、枝、樹(shù)冠，甚至一棵新植株。

1）莖的類(lèi)型

（1）按形狀分類(lèi)

有圓柱形（菊花）、三棱形（莎草）、四棱形（一串紅）、多棱形（芹菜）等多種形狀。

（2）按質(zhì)地分類(lèi)

有木質(zhì)（木本植物）和草質(zhì)（草本植物）。

（3）按生長(zhǎng)習(xí)性分類(lèi)

有直立莖（觀(guān)賞樹(shù)木、木本果樹(shù)）、半直立莖（番茄）、攀緣莖（黃瓜、葡萄、爬山虎）、纏繞莖（豇豆、紫藤）、匍匐莖（草莓、結(jié)縷草）、短縮莖（白菜、甘藍(lán)）等多種類(lèi)型。

（4）按生長(zhǎng)勢(shì)及功能分類(lèi)

按生長(zhǎng)年限、生長(zhǎng)勢(shì)及功能等不同又分為若干類(lèi)型。一般幼芽萌發(fā)當(dāng)年形成的有葉長(zhǎng)枝叫新梢。新梢按季節(jié)發(fā)育不同又分為春梢、夏梢和秋梢，大多數(shù)闊葉觀(guān)賞樹(shù)木及落葉果樹(shù)以春梢為主，常綠樹(shù)木冬季還能形成冬梢。新梢成長(zhǎng)后依次成為一年生枝、二年生枝、多年生枝。

2）莖的分枝方式

園藝植物的頂芽和側(cè)芽存在著一定的生長(zhǎng)相關(guān)性。當(dāng)頂芽活躍生長(zhǎng)時(shí)，側(cè)芽的生長(zhǎng)則受到一定的抑制，如果頂芽摘除或因某些原因而停止生長(zhǎng)時(shí)，側(cè)芽就會(huì)迅速生長(zhǎng)。

（1）單軸分枝（總狀分枝）

單軸分枝是指從幼苗開(kāi)始，主莖的頂芽活動(dòng)始終占優(yōu)勢(shì)，形成一個(gè)直立的主軸，而側(cè)枝則較不發(fā)達(dá)，其側(cè)枝也以同樣的方式形成次級(jí)分枝的分枝方式。栽培這類(lèi)植物時(shí)要注意保護(hù)頂芽，以提高其品質(zhì)。

（2）合軸分枝

合軸分枝是指植株的頂芽活動(dòng)到一定時(shí)間后死亡、或分化為花芽、或發(fā)生變態(tài)，而靠近頂芽的一個(gè)腋芽迅速發(fā)展為新枝，代替主莖生長(zhǎng)一定時(shí)間后，其頂芽又同樣被其下方的側(cè)芽替代生長(zhǎng)的分枝方式。合軸分枝的主軸除了很短的主莖外，其余均由各級(jí)側(cè)枝分段連接而成，因此，莖干彎曲、節(jié)間很短，而花芽較多。合軸分枝在園藝植物中普遍存在，如番茄、馬鈴薯、柑橘類(lèi)、葡萄、棗、李等。

（3）假二叉分枝

假二叉分枝是指某些具有對(duì)生葉序的植物，如丁香、石竹等，其主莖和分枝的頂芽生長(zhǎng)形成一段枝條后停止發(fā)育，由頂端下方對(duì)生的兩個(gè)側(cè)芽同時(shí)發(fā)育為新枝，且新枝的頂芽與側(cè)芽生長(zhǎng)規(guī)律與母枝一樣，如此繼續(xù)發(fā)育形成的分枝方式。

（4）分蘗

分蘗是指植株的分枝主要集中于主莖的基部的一種分枝方式。其特點(diǎn)是主莖基部的節(jié)較密集，節(jié)上生出許多不定根，分枝的長(zhǎng)短和粗細(xì)相近，呈叢生狀態(tài)，如韭菜、大蔥等。

3）莖的變態(tài)

莖的變態(tài)分為地上莖的變態(tài)和地下莖的變態(tài)。

（1）地上莖變態(tài)

有肉質(zhì)莖（萵苣、仙人掌）、莖卷須（黃瓜、南瓜）、枝刺（皂角、月季、茄子、棗樹(shù)）、皮刺（懸鉤子）、葉狀莖（竹節(jié)蓼、天門(mén)冬）等。

（2）地下莖變態(tài)

有塊莖（馬鈴薯）、根莖（蓮藕、生姜、萱草、玉竹、竹）、球莖（慈姑、荸薺）、鱗莖（洋蔥）等，見(jiàn)圖3.1。

4）芽及其特性

芽是莖或枝的雛形，在園藝植物生長(zhǎng)發(fā)育中起著重要作用。

（1）芽的類(lèi)型

①單芽和復(fù)芽　枝條1個(gè)節(jié)上著生1個(gè)芽為單芽，它可能是花芽也可能是葉芽；1個(gè)節(jié)上著生2個(gè)以上的芽稱(chēng)為復(fù)芽（包括雙芽、三芽和四芽等）。

圖3.1　地下莖的變態(tài)
（a）、（b）根狀莖［（a）蓮，（b）竹子］ （c）鱗莖（洋蔥）
（d）、（e）球莖［（d）荸薺，（e）慈姑］ （f）、（g）塊莖［（f）菊芋，（g）甘露子］

②頂芽、側(cè)芽及不定芽　著生在枝或莖頂端的芽稱(chēng)為頂芽；著生在葉腋處的芽叫側(cè)芽或腋芽；頂芽和側(cè)芽均著生在枝或莖的一定位置上，統(tǒng)稱(chēng)為定芽；從枝的節(jié)間、愈傷組織或從根以及葉上發(fā)生的芽為不定芽。

③葉芽、花芽和混合芽　萌發(fā)后只長(zhǎng)枝和葉的芽，稱(chēng)為葉芽；萌發(fā)后形成花或花序的芽，叫花芽；萌芽后既開(kāi)花又長(zhǎng)枝和葉的芽為混合芽。

④主芽和副芽　復(fù)芽中著生于葉腋中間的芽為主芽。著生于主芽?jī)蓚?cè)的芽為副芽。

⑤體眠芽和活動(dòng)芽　芽形成后，不萌發(fā)的為休眠芽；芽形成后，隨即萌發(fā)的即為活動(dòng)芽。

（2）芽的特性

①芽的早熟性和晚熟性　一些果樹(shù)新梢上的芽當(dāng)年即可萌發(fā)，稱(chēng)為芽的早熟性，如桃、葡萄、棗、杏等。一些果樹(shù)新梢上的芽當(dāng)年形成以后不萌發(fā)，要到第二年才能萌發(fā)，稱(chēng)為芽的晚熟性，如蘋(píng)果、梨等。

②芽的異質(zhì)性　枝條或莖上不同部位生長(zhǎng)的芽由于形成時(shí)期、環(huán)境因子及營(yíng)養(yǎng)狀況等不同，造成芽的生長(zhǎng)勢(shì)及其他特性上存在差異，稱(chēng)為芽的異質(zhì)性。一般枝條中上部多形成飽滿(mǎn)芽，其具有萌發(fā)早和萌發(fā)勢(shì)強(qiáng)的潛力，是良好的營(yíng)養(yǎng)繁殖材料。而枝條基部的芽發(fā)育程度低，質(zhì)量差，多為癟芽。一年中新梢生長(zhǎng)旺盛期形成的芽質(zhì)量較好，而生長(zhǎng)低峰期形成的芽多為質(zhì)量差的芽。

③萌芽力和成枝力　園藝植物莖或枝條上芽的萌發(fā)能力稱(chēng)為萌芽力。萌芽力高低一般用莖或枝條上萌發(fā)的芽數(shù)占總芽數(shù)的百分率表示。多年生樹(shù)木，芽萌發(fā)后，有長(zhǎng)成長(zhǎng)枝的能力，稱(chēng)成枝力，用萌芽中抽生長(zhǎng)枝的比例表示。

④潛伏力　潛伏力包含兩層意思，其一是潛伏芽的壽命長(zhǎng)短；其二是潛伏芽的萌芽力與成枝力強(qiáng)弱。一般潛伏芽壽命長(zhǎng)的園藝植物，壽命長(zhǎng)，植株易更新復(fù)壯；相反，萌芽力強(qiáng)，潛伏芽少且壽命短的植株易衰老；改善植物營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)節(jié)新陳代謝水平；采取配套技術(shù)措施，能延長(zhǎng)潛伏芽壽命，提高潛伏芽萌芽力和成枝力。

3.1.3　園藝植物的葉

1）葉的組成

完全葉由葉片、葉柄和托葉三部分組成。

2）葉的類(lèi)型

（1）子葉和營(yíng)養(yǎng)葉

子葉為原來(lái)胚中的子葉，早期有貯藏養(yǎng)分的作用，胚芽出土后形成的葉為營(yíng)養(yǎng)葉，營(yíng)養(yǎng)葉主要行使光合作用。

（2）完全葉和不完全葉

由葉片、葉柄和托葉組成的葉為完全葉；缺少任一部分的葉為不完全葉。

（3）單葉和復(fù)葉

每個(gè)葉柄上只有1個(gè)葉片的稱(chēng)單葉，如蘋(píng)果、葡萄、桃、茄子、黃瓜、菊花等；復(fù)葉是指每個(gè)葉柄上有2個(gè)以上的小葉片，如番茄、馬鈴薯、棗、核桃、草莓、月季、南天竹、含羞草等。

3）葉的形態(tài)及葉序

（1）葉的形態(tài)

葉的形態(tài)主要是指葉的形狀、大小、葉色等。

①葉的形態(tài)　葉的形狀主要有線(xiàn)形（韭菜、萱草）、披針形（蘭花）、卵圓形（蘋(píng)果、月季、茄子）、倒卵圓形（李）、橢圓形（樟樹(shù)）等。葉尖的形態(tài)主要有長(zhǎng)尖、短尖、圓鈍、截狀、急尖等。葉緣的形態(tài)主要有全緣、鋸齒、波紋、深裂等。

②葉脈分布　葉脈分布也是園藝植物葉片的特征之一。葉脈在葉片上分布的樣式稱(chēng)為脈序，分為分叉狀脈、平行脈和網(wǎng)狀脈三大類(lèi)。

（2）葉序

葉序是指葉在莖上的著生次序。園藝植物的葉序有互生葉序、對(duì)生葉序和輪生葉序。

①互生葉序，每節(jié)上只長(zhǎng)1片葉，葉在莖軸上呈螺旋排列，1個(gè)螺旋周上，不同種類(lèi)的園藝植物，葉片數(shù)目不同，因而相鄰兩葉的間隔夾角也不同，如2/5葉序表示1個(gè)完整的螺旋周排列中，含有5片葉，也就是在莖上經(jīng)歷兩圈，共有5葉，自任何1片葉開(kāi)始，其第6葉與第1葉同位于1條垂直的線(xiàn)上。

②對(duì)生葉序是指每個(gè)莖節(jié)上有兩片葉相互對(duì)生，相鄰兩節(jié)的對(duì)生葉相互垂直，互不遮光，如丁香、薄荷、石榴等。

③輪生葉序，每個(gè)莖節(jié)上著生3片或3片以上葉，如夾竹桃、銀杏、梔子等。

4）葉的變態(tài)和異形葉片

（1）葉的變態(tài)

植物的葉片由于適應(yīng)環(huán)境的變化，常發(fā)生變態(tài)或組織特化，主要有葉球、鱗葉、苞葉、卷須、針刺等。

（2）異形葉片

異形葉片常指植株先后發(fā)生的葉有各種不同形態(tài)或因生態(tài)條件變化造成葉片異形現(xiàn)象。大白菜的葉即為典型的器官異形現(xiàn)象。

3.1.4　園藝植物的花

1）花的形態(tài)

一朵完整的花由花柄、花托、花萼、花冠、雌蕊和雄蕊幾部分組成。

（1）花柄

花柄又稱(chēng)花梗，為花的支撐部分，自莖或花軸長(zhǎng)出，上端與花托相連。其上著生的葉片，稱(chēng)為苞葉、小苞葉或小苞片。

（2）花托

花托為花柄上端著生花萼、花冠、雄蕊、雌蕊的膨大部分。其下面著生的葉片稱(chēng)為付萼。

（3）花萼

花萼為花朵最外層著生的片狀物，通常為綠色，每個(gè)片狀物稱(chēng)為萼片，它們分離或聯(lián)合。

（4）花冠

花冠為緊靠花萼內(nèi)側(cè)著生的片狀物，每個(gè)片狀物稱(chēng)為花瓣。

（5）雄蕊

雄蕊由花絲和花藥兩部分組成，其下部稱(chēng)為花絲，花絲上部?jī)蓚?cè)有花藥，花藥中有花粉囊，花粉囊中貯有花粉粒，而兩側(cè)花藥間的藥絲延伸部分則稱(chēng)為藥隔，一朵花中的全部雄蕊總稱(chēng)為雄蕊群。

（6）雌蕊

雌蕊位于花的中央，由柱頭、花柱和子房3部分組成。

雌蕊為花最中心部分的瓶狀物，相當(dāng)于瓶體的下部為子房，瓶頸部為花柱，瓶口部為柱頭，而組成雌蕊的片狀物稱(chēng)為心皮。

2）花序及其類(lèi)型

園藝植物的花，有的是一朵著生在莖枝頂端或葉腋內(nèi)，稱(chēng)為單花，但大多數(shù)園藝植物的花，密集或稀疏地按一定排列順序，著生在特殊的總花柄上?；ㄔ诳偦ū嫌幸?guī)律的排列方式稱(chēng)為花序?；ㄐ虻目偦ū蛑鬏S稱(chēng)花軸，也稱(chēng)花序軸。

