①玉米蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米經(jīng)脫胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黃漿水,再經(jīng)脫水制成的富含蛋白質的產(chǎn)品。

玉米蛋白粉的粗纖維含量很低。蛋白質含量在35%～60%左右,氨基酸組成不佳,蛋氨酸、精氨酸含量較高,但賴氨酸和色氨酸含量嚴重不足。礦物質含量少,鐵較多,鈣、磷較低。維生素中胡蘿卜素含量較高,B族維生素少;富含色素,主要是葉黃素和玉米黃素,前者是很好的著色劑。

玉米蛋白粉用于雞飼糧可節(jié)省蛋氨酸,著色效果明顯,用量以5%以下為宜。玉米蛋白粉對豬的適口性好,易消化吸收,用量在15%左右。玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白質飼料原料,精料添加量以30%為宜。

在使用玉米蛋白粉的過程中,應注意霉菌含量,尤其是黃曲霉毒素含量。

飼料用玉米蛋白粉的質量指標及分級見表27。

表27 飼料用玉米蛋白粉質量指標及分級(NY/T685—2003)

②玉米干全酒精糟(玉米DDGS)。DDGS是distiller dried grains with solubles的簡稱,是谷物籽實或薯類經(jīng)酵母發(fā)酵、蒸餾除去乙醇后,對剩余的全釜溜物(酒糟全液,至少含3/4固體成分)進行濃縮、干燥制成的產(chǎn)品。

酒精發(fā)酵原料(玉米、高粱、大麥等)不同所生產(chǎn)的DDGS在營養(yǎng)成分含量上有較大差別,不同酒精廠采用的生產(chǎn)工藝不同也會使其產(chǎn)生較大差異。與原料相比,由于去掉了淀粉和糖,其他營養(yǎng)成分,如蛋白質、粗脂肪、維生素的含量明顯提高,大約為原料的3倍,然而霉菌毒素的含量也通常為其原料的3倍。與高粱和大麥相比,玉米DDGS的粗纖維含量低,粗蛋白質與能量較高。玉米DDGS雖然蛋白質含量高,但由于受氨基酸平衡和粗纖維等的影響,在生產(chǎn)中只能部分代替豆粕添加,不能全部替代,在使用過程中還要注意補充賴氨酸等限制性氨基酸。玉米DDGS有效磷的含量較高,注意充分利用。因此使用時,要先進行質量安全分析,根據(jù)飼喂對象,確定最佳用量。

③麥芽根。麥芽根是大麥去根、芽后的副產(chǎn)品,可能含有芽殼和麥芽屑等。

麥芽根含有較高的粗纖維,而粗脂肪含量低,能值偏低。麥芽根是中等蛋白質含量的飼料原料,氨基酸組成和蛋白質品質也屬于中等。但麥芽根含有豐富的B族維生素和各種消化酶如淀粉酶、麥芽糖酶、果膠酶和蛋白酶等,含有發(fā)酵產(chǎn)生的未知生長因子,有助于消化和促進動物生長。但麥芽根有苦味,影響適口性。

麥芽根在雞飼糧中不宜用量過多,一般以不超過3%為宜。肥育豬飼糧可用8%～16%。麥芽根是反芻動物良好的飼料原料,奶牛、肉牛均可使用,精料中用量為15%～20%,不宜用量過高,以免影響適口性。奶牛精料中用量不宜超過20%,否則可能使牛奶帶苦味。

④干啤酒糟。干啤酒糟是以大麥為主要原料生產(chǎn)啤酒的過程中,經(jīng)糖化工藝后過濾獲得的殘渣、再經(jīng)干燥獲得的產(chǎn)品。

干啤酒糟粗纖維含量較高,與麥麩相當,有效能值低。蛋白質含量較高,達25%左右,賴氨酸為1%左右,蛋白質品質與大麥相似。礦物質和維生素含量豐富,尤其是微量元素鋅和B族維生素。

干啤酒糟能量低,在肉雞飼糧中宜在3%以下,在蛋雞、種雞飼糧中可使用5%～10%。干啤酒糟一般不作為肉豬飼料原料,但可用于種豬飼糧,一般在7%以下為宜。干啤酒糟用于養(yǎng)牛效果很好,用量幾乎不受限制。唯一要注意的是,由于適口性較差,要搭配其他適口性好的飼料原料。