裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，小餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及環(huán)保、消防等專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，裝修的過(guò)程中請(qǐng)到專(zhuān)業(yè)人士，最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人參與其中，他們能提供很多建議。

顧客的消費(fèi)需求水平在上升，店內(nèi)環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高。一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。這就對(duì)餐館的裝修提出了更高的要求。

餐館店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多的在于裝修設(shè)計(jì)，在于抓住裝修的要點(diǎn)。一般來(lái)說(shuō)，餐館裝修的要點(diǎn)主要集中在以下幾個(gè)方面。

1. 小餐館的風(fēng)格

小餐館的風(fēng)格是由餐具決定的，所以在裝修前期，就應(yīng)將餐桌、餐椅的風(fēng)格定奪好。其中最容易沖突的是色彩設(shè)計(jì)、天花板造型和墻面裝飾品。一般來(lái)說(shuō)，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)如下：

①玻璃餐桌，對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。

②深色木餐桌，對(duì)應(yīng)中式風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。

③淺色木餐桌，對(duì)應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。

④金屬雕花餐桌，對(duì)應(yīng)傳統(tǒng)歐式（西歐）風(fēng)格。

⑤簡(jiǎn)練金屬餐桌，對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。

2. 小餐館色彩的搭配

小餐館的色彩配搭一般都是取決于客廳的，這主要是從空間感的角度來(lái)考慮的。因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)多數(shù)的住房設(shè)計(jì)中，餐館和客廳都是相通的。對(duì)于餐館色彩的使用，宜采用暖色系，因?yàn)閺纳市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是很多餐館采用黃、紅系列的原因。

3. 餐桌和餐桌布的選擇

餐桌的選擇需要注意與空間大小配合，小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。由于購(gòu)買(mǎi)的實(shí)際問(wèn)題，購(gòu)買(mǎi)者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較，因此應(yīng)先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，再拿到現(xiàn)場(chǎng)作一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，可避免過(guò)大或過(guò)小。

餐桌布宜以布料為主，目前市場(chǎng)上也有多種選擇。使用塑料餐布，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，使用玻璃桌時(shí)，也要注意防熱，否則有可能引起不必要的玻璃受熱開(kāi)裂。

4. 餐桌與餐椅的配合

餐桌與餐椅一般是配套的，也可分開(kāi)選購(gòu)，但須注意人體工程學(xué)方面的問(wèn)題，如椅面到桌面的高度差以30厘米左右為宜，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常姿勢(shì)。另外，椅子的靠背應(yīng)使人感覺(jué)舒適等。

在抓住了中小餐館裝修的要點(diǎn)之后，還有一點(diǎn)要特別注意，即裝修要大眾化。中小餐館服務(wù)的對(duì)象，包括社會(huì)各階層人士，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位，能突出自身經(jīng)營(yíng)的主題，又要符合大眾化特色。

有些創(chuàng)業(yè)者在裝修餐館前，總想將店鋪設(shè)計(jì)得更豪華、更現(xiàn)代，以使自己能在激烈的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中受到顧客的歡迎，結(jié)果往往事與愿違。不根據(jù)自己餐館的具體情況，因時(shí)因地地靈活掌握裝修的內(nèi)容和檔次，過(guò)分強(qiáng)調(diào)豪華，而忽視了文化品位和大眾化的構(gòu)思，是不會(huì)收到好效果的。

例如，在某地區(qū)有一家餐館，內(nèi)外裝修典雅華麗，店面描金畫(huà)銀，古色古香；門(mén)前兩位身穿旗袍的迎賓小姐臨門(mén)相迎、相送；保安人員來(lái)回踱步巡視?？墒茄b修如此奢華的餐館，用餐顧客卻寥寥無(wú)幾，原因是顧客唯恐店大欺客。實(shí)際上經(jīng)營(yíng)者裝修時(shí)并沒(méi)有考慮周邊環(huán)境，沒(méi)有考慮到就餐對(duì)象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。而這家餐館周?chē)袔准壹页２损^的生意都非常紅火，這是因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共識(shí)，那就是大眾化的經(jīng)營(yíng)理念。他們經(jīng)過(guò)多次社會(huì)調(diào)查后，裝修店面各有特色，但一個(gè)共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、上菜迅速等特點(diǎn)外，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不張揚(yáng)，這樣周?chē)木用褚矘?lè)于接受。他們的經(jīng)營(yíng)理念和裝修效果都能貼近普通家庭、學(xué)生、機(jī)關(guān)干部，并為他們所賞識(shí)。結(jié)果這幾家家常菜餐館創(chuàng)造出了較高的經(jīng)濟(jì)效益。

看來(lái)，一個(gè)餐館裝修得好與壞，并不在于其有多么奢華與高檔，而要綜合考慮多方面的因素。這里除了考慮自身的服務(wù)對(duì)象以及內(nèi)部配置外，還要考慮當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)水平與習(xí)慣，要做到既有大眾化的特色又不失自己的品位。只有這樣才能吸引顧客，增加營(yíng)業(yè)額，使餐館財(cái)源滾滾，生意蒸蒸日上。