花序根據(jù)小花的開(kāi)放順序可分為無(wú)限花序和有限花序兩大類(lèi)。

（1）無(wú)限花序

無(wú)限花序也稱(chēng)總狀花序，它的特點(diǎn)是花序的主軸在開(kāi)花期間，可以繼續(xù)生長(zhǎng)，向上伸長(zhǎng)，不斷產(chǎn)生苞片和花芽，猶如單軸分枝，因此也稱(chēng)單軸花序。各花的開(kāi)放順序是花軸基部的花先開(kāi)，然后向上方順序推進(jìn)，依次開(kāi)放。如果花序軸縮短，各花密集呈一平面或球面時(shí)，開(kāi)花順序是先從邊緣開(kāi)始，然后向中央依次開(kāi)放。無(wú)限花序可以分為總狀花序（白菜、蘿卜）、穗狀花序（莧菜）、葇荑花序（板栗）、傘房花序（蘋(píng)果）、頭狀花序（菊花）、隱頭花序（無(wú)花果）、傘形花序（蔥）、肉穗花序（馬蹄蓮）等（見(jiàn)圖3.2）。上述各種花序的花軸都不分枝，因此都是簡(jiǎn)單花序。

另有一些無(wú)限花序的花軸有分枝，每一分枝上又呈現(xiàn)上述的一種花序，這類(lèi)花序稱(chēng)復(fù)合花序。常見(jiàn)的有圓錐花序（南天竹）、復(fù)傘形花序（澤芹）、復(fù)傘房花序（石楠）、復(fù)穗狀花序（小麥）等。

圖3.2　花序的類(lèi)型
1—總狀花序；2—穗狀花序；3—肉穗花序；4—葇荑花序；5—圓錐花序；6—傘房花序；7—傘形花序；
8—復(fù)傘形花序；9—頭狀花序；10—隱頭花序；11—二岐聚傘花序；12—螺旋狀單岐聚傘花序；
13—蝎尾狀單岐聚傘花序；14—多岐聚傘花序；15—輪傘花序；16—混合花序

（2）有限花序

有限花序也稱(chēng)聚傘類(lèi)花序，它的特點(diǎn)和無(wú)限花序相反，花軸頂端或最中心的花先開(kāi)，因此主軸的生長(zhǎng)受到限制，而由側(cè)軸繼續(xù)生長(zhǎng)，但側(cè)軸上也是頂花先開(kāi)放，故其開(kāi)花的順序?yàn)橛缮隙禄蛴蓛?nèi)向外?？梢苑譃閱纹缇蹅慊ㄐ颍ㄌ戚牌眩⒍缇蹅慊ㄐ颍ㄊ瘢?、多歧聚傘花序（大戟）等。

3.1.5　園藝植物的果實(shí)

1）果實(shí)的結(jié)構(gòu)

果實(shí)是由子房發(fā)育而來(lái)的，也可以由花的其他部分如花托、花萼等參與組成。組成果實(shí)外部的組織稱(chēng)為果皮，通常可分為三層結(jié)構(gòu)，最外層是外果皮，中層是中果皮，內(nèi)層是內(nèi)果皮。

2）果實(shí)的類(lèi)型

（1）真果和假果

多數(shù)被子植物的果實(shí)是直接由子房發(fā)育而來(lái)的，叫做真果，如桃、豇豆的果實(shí)；也有些植物的果實(shí)，除子房外，尚有其他部分參加，最普通的是子房和花被或花托一起形成果實(shí)，這樣的果實(shí)，叫做假果，如蘋(píng)果、梨、向日葵及瓜類(lèi)的果實(shí)。

（2）單果和復(fù)果

多數(shù)植物一朵花中只有一個(gè)雌蕊，形成的果實(shí)叫做單果。也有些植物，一朵花中有許多離生雌蕊聚生在花托上，以后每一雌蕊形成一個(gè)小果，許多小果聚生在花托上，叫做聚合果，如草莓。還有些植物的果實(shí)，是由一個(gè)花序發(fā)育而成的，叫做聚花果，如桑、鳳梨和無(wú)花果。

（3）肉果和干果

①肉果　肉果的果皮往往肥厚多汁，按果皮來(lái)源和性質(zhì)又可分為：漿果（葡萄）、核果（桃）、柑果（柑橘類(lèi)）、梨果（蘋(píng)果）、瓠果（南瓜）等類(lèi)型。

②干果　果實(shí)成熟以后，果皮干燥，有的果皮能自行開(kāi)裂，為裂果；也有即使果實(shí)成熟，果實(shí)仍閉合不開(kāi)裂的，為閉果。根據(jù)心皮結(jié)構(gòu)的不同，干果又可分為：莢果（豇豆）、長(zhǎng)角果（蘿卜）和短角果（薺菜）、蒴果（馬齒菜）、瘦果（向日葵）、翅果（榆樹(shù)）、穎果（小麥）、堅(jiān)果（板栗）、雙懸果（小茴香）、胞果（地膚）、分果（蜀葵）等。

3.1.6　園藝植物的種子

種子是種子植物特有的繁殖器官，由受精胚珠發(fā)育而成。

1）種子的形態(tài)

種子的形態(tài)指種子的顏色、大小、形狀、色澤、表面光潔度、溝、棱、毛刺、網(wǎng)紋、蠟質(zhì)、突起物等，園藝植物種類(lèi)繁多，所產(chǎn)生的種子形態(tài)各異。

種子形狀有圓（球）、橢圓、腎、紡錘、三棱、卵、扁卵、盾、螺旋等，種子顏色因存在不同的色素而異，園藝植物不同，種子顏色不同，同一植物不同品種，種子顏色不同，不同生態(tài)區(qū)，種子顏色也不同。種子表面有的光滑發(fā)亮，也有的暗淡或粗糙，造成種子粗糙的原因是由于種子表面有溝、棱、毛刺、網(wǎng)紋、條紋、蠟質(zhì)、突起等，有些種子成熟后還可以看到自珠柄上脫落留下的斑痕種臍和珠孔，有的種子還有刺、冠毛、翅、芒和毛等附屬物。

2）種子的結(jié)構(gòu)

種子一般由胚、胚乳和種皮3部分構(gòu)成。

（1）胚

胚是由受精的合子發(fā)育而來(lái)，是植物的原始體，由胚芽、胚根、胚軸、子葉4部分組成。

（2）胚乳

胚乳是極核受精后發(fā)育而成的，它可為胚的發(fā)育提供養(yǎng)分。有些植物種子的胚乳在形成過(guò)程中就被胚吸收了，因此沒(méi)有胚乳。但其一般都有肥大的子葉，為胚的發(fā)育和以后種子的萌發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)，如豆類(lèi)的種子。

（3）種皮

種皮是由珠被發(fā)育而成的，主要起保護(hù)作用，不同植物的種皮有厚有薄，種皮薄的種子吸水快、發(fā)芽快，種皮厚的種子吸水慢、發(fā)芽也慢。

案例導(dǎo)入

園藝植物生理作用的意義

園藝植物不斷生長(zhǎng)發(fā)育，體積不斷增加，并不斷開(kāi)花結(jié)實(shí)，為人類(lèi)提供大量的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，其生長(zhǎng)發(fā)育所需要的能量和物質(zhì)是從哪里獲得的，又是如何產(chǎn)生的，這些都與園藝植物的生理活動(dòng)有關(guān)。園藝植物通過(guò)自身的結(jié)構(gòu)和功能調(diào)節(jié)，不斷利用太陽(yáng)能和空氣制造有機(jī)物質(zhì)，從土壤中吸收水分和無(wú)機(jī)鹽等，同時(shí)把有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的物質(zhì)和能量，供自身的生長(zhǎng)發(fā)育需要，形成園藝植物的各個(gè)器官，為人類(lèi)提供豐富的園藝產(chǎn)品。

任務(wù)3.2　園藝植物的生理作用

3.2.1　蒸騰作用

蒸騰作用是水分從活的植物體表面以水蒸氣狀態(tài)散失到大氣中的過(guò)程。

1）蒸騰作用的方式及生理意義

（1）蒸騰作用的方式

葉片蒸騰有兩種方式：一是通過(guò)角質(zhì)層的蒸騰，叫作角質(zhì)蒸騰；二是通過(guò)氣孔的蒸騰，叫作氣孔蒸騰，氣孔蒸騰是植物蒸騰作用的最主要方式。

（2）蒸騰作用的生理意義

①蒸騰作用產(chǎn)生的蒸騰拉力是植物對(duì)水分的吸收和運(yùn)輸?shù)囊粋€(gè)主要?jiǎng)恿?，特別是高大的植物，如果沒(méi)有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過(guò)程便不能產(chǎn)生，植株較高部分也無(wú)法獲得水分。

②蒸騰作用促進(jìn)木質(zhì)部汁液中的物質(zhì)運(yùn)輸，由于礦質(zhì)鹽類(lèi)要溶于水中才能被植物吸收和在體內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)，礦物質(zhì)隨水分的吸收和流動(dòng)而被吸入和分布到植物體各部分中去。

③蒸騰作用能夠降低葉片的溫度。

2）蒸騰作用的生理指標(biāo)

（1）蒸騰速率

蒸騰速率又稱(chēng)蒸騰強(qiáng)度或蒸騰率，是指植物在單位時(shí)間、單位葉面積通過(guò)蒸騰作用散失的水量。

（2）蒸騰效率

蒸騰效率是指植物每蒸騰1 kg水所形成的干物質(zhì)的克數(shù)。一般植物的蒸騰效率為1～8 g/kg。

（3）蒸騰系數(shù)

蒸騰系數(shù)又稱(chēng)需水量，是指植物每制造1 g干物質(zhì)所消耗水分的克數(shù)，是蒸騰效率的倒數(shù)。木本植物的蒸騰系數(shù)比較低，草本植物的蒸騰系數(shù)較高，蒸騰系數(shù)越低，則表示植物利用水的效率越高。

3）影響蒸騰作用的因素

（1）內(nèi)因

主要有氣孔頻度（每平方毫米葉片上的氣孔數(shù)），氣孔頻度大有利于蒸騰的進(jìn)行；氣孔大小，氣孔直徑大，蒸騰快；氣孔下腔，氣孔下腔容積大，葉內(nèi)外蒸氣壓差大，蒸騰快；氣孔開(kāi)度，氣孔開(kāi)度大，蒸騰快，反之，則慢。

（2）外因

蒸騰速率取決于葉內(nèi)外蒸氣壓差和擴(kuò)散阻力的大小，凡是影響葉內(nèi)外蒸氣壓差和擴(kuò)散阻力的外部因素（光照、溫度、濕度、風(fēng)速）等都會(huì)影響蒸騰速率。

3.2.2　光合作用

光合作用是指綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把CO2和H2O轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，并且釋放出氧的過(guò)程。

1）光合作用的重要意義

光合作用為包括人類(lèi)在內(nèi)的幾乎所有生物的生存提供了物質(zhì)來(lái)源和能量來(lái)源。

（1）制造有機(jī)物

綠色植物通過(guò)光合作用制造有機(jī)物的數(shù)量是非常巨大的。據(jù)估計(jì)，地球上的綠色植物每年大約制造四五千億噸有機(jī)物，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了地球上每年工業(yè)產(chǎn)品的總產(chǎn)量。人類(lèi)和動(dòng)物的食物直接或間接地來(lái)自光合作用制造的有機(jī)物。

（2）轉(zhuǎn)化并儲(chǔ)存太陽(yáng)能

綠色植物通過(guò)光合作用將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能，并儲(chǔ)存在光合作用制造的有機(jī)物中。地球上幾乎所有的生物，都直接或間接地利用這些能量作為生命活動(dòng)的能源。

2）光合作用的生理指標(biāo)

（1）光合速率

光合速率是指單位時(shí)間，單位葉面積吸收CO2的量或放出O2的量。

（2）光合生產(chǎn)率

光合生產(chǎn)率又稱(chēng)凈同化率，指植物在較長(zhǎng)時(shí)間（一晝夜或一周）內(nèi)，單位葉面積生產(chǎn)的干物質(zhì)量。光合生產(chǎn)率比光合速率低，因?yàn)橐讶サ艉粑认摹?/p>

3）影響光合作用的因素

（1）內(nèi)因

①葉齡　葉片的光合速率與葉齡密切相關(guān)，幼葉凈光合速率低，需要功能葉片輸入同化物；葉片全展后，光合速率達(dá)到最大值；葉片衰老后，光合速率下降。

②同化物輸出與累積的影響　同化產(chǎn)物輸出快，促進(jìn)葉片的光合速率；反之，同化產(chǎn)物的累積則抑制光合速率。

（2）外因

①光照　影響光合作用的光因素主要是光照強(qiáng)度和光質(zhì)，隨著光照強(qiáng)度的增高，光合速率相應(yīng)提高。當(dāng)葉片的光合速率與呼吸速率相等（凈光合速率為零）時(shí)的光照強(qiáng)度，稱(chēng)為光補(bǔ)償點(diǎn)。在一定范圍內(nèi)，光合速率隨著光強(qiáng)的增加而呈直線(xiàn)增加；但超過(guò)一定光強(qiáng)后，光合速率增加轉(zhuǎn)慢，在一定條件下，使光合速率達(dá)到最大值時(shí)的光照強(qiáng)度，稱(chēng)為光飽和點(diǎn)，這種現(xiàn)象稱(chēng)為光飽和現(xiàn)象。

