我國營養(yǎng)研究所的第三次營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國人民營養(yǎng)狀況最大的問題就是維生素A、B族維生素的攝取量不足；且鈣、鋅、硒等元素的攝取都達(dá)不到供給量標(biāo)準(zhǔn)。另外還有資料表明，除我國中青年白領(lǐng)一族以外，還包括公務(wù)員和教師，處于亞健康狀態(tài)的人數(shù)已超出70%。

看到這樣的數(shù)據(jù)怎能不讓人震驚。那么，我們的身體急需要了解和關(guān)注的是哪些元素呢？我們身體里最需要平衡的元素又是什么？

第一名：鈣

全國人均每天攝鈣量為405毫克，僅達(dá)到RDA要求的800毫克的49.2%，而因缺鈣引起的疾病就多達(dá)50多種。看到這里，很多讀者都要問：“RDA是什么？”大家都知道，當(dāng)人體長期攝入某營養(yǎng)素不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)。當(dāng)攝入量達(dá)到某一數(shù)值時(shí)，人們就不會(huì)發(fā)生缺乏癥的危險(xiǎn)，這一數(shù)值就被稱為RDA值。

第二名：維生素B₂

我國居民人均每天攝入量為0.8毫克，僅占RDA要求的58.4%。你有嘴唇脫皮、皮膚發(fā)癢等癥狀嗎？那就是缺乏維生素B₂的表現(xiàn)。

第三名：維生素A

全國人均每天攝入量為476微克，僅為RDA要求的800微克的61.7%（要說明的是，其中157微克為維生素A，319微克來自β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化）。皮膚干燥、粗糙，眼睛不適、怕光的現(xiàn)象都是維生素A缺乏的表現(xiàn)。

第四名：鋅

目前，全國人均每天攝入鋅僅有12.0毫克，比RDA的要求量少20%。那些關(guān)愛孩子的父母應(yīng)該注意了。當(dāng)今時(shí)代，尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴(yán)重，已經(jīng)影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發(fā)育。

第五名：鐵

中國人每天攝入鐵已達(dá)到RDA要求，但由于這些鐵大多是中國居民食用的鐵，主要獲取自大米、堅(jiān)果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，吸收率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物中所含的鐵。另外，中國人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植物酸，植物酸會(huì)明顯抑制鐵的吸收。所以，盡管攝入了一定量的鐵，但真正被人體吸收的鐵并不能滿足人體的需要，因此，仍然廣泛地存在著貧血現(xiàn)象。