①大豆。大豆中無氮浸出物含量不高,但脂肪含量高達(dá)17%,而粗纖維含量僅為4%左右,與谷實(shí)類飼料相當(dāng),能量價(jià)值高。大豆粗蛋白質(zhì)含量高,主要由水溶性的球蛋白和清蛋白組成,賴氨酸和組氨酸等必需氨基酸含量高。大豆礦物質(zhì)中鈣少磷多,磷多為植酸磷,鈣的含量高于玉米,維生素組成優(yōu)于谷實(shí)類飼料,維生素E、B族維生素含量豐富,而維生素A、維生素D含量較少。

大豆中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸、大豆抗原蛋白、甲狀腺腫源等,這些不良因子經(jīng)加熱即可破壞。

生大豆一般不用于雞飼糧中,尤其是雛雞飼糧忌用。生大豆很少用于豬飼糧中,尤其是仔豬飼糧忌用。幼齡反芻動(dòng)物應(yīng)避免使用生大豆,在奶牛或肉牛精料中大豆可作為蛋白質(zhì)和能量來源,但用量不宜過高,否則會引起乳脂變軟,增重下降。生大豆含有尿素酶,不可與尿素混合飼喂反芻動(dòng)物。

飼料用大豆的質(zhì)量要求(GB/T20411—2006)為:

a.色澤、氣味正常。

b.雜質(zhì)含量≤1.0%。

c.生霉粒≤2.0%。

d.水分≤13%。

e.以不完善粒、粗蛋白質(zhì)為定等級指標(biāo)(表11)。

表11 飼料用大豆等級質(zhì)量指標(biāo)

②豌豆。豌豆別名谷實(shí)豌豆、紫花豌豆。豌豆供食用為主,一般多以次級品供飼料之用,包括有破損粒、變色粒、小粒、未熟粒及摻雜物多的豌豆。

豌豆淀粉含量高,能值較高,接近玉米。豌豆蛋白質(zhì)含量較低,氨基酸組成中,賴氨酸和蛋氨酸含量均低。礦物質(zhì)中鉀含量最高,磷居次,鈣含量很低,青豌豆維生素含量較高。

豌豆中含有許多抗?fàn)I養(yǎng)因子,主要是胰蛋白酶抑制因子,經(jīng)加熱處理,其活性可完全喪失。

雞飼糧中可使用10%～20%,但用于肉雞飼糧需要制粒。豌豆適口性好,常作為仔豬的誘食料,粉碎后,生長肥育豬飼糧可用至12%,但需補(bǔ)足賴氨酸和蛋氨酸。反芻動(dòng)物可少量使用,但需先粉碎,奶牛精料中可使用20%以下,肉牛12%以下,肉羊25%以下。

飼料用豌豆的質(zhì)量指標(biāo)及分級標(biāo)準(zhǔn)見表12。

表12 飼料用豌豆的質(zhì)量指標(biāo)及分級標(biāo)準(zhǔn)(NY/T136—1989)