②CO2　CO2是綠色植物光合作用的原料，它的濃度高低影響了光合作用暗反應(yīng)的進(jìn)行。當(dāng)光合速率與呼吸速率相等時(shí)，外界環(huán)境中的CO2濃度即為CO2補(bǔ)償點(diǎn)，當(dāng)光合速率開(kāi)始達(dá)到最大值時(shí)的CO2濃度被稱(chēng)為CO2飽和點(diǎn)。在一定范圍內(nèi)提高CO2的濃度能提高光合作用的速率，CO2濃度達(dá)到一定值之后光合作用速率不再增加，這是由于光反應(yīng)的產(chǎn)物有限。

③溫度　當(dāng)溫度高于光合作用的最適溫度時(shí)，光合速率明顯地表現(xiàn)出隨溫度上升而下降，這是由于高溫引起催化暗反應(yīng)的有關(guān)酶鈍化、變性甚至遭到破壞，同時(shí)高溫還會(huì)導(dǎo)致葉綠體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和受損；高溫加劇植物的呼吸作用，而且使CO2溶解度的下降超過(guò)O2溶解度的下降，結(jié)果利于光呼吸而不利于光合作用；在高溫下，葉子的蒸騰速率增高，葉子失水嚴(yán)重，造成氣孔關(guān)閉，使CO2供應(yīng)不足，這些因素的共同作用，必然導(dǎo)致光合速率急劇下降。

④礦質(zhì)元素　礦質(zhì)元素直接或間接影響光合作用。例如，N是構(gòu)成葉綠素、酶、ATP的化合物的元素，P是構(gòu)成ATP的元素，Mg是構(gòu)成葉綠素的元素。

⑤水分　水分既是光合作用的原料之一，又可影響葉片氣孔的開(kāi)閉，間接影響CO2的吸收。缺乏水時(shí)會(huì)使光合速率下降。

3.2.3　呼吸作用

生物體內(nèi)的有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的氧化分解，最終生成CO2或其他產(chǎn)物，并且釋放出能量的總過(guò)程，叫做呼吸作用。

1）呼吸作用的類(lèi)型及重要意義

（1）呼吸作用的類(lèi)型

①有氧呼吸　有氧呼吸是指細(xì)胞在O2的參與下，通過(guò)酶的催化作用，把糖類(lèi)等有機(jī)物徹底氧化分解，產(chǎn)生出CO2和H2O，同時(shí)釋放出大量能量的過(guò)程。有氧呼吸是高等動(dòng)物和植物進(jìn)行呼吸作用的主要形式。

②無(wú)氧呼吸　無(wú)氧呼吸一般是指細(xì)胞在無(wú)氧條件下，通過(guò)酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物質(zhì)分解成不徹底的氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過(guò)程。

（2）呼吸作用的生理意義

呼吸作用能為生物體的生命活動(dòng)提供能量。呼吸作用釋放出來(lái)的能量，一部分轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芏⑹?，另一部分?chǔ)存在ATP（三磷酸腺苷）中。呼吸過(guò)程能為體內(nèi)其他化合物的合成提供原料。在呼吸過(guò)程中所產(chǎn)生的一些中間產(chǎn)物，可以成為合成體內(nèi)一些重要化合物的原料，這些化合物包括脂肪、蛋白質(zhì)、葉綠素和核酸等。

2）影響呼吸作用的因素

（1）內(nèi)因

不同種類(lèi)的園藝植物的呼吸強(qiáng)度有很大的差別，這是由遺傳因素決定的；同一種類(lèi)園藝植物，不同品種之間的呼吸強(qiáng)度也有很大的差異；同一植物的不同器官具有不同的呼吸速率；同一器官的不同組織呼吸速率不同；同一器官的不同生長(zhǎng)過(guò)程呼吸速率亦有極大變化。

（2）外因

①溫度　在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)。

②O2濃度與CO2濃度　O2是植物正常呼吸的重要因子，O2不足直接影響呼吸速度，也影響到呼吸的性質(zhì)。CO2是呼吸終產(chǎn)物，空氣中的CO2只有0.03%，當(dāng)CO2上升到1%～10%時(shí)，呼吸作用明顯被抑制。

③水分　葉片或其他器官，由于失水過(guò)多處于萎蔫狀，呼吸會(huì)上升。因?yàn)榇藭r(shí)細(xì)胞質(zhì)中淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵黾恿撕粑孜?；長(zhǎng)期處于萎蔫狀態(tài)，呼吸速率下降，氣孔關(guān)閉，不利于氣體交換。

④機(jī)械損傷　機(jī)械損傷會(huì)顯著增加呼吸速率，機(jī)械損傷后打破了間隔，使酶與底物容易接觸；機(jī)械損傷使某些細(xì)胞變?yōu)榉稚M織，形成愈傷組織去修補(bǔ)傷處，生長(zhǎng)旺盛的細(xì)胞呼吸速率快；開(kāi)放的傷口與外界氧氣接觸，有氧呼吸加強(qiáng)。

案例導(dǎo)入

對(duì)園藝植物生長(zhǎng)影響較大的環(huán)境因素

在園藝植物的生長(zhǎng)過(guò)程中，植物通過(guò)光合作用，把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為生物能和熱能，通過(guò)土壤吸收水分和無(wú)機(jī)鹽，輸送到各個(gè)部位，形成園藝植物的各個(gè)器官并不斷增大，構(gòu)成園藝產(chǎn)品。因此，在園藝植物生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)園藝植物生長(zhǎng)影響較大的環(huán)境因素有光照、溫度、水分、土壤及空氣質(zhì)量等。

任務(wù)3.3　園藝植物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件

3.3.1　光照條件對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

園藝植物生長(zhǎng)過(guò)程中，通過(guò)光合作用把太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為生物能和熱能，光照是光合作用的基礎(chǔ)，對(duì)園藝植物的生長(zhǎng)影響巨大，光照對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響可以從光照強(qiáng)度、光質(zhì)和光周期3個(gè)方面認(rèn)識(shí)。

1）光照強(qiáng)度對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

不同園藝植物對(duì)光照強(qiáng)度的要求不同，根據(jù)園藝植物對(duì)光照強(qiáng)度的要求大致可分為陽(yáng)性園藝植物（又稱(chēng)喜光園藝植物）、陰性園藝植物和中性園藝植物3種類(lèi)型。

（1）陽(yáng)性園藝植物

這類(lèi)園藝植物必須在完全的光照下生長(zhǎng)，不能忍受長(zhǎng)期蔭蔽環(huán)境，一般原產(chǎn)于熱帶或高原陽(yáng)面。如多數(shù)一、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、木本花卉及仙人掌類(lèi)植物等；蔬菜中的西瓜、甜瓜、番茄、茄子等都要求較強(qiáng)的光照，才能很好地生長(zhǎng)，光照不足會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)，特別是西瓜、甜瓜，含糖量會(huì)大大降低；大多數(shù)果樹(shù)如葡萄、桃、櫻桃、蘋(píng)果等都是喜光園藝植物。

（2）陰性園藝植物

這類(lèi)園藝植物不耐較強(qiáng)的光照，遮陰下方能生長(zhǎng)良好，不能忍受強(qiáng)烈的直射光線(xiàn)。它們多產(chǎn)于熱帶雨林或陰坡。如花卉中的蘭科植物、觀(guān)葉類(lèi)植物、鳳梨科、姜科植物、天南星科及秋海棠科植物；蔬菜中多數(shù)綠葉菜和蔥蒜類(lèi)比較耐弱光。

（3）中性園藝植物

這類(lèi)園藝植物對(duì)光照強(qiáng)度的要求介于上述兩者之間。一般喜歡陽(yáng)光充足，但在微陰下生長(zhǎng)也較好，如花卉中的萱草、耬斗菜、麥冬、玉竹等；果樹(shù)中的李、草莓等；中光型的蔬菜有黃瓜、甜椒、甘藍(lán)、白菜、蘿卜等。

2）光質(zhì)對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

光質(zhì)又稱(chēng)光的組成，是指具有不同波長(zhǎng)的太陽(yáng)光譜成分，其中波長(zhǎng)為380～760 nm的光（即紅、橙、黃、綠、藍(lán)、紫）是太陽(yáng)輻射光譜中具有生理活性的波段，稱(chēng)為光合有效輻射。而在此范圍內(nèi)的光對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的作用也不盡相同，植物同化作用吸收最多的是紅光，其次為黃光，藍(lán)紫光的同化效率僅為紅光的14%；紅光不僅有利于植物碳水化合物的合成，還能加速長(zhǎng)日植物的發(fā)育；相反藍(lán)紫光則加速短日植物發(fā)育，并促進(jìn)蛋白質(zhì)和有機(jī)酸的合成；而短波的藍(lán)紫光和紫外線(xiàn)能抑制莖節(jié)間伸長(zhǎng)，促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝和芽的分化，且有助于花色素和維生素的合成。因此，高山及高海拔地區(qū)因紫外線(xiàn)較多，所以高山花卉色彩更加濃艷，果色更加艷麗，品質(zhì)更佳。

3）光周期對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

光周期是指晝夜周期中光照期和暗期長(zhǎng)短的交替變化。光周期現(xiàn)象是生物對(duì)晝夜光暗循環(huán)格局的反應(yīng)。根據(jù)園藝植物對(duì)光周期的反應(yīng)可分為：

（1）長(zhǎng)日照?qǐng)@藝植物

長(zhǎng)日照?qǐng)@藝植物是指在晝夜周期中，日照長(zhǎng)度長(zhǎng)于一定時(shí)數(shù)（一般在12～14 h）才能成花的植物。對(duì)這些植物延長(zhǎng)光照時(shí)間可促進(jìn)或提早其開(kāi)花，相反，如延長(zhǎng)黑暗時(shí)間則推遲開(kāi)花或不能成花。屬于長(zhǎng)日植物的有：油菜、蘿卜、白菜、甘藍(lán)、山茶、杜鵑等。

（2）短日照?qǐng)@藝植物

短日照?qǐng)@藝植物是指在晝夜周期中，日照長(zhǎng)度短于一定時(shí)數(shù)（一般在12～14 h）才能成花的植物。對(duì)這些植物適當(dāng)延長(zhǎng)黑暗時(shí)間或縮短光照時(shí)間可促進(jìn)或提早其開(kāi)花，相反，如延長(zhǎng)日照時(shí)間則會(huì)推遲開(kāi)花或不能成花。屬于短日照植物的有：菊花、秋海棠、蠟梅等。如菊花須滿(mǎn)足少于10 h的日照才能開(kāi)花。

（3）中日照?qǐng)@藝植物

這類(lèi)植物的成花對(duì)日照長(zhǎng)度不敏感，只要其他條件滿(mǎn)足，在任何長(zhǎng)度的日照下均能開(kāi)花。如月季、黃瓜、茄子、番茄、辣椒、菜豆、君子蘭、向日葵、蒲公英等。

3.3.2　溫度條件對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

1）園藝植物對(duì)溫度的要求

各種園藝植物的生長(zhǎng)、發(fā)育都要求有一定的溫度條件，都有各自溫度要求的“三基點(diǎn)”，即最低溫度、最適溫度和最高溫度。植物的生長(zhǎng)和繁殖要在一定的溫度范圍內(nèi)進(jìn)行，在此溫度范圍的兩端是最低和最高溫度，低于最低溫度或高于最高溫度都會(huì)引起植物體死亡，最低與最高溫度之間有一個(gè)最適溫度，在最適溫度范圍內(nèi)植物生長(zhǎng)繁殖得最好。根據(jù)對(duì)溫度要求的不同，園藝植物可分為耐寒性、半耐寒性和喜溫性、耐熱性4類(lèi)。

（1）耐寒性園藝植物

抗寒力強(qiáng)，生育適溫15～20℃。這類(lèi)植物的二年生種類(lèi)不耐高溫，炎夏到來(lái)時(shí)生長(zhǎng)不良或提前完成生殖生長(zhǎng)階段而枯死，多年生種類(lèi)地上部枯死，宿根越冬，或以植物體越冬，如三色堇、金魚(yú)草、蜀葵、大蔥、葡萄、桃、李等。

（2）半耐寒性園藝植物

這類(lèi)植物抗霜，但不耐長(zhǎng)期0℃以下的低溫，其同化作用的最適溫度為18～25℃；超過(guò)25℃則生長(zhǎng)不良，同化機(jī)能減弱；超過(guò)30℃時(shí)，幾乎不能積累同化產(chǎn)物，如金盞菊、蘿卜、芹菜、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、豆和蠶豆等。

（3）喜溫性園藝植物

該類(lèi)植物生育最適溫度為20～30℃，超過(guò)40℃，生長(zhǎng)幾乎停止；低于10℃，生長(zhǎng)不良，如熱帶睡蓮、黃瓜、番茄、茄子、甜椒、菜豆等均屬此類(lèi)。

