性格決定命運(yùn)。生來就過于膽小或者過于膽大的動(dòng)物都不好相處，也不好管理，主人和馴獸師必須因材施教。對(duì)于像牛和馬這樣的大型被掠食動(dòng)物如果處理不當(dāng)，實(shí)際上很容易會(huì)讓它們變得十分危險(xiǎn)。本來一切正常的?；蝰R也會(huì)變得桀驁不馴，來回轉(zhuǎn)圈，還會(huì)用蹄子踢人。一頭被掠食動(dòng)物就這樣變成了殺手，這是很荒唐的事情。

如果主人在給馬或牛套籠頭和韁繩時(shí)過于粗暴，就會(huì)引發(fā)這樣的事情。他們會(huì)把笨重的籠頭和長(zhǎng)達(dá)1.8米的韁繩套到動(dòng)物身上，然后再把它們拴到柱子上，任它們?cè)谀抢镉昧?，直到它們筋疲力盡，不得不停下來。主人本意是想讓牲畜能夠在套著韁繩時(shí)老老實(shí)實(shí)，但套上韁繩之后，他們沒有讓牲畜在圍欄周圍活動(dòng)一下，慢慢適應(yīng)韁繩，而是想著要消磨掉它們的抵觸心理。

這是一種非常糟糕的訓(xùn)練方法，牲畜的性情不同，膽量不同，其影響也不一樣。像荷爾斯坦因奶牛這樣平靜的動(dòng)物會(huì)慢慢習(xí)慣，掙扎一陣子以后就會(huì)平靜下來，學(xué)著適應(yīng)新情況。這種訓(xùn)練方法雖然很愚蠢，但它們能夠接受。而對(duì)于更加敏感、膽小的牲畜來說，這種方法會(huì)讓它感到恐懼不安，更加難以管理，它會(huì)一輩子都無法接受籠頭和韁繩。

但是那些性情位于這兩者之間的牲畜會(huì)變得最危險(xiǎn)。你把它們拴到柱子上時(shí)，它們就會(huì)感到恐懼，并且會(huì)一直恐懼下去，但它們并不驚慌失措，而是會(huì)亂踢亂蹦。同樣被拴在柱子上，像荷爾斯坦因奶牛這樣生性平靜的牲畜會(huì)不太在乎，也不會(huì)亂踢亂蹦，它并不認(rèn)為自己的生存受到了威脅。當(dāng)然，也有膽怯的牛會(huì)感到其生命受到威脅，但它們太害怕了，失去了行動(dòng)能力，只有聽天由命。正是那些性情位于兩者之間的動(dòng)物，由于感受到足夠的恐懼，才學(xué)會(huì)了怎樣置人于死地。由于套籠頭和韁繩所遭受的粗暴待遇，它們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的兩個(gè)后蹄有大炮一樣的威力。

我稱膽量很小的牛是被恐懼吞噬的怪獸，它們會(huì)因?yàn)楹ε履硺邮挛锒懥鸦觑w。我曾見過賽勒牛被嚇到在地上打滾，假如它的腿被夾在裝卸臺(tái)和卡車之間，它甚至?xí)艁y得把膝蓋以下肢體都撕裂，這是我親眼見到過的，非常恐怖。阿拉伯馬也會(huì)做同樣的事情，由于過度恐懼而自殘。

當(dāng)然賽勒牛也有一些優(yōu)點(diǎn)，如它們非常善于覓食，對(duì)后代的照顧也盡職盡責(zé)。賽勒牛本來是法國(guó)山區(qū)的奶牛，現(xiàn)在我們主要養(yǎng)作肉牛。為了覓食，它們會(huì)跑到赫里福牛想也想不到的山間隱秘處。要是有什么動(dòng)物威脅到小牛犢的安全，它們會(huì)奮力一搏。小牛犢在它們的嚴(yán)密看護(hù)之下，郊狼每次都無法得手。當(dāng)然這也意味著，如果你要靠近小牛犢，它也會(huì)把你趕走，因此最好小心點(diǎn)。

荷爾斯坦因奶牛非常平靜，但作為母親，它們是不稱職的。經(jīng)過人類的選擇性繁育，它們都很老實(shí)，產(chǎn)奶量很高，但同時(shí)也失去了母性保護(hù)后代的本能。要是有郊狼對(duì)它的小牛犢圖謀不軌，它會(huì)毫不在意，因?yàn)闆]有什么可以讓它激動(dòng)起來。同時(shí)，荷爾斯坦因公牛也會(huì)非常危險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈儫o所畏懼。