春食蘿卜益胃升陽

初春時節(jié)，陽氣升發(fā)，此時人體內的陽氣亦順應春陽之氣而生發(fā)，新陳代謝旺盛，根據(jù)“天人相應”的養(yǎng)生觀，飲食調養(yǎng)重在“扶陽”，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質的食物，少食用具有酸收作用的食物，以使人體陽氣上升而健旺。在眾多應節(jié)的果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。

在我國一些地方，立春吃蘿卜是一種傳統(tǒng)習俗，名為“咬春”。這一習俗源于古時一場冬春之交的瘟疫，當時人們正準備熱熱鬧鬧迎接立春，不料一種怪病四處蔓延，得病的人個個心虛氣短沒胃口，走路頭重腳輕，有氣無力。后來經“仙人指點”吃了蘿卜，居然就沒事了。自此，每到立春，人們就吃蘿卜以求平安。因為蘿卜味辣，還有“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，立春一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：“蘿卜賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿卜給孩子咬咬春。

初春食蘿卜的最大好處是消油膩、助消化。從春節(jié)到元宵，人們一直沉浸在過節(jié)的歡愉氣氛中，其間少不了大魚大肉的飲宴歡聚，肉類和油膩食物吃多了，消化病自然找上門來，最多見的就是胃脹、食欲不振、便秘等癥狀，這時多買些脆嫩水靈的蘿卜來，切成絲，拌上適量的醋和糖，酸甜爽口，既解膩，又能清除體內的熱毒，有助消化。

初春時節(jié)，乍暖還寒，室內溫度仍然較低，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發(fā)感冒。再加上過節(jié)期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發(fā)感冒發(fā)熱的原因。巧用蘿卜煮水當茶喝，也可防治感冒。具體做法是：取新鮮多汁的白蘿卜半斤，無須去皮，洗凈后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁熱先倒一碗，視個人口味加適量糖，或是直接飲用，隔個把小時后將第2碗加溫服下。照此法連服兩三天，可有效預防感冒。