（4）耐熱性園藝植物

耐熱性植物在30℃時(shí)生長(zhǎng)最好，40℃高溫下仍能正常生長(zhǎng)，如冬瓜、絲瓜、甜瓜、豇豆和刀豆等。

2）園藝植物不同生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)溫度的要求

同一種園藝植物在其不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，要求不同的溫度。在種子發(fā)芽時(shí)，都要求較高的溫度，一般喜溫的園藝植物，種子的發(fā)芽溫度以25～30℃為最適；而耐寒園藝植物的種子，發(fā)芽溫度可在10～15℃，或更低時(shí)就開(kāi)始。幼苗期最適宜的生長(zhǎng)溫度，比種子發(fā)芽時(shí)要低些。

3）溫周期現(xiàn)象與春化作用

在自然條件下氣溫是呈周期性變化的，許多植物適應(yīng)溫度的某種節(jié)律性變化，并通過(guò)遺傳成為其生物學(xué)特性，這一現(xiàn)象稱(chēng)為溫周期現(xiàn)象。周期分為溫度日周期和年周期兩個(gè)方面。

日溫周期表現(xiàn)為晝夜溫差變化，在適溫范圍內(nèi)的日溫周期常對(duì)園藝植物生長(zhǎng)有利，大部分園藝植物的正常生長(zhǎng)發(fā)育，都要求晝夜有溫度變化的環(huán)境。在園藝植物生長(zhǎng)的適宜溫度下，溫差越大，對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育越有利。白天的溫度高，有利于光合作用，夜晚的溫度低就減少了呼吸作用對(duì)養(yǎng)分的消耗，凈積累較多。

年范圍的溫周期對(duì)園藝植物開(kāi)花的影響比較明顯。有些園藝植物需要低溫條件，才能促進(jìn)花芽形成和花器發(fā)育，這一過(guò)程叫做春化階段，而使園藝植物通過(guò)春化階段的這種低溫刺激和處理過(guò)程則叫做春化作用。如白菜、蘿卜等蔬菜當(dāng)年秋季形成營(yíng)養(yǎng)器官，經(jīng)過(guò)冬季的低溫刺激后，第二年春季才能開(kāi)花結(jié)實(shí)，牡丹的種子春季播種，當(dāng)年只生根不萌芽，秋季播種則第二年春天發(fā)芽。

知識(shí)鏈接

有效積溫和需冷量

每一種植物都需要溫度達(dá)到一定值時(shí)才能夠開(kāi)始生長(zhǎng)和發(fā)育，這個(gè)溫度在生態(tài)學(xué)中稱(chēng)為發(fā)育閾溫度或生態(tài)學(xué)零度，但僅僅溫度達(dá)到所需還不足以完成生長(zhǎng)和發(fā)育，因?yàn)檫€需要一定的時(shí)間，即需要一定的總熱量，稱(chēng)為總積溫或者有效積溫。

需冷量是指滿(mǎn)足落葉果樹(shù)自然休眠所需的有效低溫時(shí)數(shù)，通常用進(jìn)入休眠后所需0～7.2℃（不包括0℃）累積低溫時(shí)數(shù)來(lái)表示。如果低溫沒(méi)有滿(mǎn)足，即使給果樹(shù)適于發(fā)芽開(kāi)花的溫濕條件，也不能正常發(fā)芽，表現(xiàn)為枯芽、開(kāi)花不整齊（持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)）、坐果率低等，進(jìn)而影響產(chǎn)量。

3.3.3　水分條件對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

水是園藝植物進(jìn)行光合作用的原料，也是養(yǎng)分進(jìn)入植物的外部介質(zhì)或載體，同時(shí)也是維持植株體內(nèi)物質(zhì)分配、代謝和運(yùn)輸?shù)闹匾蛩亍?/p>

1）園藝植物的需水特性

不同園藝植物對(duì)水分的虧缺反應(yīng)不同，即對(duì)干旱的忍耐能力或適應(yīng)性有差異。園藝植物的需水特性主要受遺傳性決定；由吸收水分的能力和對(duì)水分消耗量的多少來(lái)衡量。根據(jù)需水特性通?？蓪@藝植物分為以下3類(lèi)：

（1）旱生園藝植物

這類(lèi)植物抗旱性強(qiáng)，能忍受較低的空氣濕度和干燥的土壤。其耐旱性表現(xiàn)在，一方面具有旱生形態(tài)結(jié)構(gòu)，如葉片小或葉片退化變成刺毛狀、針狀，表皮層角質(zhì)層加厚，氣孔下陷，氣孔少；葉片具厚茸毛等；以減少植物體水分蒸騰。石榴、沙棗、仙人掌、大蔥、洋蔥、大蒜等均屬此類(lèi)。另一方面則是具有強(qiáng)大的根系，吸水能力強(qiáng)，耐旱力強(qiáng)，如葡萄、杏、南瓜、西瓜、甜瓜等。

（2）濕生園藝植物

該類(lèi)植物耐旱性弱，需要較高的空氣濕度和土壤含水量，才能正常生長(zhǎng)發(fā)育；其形態(tài)特征為：葉面積較大，組織柔嫩，消耗水分較多，而根系入土不深，吸水能力不強(qiáng)，如黃瓜、白菜、甘藍(lán)、芹菜、菠菜及一些熱帶蘭類(lèi)、蕨類(lèi)和鳳梨科植物等。此外，藕、茭白、荷花、睡蓮、玉蓮等水生植物屬于典型的濕生園藝植物類(lèi)。

（3）中生園藝植物

此類(lèi)植物對(duì)水分的需求介于上述兩者之間。一些種類(lèi)的生態(tài)習(xí)性偏于旱生植物特征；另一些則偏向濕生植物的特征。茄子、甜椒、菜豆、蘿卜、蘋(píng)果、梨、柿、李、梅、櫻桃及大多數(shù)露地花卉均屬此類(lèi)。

2）園藝植物不同生育期對(duì)水分的需求

在園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，一方面，任何時(shí)期缺水都會(huì)造成生理障礙，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致植株死亡；另一方面，如果連續(xù)一段時(shí)間水分過(guò)多，超過(guò)植物所能忍受的極限，也會(huì)造成植物的死亡。

園藝植物在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段和不同的物候期對(duì)水分的需求量不同。種子萌發(fā)時(shí)需要充足的水分供應(yīng)，以利胚根伸出；落葉果樹(shù)在休眠期代謝活動(dòng)微弱，需水量也小。園藝植物對(duì)水分供應(yīng)不足最為敏感、最易受到傷害的時(shí)期，稱(chēng)水分臨界期。一般園藝植物在新枝生長(zhǎng)期及果實(shí)膨大期為園藝植物水分臨界期。

園藝植物在長(zhǎng)期的系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中，形成了對(duì)水分要求不同的生態(tài)類(lèi)型，在其栽培過(guò)程中表現(xiàn)出適應(yīng)一定的水分條件并要求不同的供水量。如多數(shù)園藝植物在花芽分化期和果實(shí)成熟期不宜灌水，以免影響花芽分化、降低果實(shí)品質(zhì)或引起裂果；在新梢迅速生長(zhǎng)和果實(shí)膨大期，果樹(shù)生理機(jī)能旺盛，是需水量最多的時(shí)期，必須保證水分供應(yīng)充足，以利生長(zhǎng)與結(jié)果；而在生長(zhǎng)季的后期則要控制水分，保證及時(shí)停止生長(zhǎng)，使果樹(shù)適時(shí)進(jìn)入休眠期。

3）干旱和水澇對(duì)園藝植物的不利影響

（1）旱害對(duì)園藝植物的不利影響

旱害是指土壤缺乏水分或者大氣相對(duì)濕度過(guò)低對(duì)植物造成的危害。干旱對(duì)植物的損害是由于干旱時(shí)土壤有效水分虧缺，植物失水超過(guò)了根系吸水量，葉片蒸騰的失水得不到補(bǔ)償，細(xì)胞原生質(zhì)脫水，破壞了植物體內(nèi)的水分平衡，隨著細(xì)胞水勢(shì)的降低，膨壓降低而出現(xiàn)葉片萎蔫現(xiàn)象。萎蔫是指植物受到干旱脅迫，細(xì)胞失去緊張度，葉片和幼莖下垂的現(xiàn)象。萎蔫分為暫時(shí)萎蔫和永久萎蔫兩種類(lèi)型。

暫時(shí)萎蔫是指夏季炎熱中午，蒸騰強(qiáng)烈，水分暫時(shí)供應(yīng)不足，葉片與嫩莖萎蔫，到夜晚蒸騰減弱，根系又繼續(xù)吸水，萎蔫消失，植株恢復(fù)挺立狀態(tài)的現(xiàn)象，暫時(shí)萎蔫是植物經(jīng)常發(fā)生的適應(yīng)現(xiàn)象，是植物對(duì)水分虧缺的一種適應(yīng)調(diào)節(jié)反應(yīng)，對(duì)植物是有利的。暫時(shí)萎蔫只是葉肉細(xì)胞臨時(shí)水分失調(diào)，并未造成原生質(zhì)嚴(yán)重脫水，對(duì)植物不產(chǎn)生破壞性影響。

永久萎蔫是指土壤無(wú)水分供應(yīng)植物，引起植株整體缺水，根毛損傷甚至死亡，即使經(jīng)過(guò)夜晚水分充足供應(yīng)，也不會(huì)恢復(fù)挺立狀態(tài)的現(xiàn)象。

（2）澇害對(duì)園藝植物的不利影響

水分過(guò)多對(duì)植物的影響稱(chēng)為澇害，一般指土壤的含水量達(dá)到了田間的最大持水量，土壤水分處于飽和狀態(tài)，土壤氣相完全被液相所取代，根系完全生長(zhǎng)在沼澤化的泥漿中或水分不僅充滿(mǎn)了土壤，而且田間地面積水，淹沒(méi)了植物的局部或整株兩種情況。

澇害對(duì)植物影響的核心是由于土壤的氣相完全被液相所取代，使植物生長(zhǎng)在缺氧的環(huán)境中，對(duì)植物產(chǎn)生了一系列不利的影響，受澇的植物生長(zhǎng)矮小，葉黃化，根尖變黑，葉柄偏向上生長(zhǎng)，種子的萌發(fā)受到抑制；澇害使植物的有氧呼吸受到抑制，促進(jìn)了植物的無(wú)氧呼吸；澇害還使得根際的CO2濃度和還原性有毒物質(zhì)濃度升高，對(duì)根系造成傷害。

3.3.4　空氣條件對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

1）CO2對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

CO2是園藝植物光合作用的重要物質(zhì)，其含量的高低對(duì)園藝植物光合作用產(chǎn)生重大影響，在露地生產(chǎn)中，空氣中CO2含量一般為0.03%，而大多數(shù)園藝植物光合效能達(dá)到最大需要CO2含量在1%～4%，供需相差幾十倍甚至百倍之多，是造成園藝生產(chǎn)中的落花落果、大小年、早衰、果實(shí)畸形等現(xiàn)象的根本原因。在設(shè)施栽培中，提高CO2的供應(yīng)，對(duì)提高光合效能，促進(jìn)園藝植物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。

2）空氣中有毒、有害氣體對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

由于工業(yè)廢氣排放、交通尾氣和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜的廣泛使用，大量有毒、有害氣體釋放到空氣中，造成空氣污染。大氣污染對(duì)園藝植物生產(chǎn)造成很大危害，一是空氣污染造成酸雨頻繁出現(xiàn)，酸雨可以直接影響園藝植物的正常生長(zhǎng)，又可以通過(guò)滲入土壤及進(jìn)入水體，引起土壤和水體酸化、有毒成分溶出，從而對(duì)園藝植物產(chǎn)生毒害；二是有毒有害氣體積聚，造成對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的危害，特別是在設(shè)施栽培中頻繁發(fā)生，對(duì)園藝植物生長(zhǎng)危害較大的有毒、有害氣體有農(nóng)膜污染釋放的二異丁酯、乙烯、氯氣及施肥不當(dāng)產(chǎn)生的氨氣、亞硝酸氣、二氧化硫等，這些對(duì)園藝植物生長(zhǎng)都會(huì)造成不同程度的傷害。

3.3.5　土壤條件對(duì)園藝植物生長(zhǎng)的影響

1）土壤性狀與園藝植物的關(guān)系

不同類(lèi)型的土壤特性不同，對(duì)水肥的供應(yīng)情況不同，沙質(zhì)土和礫質(zhì)土，滲水速度快，保水性能差，通氣性能好；黏質(zhì)土滲水速度慢，保水性能好，通氣性能差；壤質(zhì)土介于沙土和黏土之間，在性質(zhì)上兼有沙土和黏土的優(yōu)點(diǎn)，質(zhì)地均勻，松黏適中，既具有一定數(shù)量的非毛管孔隙，又有適量的毛管孔隙，是園藝植物生產(chǎn)較為理想的土壤類(lèi)型。沙質(zhì)土常作為扦插用土及西瓜、甜瓜、桃、棗等實(shí)現(xiàn)早熟豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理想用土；黏質(zhì)土、礫質(zhì)土等，適當(dāng)進(jìn)行土壤改良后栽種較宜。

土層厚度對(duì)園藝植物生長(zhǎng)影響較大，園藝植物要求土層深厚，果樹(shù)和觀(guān)賞樹(shù)木要求80～120 cm以上的深厚土層，蔬菜和一年生花卉要求20～40 cm，而且地下水位不能太高。

