冬食蘿卜裨益多多

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“十月蘿卜小人參”。冬季正是食用蘿卜的好時(shí)節(jié)，專家指出，冬吃蘿卜指的是吃白蘿卜，而且，在眾多蘿卜品種中，冬天里吃白蘿卜營(yíng)養(yǎng)也是最好的。

在寒冷干燥的冬季，嗓子干痛、咳嗽痰多經(jīng)常發(fā)生，每天飲用白蘿卜汁則能緩解咽喉痛，也可把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)兒，情況會(huì)得到一定的緩解。生嚼白蘿卜片還能起到止咳化痰的功效。感冒鼻塞還可以把白蘿卜切絲榨成汁，準(zhǔn)備好一塊紗布，把白蘿卜汁涂抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞在鼻孔中。用這種方法反復(fù)2～3次，每次5分鐘左右，鼻塞的癥狀會(huì)自然得到緩解。有口腔潰瘍的人，還可以用白蘿卜汁漱口。

冬天里人們會(huì)多進(jìn)食熱性食物，比如羊肉、排骨等。俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安”，熱性食物容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，需要搭配涼性的食物，來(lái)起到清熱、解毒、去火的作用，而且，冬天人的活動(dòng)量減少，容易產(chǎn)生積食，蘿卜既能清熱，又有助于消食化滯，不但不會(huì)上火，更能起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用，無(wú)疑是很好的選擇。

冬天最經(jīng)典的菜肴就是羊排燉蘿卜，羊排是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，但同時(shí)也最容易上火，和蘿卜的搭配則最為科學(xué)，口味也非常清爽。

可以選一些羊小排肉，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒一下，倒入沙鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí)；再將白蘿卜切成滾刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊排肉均酥爛即可。

在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以幫助消化，養(yǎng)胃暖身。做法非常簡(jiǎn)單，將大白菜、白蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃?。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。

蘿卜還是很好的醒酒食品，白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醇的排泄。白蘿卜中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進(jìn)乙醇的分解。

此外，白蘿卜中含有91.7%的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發(fā)生。白蘿卜性清涼，其本身的氣味和口味，也能起到一定的提神醒腦的作用，繼而緩解酒精帶來(lái)的不適。

一般來(lái)說，蘿卜醒酒最好是生吃，或者是做成白蘿卜生姜汁，白蘿卜生姜汁的做法是將白蘿卜汁和一塊生姜的汁液混合到一起，按一定比例勾兌飲用。不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養(yǎng)胃的作用。