2）園藝植物對(duì)土壤環(huán)境的要求

（1）園藝植物要求土壤水肥充足

園藝植物栽培要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，必須要有充足的水肥保證，通常將土壤中有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的高低作為表示土壤肥力的主要內(nèi)容。土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)在2%以上才能滿(mǎn)足園藝植物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)所需，化肥用量過(guò)多，土壤肥力下降，有機(jī)質(zhì)含量多在0.5%～1%。因此，大力推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)，改善礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，提高土壤環(huán)境中有機(jī)質(zhì)含量，是實(shí)現(xiàn)園藝產(chǎn)品高效、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的重要措施。

（2）不同園藝作物對(duì)土壤的酸堿度的適應(yīng)性不同

土壤酸堿度影響植物養(yǎng)分的有效性及影響植株生理代謝水平。不同園藝植物有其不同的適宜土壤酸堿度范圍，大多數(shù)園藝植物喜中性偏酸性（pH為6.5～7.0）土壤。

（3）土壤鹽分濃度影響園藝植物的生長(zhǎng)

土壤鹽分濃度過(guò)高，影響園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)使植株矮小，葉緣干枯，生長(zhǎng)不良，根系變褐甚至枯死。蔬菜對(duì)土壤鹽分濃度比較敏感，濃度值過(guò)高易產(chǎn)生蔬菜生育障礙。

3）土壤營(yíng)養(yǎng)與園藝植物生長(zhǎng)

園藝植物與其他植物一樣，最重要的營(yíng)養(yǎng)元素為氮、磷、鉀，其次是鈣、鎂。微量元素雖需要量較小，但也為植物所必需。園藝植物種類(lèi)繁多，對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素需求也存在一定差異。而且即使同一種類(lèi)、同一品種，也因生育期不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)條件要求也各異。因此，了解各種園藝植物生理特性，采取相應(yīng)的措施是栽培成功與否的關(guān)鍵。

案例導(dǎo)入

什么是園藝植物的生長(zhǎng)和發(fā)育？

在園藝植物一生中，有兩種基本的生命現(xiàn)象，即生長(zhǎng)和發(fā)育。生長(zhǎng)是指園藝植物細(xì)胞、組織、各器官在體積、重量和數(shù)量上的變化，是量的改變；發(fā)育是指園藝植物細(xì)胞、組織和器官在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上的變化，是質(zhì)的改變。兩者密切相關(guān)，生長(zhǎng)是發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，而發(fā)育成熟狀況又反映在生長(zhǎng)的量的變化上。

任務(wù)3.4　木本園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

3.4.1　木本園藝植物器官的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

1）根系的生長(zhǎng)

（1）根系的生長(zhǎng)規(guī)律

根系的生長(zhǎng)包括根的初生生長(zhǎng)和次生生長(zhǎng)。

根的初生生長(zhǎng)主要是加長(zhǎng)生長(zhǎng)，是由根尖的頂端分生組織，經(jīng)過(guò)分裂、生長(zhǎng)、分化而形成成熟根的過(guò)程。大多數(shù)雙子葉植物的根在完成初生生長(zhǎng)形成初生結(jié)構(gòu)后，開(kāi)始出現(xiàn)次生分生組織：維管形成層和木栓形成層，進(jìn)而產(chǎn)生次生組織，使根增粗。

木本園藝植物定植后在2～3年內(nèi)垂直生長(zhǎng)旺盛，此后以水平伸展為主，同時(shí)在水平骨干根上再發(fā)生垂直根和斜生根，形成龐大的根系。同時(shí)，隨著根系的不斷擴(kuò)大，吸收根不斷進(jìn)行更新，根系有著極其明顯的趨水性、向肥性和疏松性。

（2）根的再生

斷根后長(zhǎng)出新根的能力就稱(chēng)為根的再生能力。根的再生力強(qiáng)弱，首先與園藝植物種類(lèi)有關(guān)，如板栗、核桃等斷根后再生能力差。其次，不同季節(jié)，不同生態(tài)條件，同種園藝植物根的再生能力差異也很大。一般春季發(fā)生的新根數(shù)目多，而在秋季新根生長(zhǎng)能力強(qiáng)，根系生長(zhǎng)量大，因此春、秋季節(jié)適宜果樹(shù)、花卉苗木出圃和定植。生態(tài)條件中以土壤質(zhì)地及土壤通透性對(duì)根再生能力影響最大，土壤孔隙度在40%時(shí)根再生力最強(qiáng)。此外，植株生育狀態(tài)對(duì)根再生力也有很大影響。頂芽飽滿(mǎn)、生長(zhǎng)健壯的枝條對(duì)根的再生有顯著的促進(jìn)作用。

2）莖的生長(zhǎng)

（1）木本園藝植物莖的加長(zhǎng)生長(zhǎng)和加粗生長(zhǎng)

木本園藝植物的加長(zhǎng)生長(zhǎng)通過(guò)頂端分生組織分裂和節(jié)間細(xì)胞的伸長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)，在生長(zhǎng)季節(jié)，頂端分生組織細(xì)胞不斷進(jìn)行分裂、伸長(zhǎng)生長(zhǎng)和分化，使莖的節(jié)數(shù)增加，節(jié)間伸長(zhǎng)，同時(shí)產(chǎn)生新的葉原基和腋芽原基。

木本園藝植物莖的加粗生長(zhǎng)為形成層細(xì)胞分裂、分化和增大的結(jié)果。

（2）木本園藝植物莖的生長(zhǎng)特性

①頂端優(yōu)勢(shì)　是指活躍的頂端分生組織抑制下部側(cè)芽萌發(fā)的現(xiàn)象。頂端優(yōu)勢(shì)的形成與植物體內(nèi)生長(zhǎng)素的含量有關(guān)，頂端生長(zhǎng)素含量高的植物頂端優(yōu)勢(shì)一般比較強(qiáng)。這種現(xiàn)象在植物界普遍存在，而以喬木樹(shù)種表現(xiàn)最為明顯，這類(lèi)植物才一直往高長(zhǎng)。

②垂直優(yōu)勢(shì)　枝條和芽的著生方位不同，生長(zhǎng)勢(shì)表現(xiàn)出很大差異。直立生長(zhǎng)的枝條，生長(zhǎng)勢(shì)旺，枝條長(zhǎng)；接近水平或下垂的枝條，則生長(zhǎng)得短而弱。

③干性與層性　樹(shù)木中心干的強(qiáng)弱和維持時(shí)間的長(zhǎng)短，稱(chēng)為“樹(shù)木的干性”，簡(jiǎn)稱(chēng)“干性”。頂端優(yōu)勢(shì)明顯的樹(shù)種，中心干強(qiáng)而持久。干性有強(qiáng)有弱，如銀杏、板栗等樹(shù)種干性較強(qiáng)，而桃、李、杏以及灌木樹(shù)種則干性較弱。

由于頂端優(yōu)勢(shì)和芽的異質(zhì)性的共同作用，樹(shù)干上有些芽萌發(fā)為強(qiáng)壯的枝，有些芽萌發(fā)的枝則較短，有些還不萌發(fā)，強(qiáng)壯的一年生枝產(chǎn)生部位比較集中。這種現(xiàn)象在樹(shù)木幼年期比較明顯，使主枝在中心干上的分布或二級(jí)枝在主枝上的分布，形成明顯的層次，這種現(xiàn)象稱(chēng)為層性，如枇杷、核桃、山核桃等樹(shù)種。

3）葉的生長(zhǎng)

（1）葉的生長(zhǎng)

葉的生長(zhǎng)首先是縱向生長(zhǎng)，其次是橫向擴(kuò)展。幼葉頂端分生組織的細(xì)胞分裂和體積增大促使葉片增加長(zhǎng)度。其后，幼葉的邊緣分生組織的細(xì)胞分裂分化和體積增大擴(kuò)大葉面積和增加厚度。當(dāng)葉充分展開(kāi)成熟后，不再擴(kuò)大生長(zhǎng)，但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間仍維持正常的生理功能。

葉幕就是樹(shù)冠內(nèi)集中分布并形成一定形狀和體積的葉群體。葉幕是樹(shù)冠葉面積總量的反映，園藝植物的葉幕，隨樹(shù)齡、整形、栽培的目的與方式不同，其葉幕形成和體積也不相同。

（2）葉面積指數(shù)

葉幕的厚薄一般用葉面積指數(shù)來(lái)表示，是指單位土地面積上植物葉片總面積占土地面積的倍數(shù)。即：葉面積指數(shù)＝葉片總面積/土地面積。

一般果樹(shù)的葉面積指數(shù)在3～5比較合適，小于3時(shí)說(shuō)明生長(zhǎng)勢(shì)弱，葉量較少，光合能力不足，不能充分供應(yīng)果實(shí)生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分；大于5時(shí)說(shuō)明葉幕過(guò)厚，田間郁閉，光照不足，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，樹(shù)體本身消耗的養(yǎng)分較多，也沒(méi)有足夠的養(yǎng)分供應(yīng)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。蔬菜中的果菜類(lèi)要求與果樹(shù)大致相當(dāng)，葉菜類(lèi)的葉面積指數(shù)可大一些，即密度可以大一些，一般以8左右較為適宜，葉面積指數(shù)再大時(shí)，生長(zhǎng)擁擠、植株瘦弱，也不能獲得高的產(chǎn)量和好的質(zhì)量。

4）花與果實(shí)的發(fā)育

（1）花芽分化

花芽分化是指植物莖生長(zhǎng)點(diǎn)由分生出葉片、腋芽轉(zhuǎn)變?yōu)榉只龌ㄐ蚧蚧ǘ涞倪^(guò)程。花芽分化是由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變的生理和形態(tài)標(biāo)志。這一全過(guò)程由花芽分化前的誘導(dǎo)階段及之后的花序與花分化的具體進(jìn)程所組成。一般花芽分化可分為生理分化和形態(tài)分化兩個(gè)階段。芽?jī)?nèi)生長(zhǎng)點(diǎn)在生理狀態(tài)上向花芽轉(zhuǎn)化的過(guò)程，稱(chēng)為生理分化。此后，便開(kāi)始花芽發(fā)育的形態(tài)變化過(guò)程，稱(chēng)為形態(tài)分化。關(guān)于花芽分化的機(jī)制目前仍沒(méi)有定論，有幾種假說(shuō)，如碳氮比學(xué)說(shuō)、內(nèi)源激素平衡說(shuō)、能量物質(zhì)說(shuō)、核酸的作用說(shuō)等。

影響花芽分化的環(huán)境因素包括：光照增加光合產(chǎn)物，利于成花；紫外光鈍化和分解生長(zhǎng)素，誘導(dǎo)乙烯生成，利于成花；適溫利于分化，適度缺水利于花芽分化。

（2）開(kāi)花與授粉

雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊成熟，花萼和花冠即行開(kāi)放，露出雄蕊或雌蕊的現(xiàn)象叫做開(kāi)花。從第一朵花開(kāi)放到最后一朵花開(kāi)放完畢所經(jīng)歷的時(shí)間，稱(chēng)為開(kāi)花期。開(kāi)花后，花粉從花藥散落到柱頭上的過(guò)程，稱(chēng)為授粉。根據(jù)植物的授粉對(duì)象不同，可分為自花授粉和異花授粉兩類(lèi)。自花授粉是植物成熟的花粉粒傳到同一朵花的柱頭上，并能正常地受精結(jié)實(shí)的過(guò)程。生產(chǎn)上常把同株異花間和同品種異株間的傳粉也認(rèn)為是自花傳粉。

一般情況下，即使是兩性花，同一朵花的雌雄蕊也不會(huì)一起成熟，因而，一般花的雌蕊接受的花粉是另一朵花的花粉，這就是異花傳粉。當(dāng)然，雌雄異株植物，雌雄同株中開(kāi)單性花的，就只有進(jìn)行異花傳粉了，生產(chǎn)上把不同品種間的授粉稱(chēng)為異花授粉。有些異花授粉的果樹(shù)，像蘋(píng)果、梨，由于它們不能自交結(jié)實(shí)，在建園時(shí)就必須配置相應(yīng)的授粉樹(shù)。

（3）受精與坐果

精核與卵核的融合過(guò)程稱(chēng)為受精。經(jīng)授粉受精后，子房受到刺激不斷吸收外來(lái)同化產(chǎn)物，進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成，加速細(xì)胞分裂，形成的幼果能正常生長(zhǎng)發(fā)育而不脫落的現(xiàn)象稱(chēng)為坐果。

部分園藝植物品種的花，可以不經(jīng)授粉受精直接坐果，而形成不含種子的果實(shí)的現(xiàn)象稱(chēng)為單性結(jié)實(shí)。單性結(jié)實(shí)可分為天然的單性結(jié)實(shí)和人工誘導(dǎo)的單性結(jié)實(shí)兩種類(lèi)型。天然的單性結(jié)實(shí)如香蕉、臍橙、柿子、鳳梨、溫州蜜橘及葡萄的某些品種。人工誘導(dǎo)的單性結(jié)實(shí)的因素較多，例如低溫、激素等均能導(dǎo)致單性結(jié)實(shí)現(xiàn)象發(fā)生。

（4）果實(shí)發(fā)育

①影響果實(shí)增長(zhǎng)的因素　果實(shí)體積的增大，取決于細(xì)胞數(shù)目、細(xì)胞體積和細(xì)胞間隙的增大；果實(shí)細(xì)胞分裂主要是原生質(zhì)增長(zhǎng)過(guò)程，需要有氮、磷和碳水化合物的供應(yīng)。特別是果實(shí)發(fā)育中后期，即果肉細(xì)胞體積增大期，除水分絕對(duì)量大大增加外，碳水化合物的絕對(duì)量也直線(xiàn)上升，果實(shí)增重主要在此期，要有適宜的葉果比和保證葉片光合作用。礦質(zhì)元素在果實(shí)中主要影響有機(jī)物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝；缺磷果肉細(xì)胞數(shù)減少；鉀對(duì)果實(shí)的增大和果肉干重的增加有明顯促進(jìn)作用，鉀提高原生質(zhì)活性，促進(jìn)糖的運(yùn)轉(zhuǎn)流入，增加干重，鉀水合作用，鉀多，果實(shí)鮮重中水分百分比增加；鈣與果實(shí)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性和降低呼吸強(qiáng)度有關(guān)；果實(shí)內(nèi)80%～90%為水分，水分供應(yīng)對(duì)果實(shí)增長(zhǎng)影響很大。

幼果期溫度為限制因子，因主要利用于貯藏營(yíng)養(yǎng)，后期光照為限制因子。果實(shí)生長(zhǎng)主要在夜間，溫度影響光合作用和呼吸作用，影響碳水化合物的積累，因此晝夜溫差對(duì)果實(shí)發(fā)育影響較大。

②果實(shí)的色澤發(fā)育　決定果實(shí)色澤發(fā)育的色素主要有葉綠素、胡蘿卜素、花青素及黃酮素等。果實(shí)紅色發(fā)育主要是花青素在起作用，與糖、溫度和光照有關(guān)。蘋(píng)果紅色發(fā)育在戊糖呼吸旺盛時(shí)才能增強(qiáng)，糖是花青素原的前體。夜溫低有利于糖的積累。紫外光易促進(jìn)著色，一般干燥地著色好。缺水地，灌水由于加強(qiáng)了光合作用，有利著色。

（5）落花落果

從花蕾出現(xiàn)到果實(shí)成熟的過(guò)程中，都會(huì)出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象，落花是指未授粉受精的子房脫落，落果是指授粉受精后，果實(shí)發(fā)育停止發(fā)生脫落的現(xiàn)象。生產(chǎn)上，坐果數(shù)比開(kāi)放的花朵數(shù)少得多，能真正成熟的果則更少，如棗的坐果率僅占花朵的0.5%～20%。

落花落果受其遺傳特性、花芽發(fā)育狀況、植株生長(zhǎng)狀況、授粉受精條件及花期氣候條件等因素的影響，分為生理性落花落果和外力因素引起的落花落果。有些由于果實(shí)大，結(jié)得多，而果柄短，常因互擠發(fā)生采前落果，夏秋暴風(fēng)雨也常引起落果。

（6）果實(shí)成熟

成熟是果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育中的一個(gè)重要階段，是果實(shí)生長(zhǎng)后期充分發(fā)育的過(guò)程。不同園藝植物果實(shí)成熟的特征與表現(xiàn)不同，采收標(biāo)準(zhǔn)也不一。但采收的依據(jù)均以果實(shí)成熟度為基準(zhǔn)，其又分生理成熟度和園藝成熟度。生理成熟的果實(shí)脫離母株仍可繼續(xù)進(jìn)行并完成其個(gè)體發(fā)育。園藝成熟度則是將果實(shí)作為商品，為達(dá)到其不同用途而劃分的標(biāo)準(zhǔn)，主要可分為3種：其一，可采成熟度，果實(shí)已完成生理成熟過(guò)程，但其應(yīng)有的外觀(guān)品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)尚未充分表現(xiàn)出來(lái)，需貯運(yùn)及加工的果實(shí)應(yīng)在此范圍內(nèi)采收；其二，食用成熟度，果實(shí)達(dá)到完熟，充分表現(xiàn)出其應(yīng)有的色香味品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，此時(shí)采收的果實(shí)品質(zhì)最佳；其三，衰老成熟度，既過(guò)熟，果實(shí)又過(guò)了完熟期，呈衰老趨勢(shì)，果肉質(zhì)地松綿，風(fēng)味淡薄，不宜食用，但核桃、板栗等堅(jiān)果類(lèi)這一時(shí)期種子充分發(fā)育，粒大飽滿(mǎn)，品質(zhì)最佳。

5）種子的形成

被子植物受精過(guò)程中，其中一個(gè)精細(xì)胞與卵細(xì)胞融合，另外一個(gè)精細(xì)胞與中央細(xì)胞的兩個(gè)極核融合，這種受精的現(xiàn)象稱(chēng)雙受精。在這個(gè)過(guò)程中，一個(gè)精子與卵細(xì)胞融合，形成受精卵即合子最后發(fā)育形成胚，另一個(gè)精子與中央細(xì)胞的兩個(gè)極核融合最后發(fā)育形成胚囊。卵細(xì)胞受精后，合子經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間的休眠后開(kāi)始發(fā)育，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的分裂、分化階段，最后形成種子。

6）園藝植物各器官的相關(guān)

（1）地上部與地下部的生長(zhǎng)相關(guān)

地上部是靠根吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和水分而生長(zhǎng)的，而根的生長(zhǎng)則依靠葉生產(chǎn)的同化物質(zhì)。從這個(gè)意義上說(shuō)，地上部與地下部的生長(zhǎng)有相互促進(jìn)的一面，但是它們又有相互抑制的關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，根系對(duì)地上部影響較大，如嫁接時(shí)，同一品種，用喬化砧嫁接，其根系強(qiáng)大，那么地上部便長(zhǎng)成高大的喬木；用矮化砧嫁接，根系生長(zhǎng)較弱，那么地上部樹(shù)冠就長(zhǎng)得矮小，形成矮化樹(shù)。在果樹(shù)生產(chǎn)上就可以利用這種關(guān)系控制樹(shù)體的大小和高度，進(jìn)行矮化密植栽培。

（2）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的相關(guān)

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)是一對(duì)矛盾的統(tǒng)一體。一方面，生殖生長(zhǎng)以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為先導(dǎo)，營(yíng)養(yǎng)器官為生殖器官的生長(zhǎng)提供必要的碳水化合物、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和水分等，這是兩者協(xié)調(diào)統(tǒng)一的一面；但更多的時(shí)候是制約和競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)器官與生殖器官、花芽分化與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)及結(jié)果之間、乃至幼果與成熟果之間存在著營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。

①營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)對(duì)生殖生長(zhǎng)的影響　營(yíng)養(yǎng)旺盛，葉面積大，制造的養(yǎng)分多，果實(shí)才能發(fā)育得好；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不良，養(yǎng)分不足，則開(kāi)花少，坐果也少，果實(shí)小，品質(zhì)差；營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)會(huì)消耗較多的養(yǎng)分，也會(huì)影響開(kāi)花結(jié)實(shí)。

②生殖生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的影響　主要表現(xiàn)在抑制作用。過(guò)早進(jìn)入生殖生長(zhǎng)，就會(huì)抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；受抑制的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，反過(guò)來(lái)又制約生殖生長(zhǎng)。因此，留果過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)差，制造的養(yǎng)分少，也往往使果實(shí)產(chǎn)量低、質(zhì)量差。

3.4.2　木本園藝植物的生命周期

植物的生長(zhǎng)發(fā)育存在著明顯的周期現(xiàn)象，一生所經(jīng)歷的萌芽、生長(zhǎng)、結(jié)實(shí)、衰老、死亡的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，稱(chēng)為生命周期。

1）有性繁殖木本園藝植物的生命周期

有性繁殖的木本園藝植物的生命周期分為童年期、成年期和衰老期三個(gè)階段。

（1）童年期

童年期是指種子播種后從萌發(fā)開(kāi)始，到實(shí)生苗具有穩(wěn)定開(kāi)花結(jié)實(shí)能力為止所經(jīng)歷的時(shí)期，也就是從種子萌發(fā)到第一次結(jié)果之前這一段時(shí)間。在這段時(shí)期，植株只有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)而不開(kāi)花結(jié)果，在實(shí)生苗的童年期中，任何措施均不能使其開(kāi)花，童年期的結(jié)束一般以開(kāi)花作為標(biāo)志。

童年期在園藝生產(chǎn)上是一個(gè)比較重要的時(shí)期，童年期的長(zhǎng)短關(guān)系到坐果的早晚。各種果樹(shù)童年期長(zhǎng)短不同，如早實(shí)核桃1～2 y，晚實(shí)核桃8～10 y，目前的園藝生產(chǎn)一般周期較短，因此強(qiáng)調(diào)早結(jié)果，就應(yīng)盡量采取一些措施縮短童年期，如加強(qiáng)肥水管理、矮化密植、適當(dāng)修剪、使用抑制生長(zhǎng)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。

（2）成年期

實(shí)生果樹(shù)進(jìn)入成年期后，在適宜的外界條件下可隨時(shí)開(kāi)花結(jié)果，這個(gè)階段稱(chēng)為成年期。根據(jù)結(jié)果的數(shù)量和狀況可分為結(jié)果初期、結(jié)果盛期和結(jié)果后期三個(gè)階段。

①結(jié)果初期　標(biāo)志為部分枝條先端開(kāi)始形成少量花芽，花芽質(zhì)量較差，部分花芽發(fā)育不全，坐果率低，果實(shí)品質(zhì)差。結(jié)果初期根系和樹(shù)冠的離心生長(zhǎng)加速，可能達(dá)到或接近最大的營(yíng)養(yǎng)面積。枝類(lèi)比發(fā)生變化，長(zhǎng)枝比例減少，中短枝比例增加。隨結(jié)果量的增加，樹(shù)冠逐漸開(kāi)張?；ㄑ啃纬扇菀祝a(chǎn)量逐漸上升，果實(shí)逐漸表現(xiàn)出固有品質(zhì)。

②結(jié)果盛期　標(biāo)志為花芽多，質(zhì)量好，果實(shí)品質(zhì)佳。離心生長(zhǎng)逐漸減弱直至停止，樹(shù)冠達(dá)到最大體積；新梢生長(zhǎng)緩和，全樹(shù)形成大量花芽；短果枝和中果枝比例大，長(zhǎng)枝量少；產(chǎn)量高，質(zhì)量好；骨干枝開(kāi)張角度大，下垂枝多，同時(shí)背上直立枝增多；由于樹(shù)冠內(nèi)膛光照不良，致使枝條枯死，引起光禿，造成結(jié)果部位外移；隨著枝組的衰老死亡，內(nèi)膛光禿。

③結(jié)果后期　特征是大小年現(xiàn)象明顯，果實(shí)小，品質(zhì)差，樹(shù)勢(shì)逐漸衰退，先端枝條及根系開(kāi)始回枯，出現(xiàn)自然向心更新并逐年增強(qiáng)。從高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)開(kāi)始出現(xiàn)大小年直至產(chǎn)量明顯下降，主枝、根開(kāi)始衰枯并相繼死亡，新梢生長(zhǎng)量小，果實(shí)小、品質(zhì)差。

（3）衰老期

衰老期從產(chǎn)量明顯降低到植株生命終結(jié)為止。生長(zhǎng)表現(xiàn)為新梢生長(zhǎng)量極小，幾乎不發(fā)生健壯營(yíng)養(yǎng)枝；落花落果嚴(yán)重，產(chǎn)量急劇下降；主枝末端和小側(cè)枝開(kāi)始枯死，枯死范圍越來(lái)越大，最后部分側(cè)枝和主枝開(kāi)始枯死；主枝上出現(xiàn)大更新枝。

2）營(yíng)養(yǎng)繁殖木本園藝植物的生命周期

營(yíng)養(yǎng)繁殖的木本園藝植物生命周期分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、成年期和衰老期三個(gè)階段。后兩個(gè)時(shí)期與有性繁殖的相同，不同點(diǎn)就在于第一時(shí)期。無(wú)性繁殖的叫營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，一般比童年期持續(xù)的時(shí)間短，如桃、杏有性繁殖時(shí)要3～4 y，采用扦插或嫁接等無(wú)性繁殖方法只要2～3 y。

營(yíng)養(yǎng)繁殖的園藝植物，已經(jīng)渡過(guò)了童年期，隨時(shí)可以開(kāi)花結(jié)果，但在生產(chǎn)實(shí)踐中，幼樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，甚至在某些形態(tài)特征上與實(shí)生樹(shù)的幼年階段相似，如枝條徒長(zhǎng)，葉片薄、小等，但并不意味著營(yíng)養(yǎng)繁殖樹(shù)也具有童年期和需要渡過(guò)幼年階段。

3）木本園藝植物根系的生命周期

根系的生命周期變化與地上部有相似的特點(diǎn)，經(jīng)歷著發(fā)生、發(fā)展、衰老、更新與死亡的過(guò)程。木本園藝植物定植后在傷口和根莖以下的粗根上首先發(fā)生新根，2～3 y內(nèi)垂直生長(zhǎng)旺盛，開(kāi)始結(jié)果后即可達(dá)到最大深度。此后以水平伸展為主，同時(shí)在水平骨干根上再發(fā)生垂直根和斜生根，根系占有空間呈波浪式擴(kuò)大，在結(jié)果盛期根系占有空間達(dá)到最大。吸收根的死亡與更新在生命的初始階段就已發(fā)生，隨之須根和低級(jí)次骨干根也發(fā)生更新現(xiàn)象。進(jìn)入結(jié)果后期或衰老期，高級(jí)次骨干根也會(huì)進(jìn)行更新。隨著年齡的增長(zhǎng)，根系更新呈向心方向進(jìn)行，根系占有的空間也呈波浪式縮小，直至大量骨干根死亡。木本園藝植物衰亡之前，可能出現(xiàn)大量根蘗。

不同種類(lèi)木本園藝植物的根系更新能力并不一樣。蘋(píng)果斷根后4周內(nèi)再生能力最強(qiáng)，梨斷根后不易愈合，但傷口以上仍可發(fā)生新根。葡萄、桃的根系愈合和再生能力很強(qiáng)。了解果樹(shù)根系的更新能力后，可以進(jìn)行根系修剪，達(dá)到控制生長(zhǎng)，提早結(jié)果的目的。

3.4.3　木本園藝植物的年生長(zhǎng)周期

1）物候及物候期

（1）物候期

植物在一年的生長(zhǎng)中，隨著氣候的季節(jié)性變化而發(fā)生萌芽、抽枝、展葉、開(kāi)花、結(jié)果及落葉、休眠等規(guī)律性變化的現(xiàn)象，稱(chēng)為物候或物候現(xiàn)象；與之相適應(yīng)的樹(shù)木器官的動(dòng)態(tài)時(shí)期稱(chēng)為生物氣候?qū)W時(shí)期，簡(jiǎn)稱(chēng)為物候期。

木本園藝植物一年中可以分為以下幾個(gè)物候期：根系生長(zhǎng)期、萌芽展葉期、新梢生長(zhǎng)期、開(kāi)花期、果實(shí)生長(zhǎng)期、花芽分化期、落葉休眠期等。

（2）影響物候期進(jìn)程的因子

①樹(shù)種、品種特性　樹(shù)種、品種不同，物候期進(jìn)程不同，如開(kāi)花物候期，蘋(píng)果、梨、桃在春季，而枇杷則在冬季開(kāi)花，金柑在夏秋季多次開(kāi)花；果實(shí)成熟，蘋(píng)果在秋季，而櫻桃則在初夏；同一樹(shù)種，品種不同也不同，如蘋(píng)果，紅富士蘋(píng)果在10月下旬11月初成熟，而嘎啦則在8月初成熟。

②氣候條件　氣候條件改變影響物候期進(jìn)程，如早春低溫，延遲開(kāi)花，花期干燥高溫，開(kāi)花物候期進(jìn)程快，干旱影響枝條生長(zhǎng)和果實(shí)生長(zhǎng)等。

③立地條件　影響氣候而影響物候期。緯度每向北推進(jìn)一度，溫度降低一度左右，物候期晚幾天；海拔每升高100 m，溫度降低一度左右，物候期晚幾天。

④生物影響　包括栽培技術(shù)措施等，如噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、設(shè)施栽培、病蟲(chóng)危害等。

物候特性產(chǎn)生的原因是在原產(chǎn)地長(zhǎng)期生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所產(chǎn)生的適應(yīng)性，因此，在引種時(shí)必須掌握各品種原產(chǎn)地的土壤氣候條件、物候特性以及引種地的氣候土壤狀況等資料。

2）木本園藝植物的年生長(zhǎng)周期

隨一年中氣候而變化的生命活動(dòng)過(guò)程稱(chēng)為年生長(zhǎng)周期。落葉木本園藝植物春季隨著氣溫升高，萌芽展葉，開(kāi)花坐果，隨著秋季的到來(lái)，葉片逐漸老化，進(jìn)入冬季低溫期落葉休眠，從而完成一個(gè)年生長(zhǎng)周期；常綠木本園藝植物，冬季不落葉，沒(méi)有明顯的休眠期，但會(huì)因冬季的干旱及低溫而減弱或停止?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)，一般認(rèn)為這屬于相對(duì)休眠性質(zhì)。因此，年生長(zhǎng)周期明顯可分為生長(zhǎng)期和休眠期。

（1）生長(zhǎng)期

生長(zhǎng)期是園藝植物各器官表現(xiàn)其形態(tài)特征和生理功能的時(shí)期，落葉園藝植物的生長(zhǎng)期從萌芽開(kāi)始、落葉結(jié)束，木本園藝植物生長(zhǎng)期內(nèi)出現(xiàn)萌芽、開(kāi)花、果實(shí)發(fā)育、新梢生長(zhǎng)、花芽分化等物候期。不同園藝植物生長(zhǎng)期內(nèi)物候期出現(xiàn)的順序和時(shí)期不同，有些植物春季先開(kāi)花、后展葉，如桃樹(shù)、白玉蘭等；多數(shù)植物是先展葉、后開(kāi)花。同一種園藝植物在不同區(qū)域，其物候期出現(xiàn)的早晚有差異，在同一地區(qū)，由于溫度的變化，物候期有差異，果實(shí)發(fā)育期也有差異，生產(chǎn)上需要對(duì)當(dāng)?shù)匚锖蜻M(jìn)行觀(guān)察，掌握?qǐng)@藝植物的物候期，指導(dǎo)生產(chǎn)活動(dòng)。

（2）休眠期及其調(diào)控

園藝植物的休眠是指園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育暫時(shí)停頓的狀態(tài)，它是為適應(yīng)不良環(huán)境如低溫、高溫、干旱等所表現(xiàn)出的一種特性。

落葉是落葉園藝植物進(jìn)入休眠的標(biāo)志。休眠期內(nèi)，從樹(shù)體的外部形態(tài)看，葉片脫落，枝條變色成熟，冬芽形成老化，沒(méi)有任何生長(zhǎng)發(fā)育的表現(xiàn)；地下部根系在適宜的條件下可以維持微弱的生長(zhǎng)。但是在休眠期樹(shù)體內(nèi)部仍進(jìn)行著一系列的生理活動(dòng)，如呼吸、蒸騰、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換等，這些外部形態(tài)的變化和內(nèi)部生理活動(dòng)，使園藝植物順利越冬。

園藝植物的休眠分為自然休眠和被迫休眠兩種。自然休眠是指即使溫度和水分條件適合園藝植物生長(zhǎng)，但地上部也不生長(zhǎng)的時(shí)期。自然休眠是由園藝植物器官本身的特性所決定的，也是園藝植物長(zhǎng)期適應(yīng)外界條件的結(jié)果。解除自然休眠需要園藝植物在一定的低溫條件下度過(guò)一定的時(shí)間，即需冷量，一般以小時(shí)表示。園藝植物種類(lèi)不同，要求的低溫量不同，一般在0～7.2℃條件下，200～1 500 h可通過(guò)休眠，如蘋(píng)果需要1 200～1 500 h，桃需要500～1 200 h。

自然休眠期的長(zhǎng)短與樹(shù)種、品種、樹(shù)勢(shì)、樹(shù)齡等有關(guān)。扁桃休眠期短，11月中下旬就結(jié)束，而桃、柿、梨等則較長(zhǎng)，核桃、棗、葡萄最長(zhǎng)；同一樹(shù)種不同品種也有差異，幼樹(shù)、旺樹(shù)進(jìn)入休眠期較長(zhǎng)，解除休眠較遲。

同一株樹(shù)上不同組織或器官進(jìn)入、解除休眠也不一樣。根莖部進(jìn)入休眠最晚，解除早，易受凍害；形成層進(jìn)入休眠遲于皮層和木質(zhì)部，故初冬易遭受凍害，但進(jìn)入休眠后，形成層又比皮部和木質(zhì)部耐寒。

被迫休眠是指由于外在條件不適宜，芽不能萌發(fā)的現(xiàn)象。園藝植物進(jìn)入被迫休眠中通常是遇到回暖天氣，致使園藝植物開(kāi)始活動(dòng)，但又出現(xiàn)寒流，使園藝植物遭受早春凍害或晚霜危害，如桃、李、杏等凍花芽現(xiàn)象，蘋(píng)果幼樹(shù)遭受低溫、干旱、凍害而發(fā)生的抽條現(xiàn)象等，因此在某些地區(qū)應(yīng)采取延遲萌芽的措施，如樹(shù)干涂白、灌水等使樹(shù)體避免增溫過(guò)快，減輕或避免危害。

生產(chǎn)上根據(jù)需要通過(guò)生長(zhǎng)后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝，噴灑生長(zhǎng)延緩劑或抑制劑，如PP333、抑芽丹等，促進(jìn)休眠可提高其抗寒力，減少初冬的危害；通過(guò)夏季重修剪、多施氮肥、灌水等措施推遲進(jìn)入休眠，可延遲次年萌芽，減少早春的危害；通過(guò)樹(shù)干涂白、早春灌水，秋季使用青鮮素、多效唑、早春噴NAA、2，4-D可延遲休眠，延長(zhǎng)休眠期，減少早春危害；通過(guò)高溫處理，溫湯處理及乙烯、赤霉素處理等措施可以打破百合、郁金香、唐菖蒲等球根花卉種球休眠，滿(mǎn)足周年生產(chǎn)需要。

3）根系的年周期變化

根系沒(méi)有自然休眠期，但由于地上部的影響、環(huán)境條件的變化以及種類(lèi)、品種、樹(shù)齡差異，在一年中根系生長(zhǎng)表現(xiàn)出周期性的變化。

在年周期中，根系生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)取決于外因（土壤溫度、肥水、通氣等）及內(nèi)因（樹(shù)種、砧穗組合、當(dāng)年生長(zhǎng)結(jié)果狀況等）。但在某一時(shí)期有不同的限制因子，如高溫、干旱、低溫、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)情況、內(nèi)源激素變化等。在年周期中其生長(zhǎng)高峰總是與地上部器官相互交錯(cuò)，發(fā)根的高潮多在枝梢緩慢生長(zhǎng)、葉片大量形成后，此系樹(shù)體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)調(diào)節(jié)的結(jié)果；也與果實(shí)生長(zhǎng)高峰期交錯(cuò)發(fā)生，因此當(dāng)年結(jié)果量也會(huì)明顯影響根系生長(zhǎng)。多數(shù)果樹(shù)（梨、桃、蘋(píng)果等）有2～3次高峰生長(zhǎng)期。在年周期中，在不同深度的土層中根系生長(zhǎng)也有交替現(xiàn)象，春季土壤表層升溫快、根系活動(dòng)早；夏季表層土溫過(guò)高、根系生長(zhǎng)緩慢或停止，而中下層土溫達(dá)到最適，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)；進(jìn)入秋季表層根系生長(zhǎng)又加強(qiáng)。

案例導(dǎo)入

草本園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)與木本園藝植物有何不同？

草本園藝植物根據(jù)其生命周期長(zhǎng)短可以分為一年生草本園藝植物、二年生草本園藝植物和多年生草本園藝植物，其生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和木本園藝植物比較，最主要的區(qū)別在營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的形成及生命周期兩方面。

任務(wù)3.5　草本園藝植物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

3.5.1　草本園藝植物營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的形成和發(fā)育

1）地下?tīng)I(yíng)養(yǎng)貯藏器官的形成和發(fā)育

（1）直根類(lèi)貯藏器官的形成與發(fā)育

直根類(lèi)貯藏器官如胡蘿卜、蘿卜等，此類(lèi)地下貯藏器官在地上幼苗具有5～6片真葉時(shí)，肉質(zhì)根開(kāi)始伸長(zhǎng)、加粗。由于次生生長(zhǎng)，根的中柱開(kāi)始膨大，向外增加壓力，其初生的皮層和表皮不能相應(yīng)地生長(zhǎng)和膨大，從下胚軸部位破裂，稱(chēng)為“破肚”；經(jīng)歷肉質(zhì)根生長(zhǎng)前期，從“破肚”到“露肩”，此時(shí)葉片數(shù)不斷增加，葉面積迅速增大，根系吸收能力加強(qiáng)，生長(zhǎng)量加大，肉質(zhì)根延長(zhǎng)，根頭部開(kāi)始膨大變寬，稱(chēng)為“躇肩”；最后是肉質(zhì)根生長(zhǎng)盛期，從“露肩”到收獲，是肉質(zhì)根生長(zhǎng)最迅速的時(shí)期，為50～60 d。此期葉片的生長(zhǎng)逐漸減慢，達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)，大量的同化物質(zhì)輸送到肉質(zhì)根內(nèi)貯藏，肉質(zhì)根迅速膨大，其生長(zhǎng)速度超過(guò)地上部分。

（2）塊根貯藏器官的形成與發(fā)育

塊根是由側(cè)根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多條側(cè)根中或多條不定根上形成多個(gè)塊根，如甘薯、何首烏、大麗花。

常見(jiàn)的發(fā)育過(guò)程如甘薯，在正常位置的根部形成層外，維管形成層可以在各個(gè)導(dǎo)管群或?qū)Ч苤車(chē)谋”诮M織中發(fā)育，向著導(dǎo)管的方向形成幾個(gè)管狀分子，背向?qū)Ч艿姆较蛐纬蓭讉€(gè)篩管和乳汁管，同時(shí)在這兩個(gè)方向上還有大量的貯藏組織薄壁細(xì)胞產(chǎn)生。

一般在栽苗發(fā)根后，初生形成層開(kāi)始分化，形成一個(gè)形成層環(huán)，形成層環(huán)不斷分裂新細(xì)胞，分化產(chǎn)生次生組織，同時(shí)薄壁細(xì)胞內(nèi)開(kāi)始積累淀粉。從初生形成層到形成層環(huán)完成，是決定塊根形成的時(shí)期；除形成層繼續(xù)分裂外，又在原生木質(zhì)部導(dǎo)管內(nèi)側(cè)發(fā)生次生形成層細(xì)胞，次生形成層分裂能力很強(qiáng)，分裂出大量薄壁細(xì)胞，薯塊明顯膨大，其后因溫度、水分、光照、空氣狀況等生態(tài)環(huán)境條件的促進(jìn)，更迅速地增長(zhǎng)和膨大，并積累以淀粉為主的光合產(chǎn)物；次生形成層活動(dòng)最旺盛的時(shí)期也是塊根膨大最快的時(shí)期。塊根膨大主要依靠次生形成層增加薄壁細(xì)胞的數(shù)目，而細(xì)胞分裂是以簡(jiǎn)單的無(wú)絲分裂方式進(jìn)行的，這種分裂方式，增加細(xì)胞數(shù)目速度快，消耗能量少，因此塊根膨大較快。

（3）塊莖類(lèi)貯藏器官的形成與發(fā)育

塊莖如馬鈴薯的形成包括匍匐莖形成和匍匐莖頂端膨大兩個(gè)過(guò)程，匍匐莖是馬鈴薯基部地下莖節(jié)發(fā)生的側(cè)枝，具有伸長(zhǎng)的節(jié)間，著生螺旋分布的鱗片葉，匍匐莖頂端具有一個(gè)較長(zhǎng)的高密度細(xì)胞分生組織圓柱，其分生細(xì)胞的數(shù)量遠(yuǎn)多于普通側(cè)枝頂端的分生細(xì)胞，匍匐莖的數(shù)量、位置、發(fā)生時(shí)間及生長(zhǎng)狀況將決定隨后的塊莖生長(zhǎng)和發(fā)育，塊莖的膨大是髓區(qū)、環(huán)髓區(qū)和皮層的細(xì)胞分裂和膨大的結(jié)果。

（4）球莖的形成與發(fā)育

球莖如芋頭等，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為幼苗期、換頭期、球莖膨大期及球莖成熟期。

①幼苗期　當(dāng)日均溫在15℃以上時(shí)，芋頭頂芽開(kāi)始萌動(dòng)，向上形成葉片，向下分化成原形成層，進(jìn)行初生生長(zhǎng)，形成球莖，同時(shí)分生組織區(qū)發(fā)生不定根。

②換頭期　新球莖形成后，繼續(xù)利用母體營(yíng)養(yǎng)使子體根、莖、葉生長(zhǎng)，最后母體營(yíng)養(yǎng)耗盡而干縮，脫離子體，完成“換頭”。在栽種后90～120 d內(nèi)完成由依賴(lài)母體營(yíng)養(yǎng)到自體營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)變。

③球莖膨大期　子球莖換頭后，球莖迅速膨大，約持續(xù)45 d。此期形成球莖重量的80%。根狀莖同時(shí)迅速膨大。

④球莖成熟期　8月底以后，球莖增重速度減小，趨向成熟。

2）地上營(yíng)養(yǎng)貯藏器官的形成和發(fā)育

（1）葉球的形成與發(fā)育

以甘藍(lán)為例，當(dāng)植株長(zhǎng)到一定大小時(shí)，葉的尖端向內(nèi)側(cè)卷攏，葉柄縮短，葉身下部加厚，初步形成不飽滿(mǎn)的葉球。以后葉球內(nèi)部的葉逐漸長(zhǎng)大，形成充實(shí)飽滿(mǎn)的葉球。

光照或溫度等環(huán)境條件對(duì)葉球的形成和發(fā)育影響較大，葉球的形成對(duì)光照強(qiáng)度有一定要求。較強(qiáng)的光照，使外葉開(kāi)展，不至于過(guò)早地包心；進(jìn)入結(jié)球期，則要求較弱的光照，才能使葉片趨于直立生長(zhǎng)，進(jìn)入結(jié)球狀態(tài)。較高的溫度，葉片直立得快，有利于結(jié)球，但葉球的膨大與充實(shí)卻要求較低的溫度，特別是較低的夜溫利于養(yǎng)分的積累。因此，大白菜在10月份以后，生長(zhǎng)速度非?？欤@時(shí)候如果有充足的肥水供應(yīng)，葉球就會(huì)發(fā)育得很充實(shí)。

（2）肉質(zhì)莖的形成與發(fā)育

芥菜肉質(zhì)莖的大小與播種期關(guān)系較大，在四川，9月份播種的，10月下旬莖便開(kāi)始膨大，到第二年春采收，膨大期可持續(xù)110 d；如果播種過(guò)晚，只能以幼苗越冬，第二年2月才開(kāi)始膨大，這樣采收時(shí)膨大期只有30 d，單株產(chǎn)量較低。

（3）菜苔的形成與發(fā)育

菜苔的形成屬于生殖生長(zhǎng)階段。作為二年生植物需要完成春化作用。但是，如果過(guò)早地通過(guò)春化作用，發(fā)育過(guò)早，那么營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)弱，抽出的菜苔也較細(xì)，產(chǎn)量低，質(zhì)量差；相反，如發(fā)育過(guò)遲，菜苔纖維增加，也影響品質(zhì)。

3.5.2　草本園藝植物的生命周期

1）一年生園藝植物的生命周期

一年生園藝植物，在播種的當(dāng)年形成產(chǎn)品器官，并開(kāi)花結(jié)實(shí)完成生命活動(dòng)周期。其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為以下4個(gè)階段：

（1）種子萌發(fā)期

從種子萌動(dòng)至子葉充分展開(kāi)、真葉露心為種子萌發(fā)期，栽培上應(yīng)選擇發(fā)芽能力強(qiáng)而飽滿(mǎn)的種子，保證最合適的發(fā)芽條件，促進(jìn)種子萌發(fā)。種子萌發(fā)的條件有水分、溫度和氧氣。在適宜的溫度下，種子吸水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)開(kāi)始分解和轉(zhuǎn)化，胚生長(zhǎng)突破種皮，開(kāi)始出苗。不同種子對(duì)溫度的要求不同，一般耐寒植物是15～20℃、喜溫植物是25～30℃。

（2）幼苗期

種子發(fā)芽后，即進(jìn)入幼苗期。幼苗的生長(zhǎng)，在真葉形成前靠胚乳或子葉貯藏養(yǎng)分，為異養(yǎng)階段；真葉形成后，主要靠真葉的光合作用來(lái)制造養(yǎng)分，為自養(yǎng)階段。園藝植物幼苗生長(zhǎng)的好壞，對(duì)以后的生長(zhǎng)發(fā)育有很大影響，茄果類(lèi)、豆類(lèi)苗期也進(jìn)行花芽分化，瓜類(lèi)則主要節(jié)位性型基本確立。因此，應(yīng)盡量創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，培育適齡壯苗。

（3）發(fā)棵期或抽蔓期

此期根、莖、葉各器官加速生長(zhǎng)，為以后開(kāi)花結(jié)實(shí)奠定營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，不同種類(lèi)及同一種類(lèi)的不同品種其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)短有較大差異，生產(chǎn)上應(yīng)保持健壯而旺盛的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，有針對(duì)性地防止植株徒長(zhǎng)或營(yíng)養(yǎng)不良，抑制植株生長(zhǎng)現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)入下一時(shí)期。

（4）開(kāi)花結(jié)果期

從植株現(xiàn)蕾，開(kāi)花結(jié)果到生長(zhǎng)結(jié)束，這一時(shí)期根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官繼續(xù)迅速生長(zhǎng)，同時(shí)不斷開(kāi)花結(jié)果。因此，存在著營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾，特別像瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)植物，多次結(jié)果多次采收，更要精細(xì)管理，以保證營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)平衡發(fā)展。

在這四個(gè)時(shí)期中，應(yīng)特別注意的是幼苗期，一方面這一時(shí)期的生長(zhǎng)為以后各階段的生長(zhǎng)打基礎(chǔ)；另一方面，對(duì)于發(fā)育較早已開(kāi)始進(jìn)行花芽分化的茄果類(lèi)、瓜類(lèi)等，要特別注意環(huán)境的調(diào)控。如對(duì)于番茄來(lái)說(shuō)，溫度過(guò)高，苗生長(zhǎng)瘦弱，花芽分化會(huì)推遲，分化的花芽質(zhì)量差；如溫度過(guò)低，又易產(chǎn)生畸形花。因此，在番茄幼苗2片真葉以后，保持白天20～25℃、夜間15℃以上的溫度最適宜。發(fā)棵期或抽蔓期繼續(xù)進(jìn)行著花芽分化，仍然要注意溫度問(wèn)題。

2）二年生園藝植物的生命周期

二年生園藝植物一般是播種當(dāng)年為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，越冬后翌年春夏季抽苔、開(kāi)花、結(jié)實(shí)，其生命周期可以分為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)兩個(gè)階段。

（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段

營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段也分為發(fā)芽期、幼苗期、葉簇生長(zhǎng)期和產(chǎn)品器官形成期。

幼苗期、葉簇生長(zhǎng)期是純粹的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，不斷分化葉片增加葉數(shù)，擴(kuò)大葉面積，為產(chǎn)品器官形成和生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)，進(jìn)入產(chǎn)品器官形成期，雖然仍是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量向產(chǎn)品器官轉(zhuǎn)移，使之膨大充實(shí)，形成葉球（白菜與甘藍(lán)）、肉質(zhì)根（蘿卜、胡蘿卜等）、鱗莖（蔥蒜類(lèi)）等產(chǎn)品器官。二年生園藝植物器官采收后，一些種類(lèi)存在不同程度的休眠期，如馬鈴薯的塊莖、洋蔥的鱗莖等，但大多數(shù)種類(lèi)無(wú)生理休眠期，只是由于環(huán)境條件不適宜，處于被動(dòng)休眠狀態(tài)。

（2）生殖生長(zhǎng)階段

在生殖生長(zhǎng)階段的初期要完成從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化，這就是花芽分化期，在這一時(shí)期，多數(shù)二年生植物要求一定的低溫通過(guò)春化作用才能分化花芽，如大白菜、甘藍(lán)?；ㄑ糠只?，隨著高溫長(zhǎng)日照的來(lái)臨，然后抽苔、現(xiàn)蕾、開(kāi)花、結(jié)實(shí)。在溫室中栽培的甘藍(lán)，由于沒(méi)有通過(guò)春化作用的低溫，一直沒(méi)有進(jìn)行花芽分化，可以長(zhǎng)成一棵甘藍(lán)樹(shù)。

3）多年生草本的植物生命周期

多年生草本植物是指一次播種或栽植以后，可以采收多年，不須每年繁殖，如草莓、香蕉、韭菜、黃花菜、石刁柏、菊花、芍藥和草坪植物等。它們播種或栽植后一般當(dāng)年即可開(kāi)花、結(jié)果或形成產(chǎn)品，當(dāng)冬季來(lái)臨時(shí)，地上部枯死。完成一個(gè)生長(zhǎng)周期。這一點(diǎn)與一年生植物相似，但由于其地下部能以休眠形式越冬，次年春暖時(shí)重新發(fā)芽生長(zhǎng)，進(jìn)行下一個(gè)周期的生命活動(dòng)，這樣不斷重復(fù)，年復(fù)一年，類(lèi)似多年生木本植物。

項(xiàng)目小結(jié)

園藝植物生物學(xué)特性包括：園藝植物器官的生長(zhǎng)、發(fā)育、生理功能、生長(zhǎng)周期及與環(huán)境的關(guān)系等方面，本項(xiàng)目介紹了園藝植物的營(yíng)養(yǎng)器官根、莖、葉和繁殖器官花、果實(shí)、種子的形態(tài)特征和光合作用、蒸騰作用、呼吸作用等生理作用，以及園藝植物的生長(zhǎng)與環(huán)境條件的關(guān)系，重點(diǎn)介紹了園藝植物年生長(zhǎng)周期和生命周期等節(jié)律性的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，掌握?qǐng)@藝植物的生物學(xué)特性，對(duì)更好地利用和開(kāi)發(fā)園藝植物資源，為人類(lèi)提供更多優(yōu)質(zhì)的園藝產(chǎn)品具有重要的意義，為實(shí)現(xiàn)園藝植物的優(yōu)質(zhì)、高效栽培打下了基礎(chǔ)。

復(fù)習(xí)思考題

1.園藝植物根系分布有何特點(diǎn)？

2.園藝植物的生理作用有哪些？有何意義？

3.試述園藝植物的葉片形成與生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律。

4.園藝植物花芽分化的特點(diǎn)是什么？如何調(diào)控？

5.園藝植物花的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？

6.試述園藝植物的落花落果原因與調(diào)控途徑。

7.試述園藝植物的果實(shí)形成與生育規(guī)律。

8.園藝植物高溫、低溫障礙的產(chǎn)生原因是什么？怎樣克服？

9.園藝植物器官生長(zhǎng)之間有哪些相關(guān)性？各有何特點(diǎn)？生產(chǎn)上應(yīng)如何應(yīng)用？

10.木本園藝植物生長(zhǎng)發(fā)育周期包括哪些主要內(nèi)容？各有何特點(diǎn)？