海鮮不宜與水果搭配

秋季不但是蟹、蠔、蝦等海鮮肥美的季節(jié)，也是橘子、甘蔗、柚子、葡萄、柿子等新鮮水果上市的時節(jié)，雖然它們都是秋季的時令食物，同時也都富含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適宜秋季食用，但是海鮮和水果同食卻往往會產(chǎn)生副作用。

（1）海鮮同水果同時食用容易導致腹瀉。海鮮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是蝦、蟹類海鮮，其中的蛋白質(zhì)含量極高，且蛋白質(zhì)的質(zhì)量很好，十分有利于秋季蛋白質(zhì)的補充。但是海鮮中的蛋白質(zhì)容易同一種叫做鞣酸的物質(zhì)結(jié)合，不但會降低蛋白質(zhì)的吸收，而且會形成一種不利于消化的鞣酸蛋白。該種蛋白具有收斂性，容易刺激腸胃，會使腸道的蠕動減慢，從而使代謝所得的垃圾物質(zhì)在腸胃中的停留時間延長，導致食物中毒，產(chǎn)生嘔吐、惡心、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重的甚至會導致胃腸道出血等。而秋季的時令水果柿子、石榴、葡萄、山楂、青果等就含有豐富的鞣酸，如果與海鮮同食就會引發(fā)食物中毒。所以在吃完海鮮后的2個小時內(nèi)，不宜食用這些水果。如果不慎同食，出現(xiàn)了中毒的癥狀，可以服用綠豆湯緩解癥狀，嚴重的需要及時送醫(yī)就診。

（2）一些軟殼類海鮮同富含維生素C的水果同食也會導致中毒，嚴重的甚至引發(fā)死亡。這主要是因為軟殼類海鮮（如蝦、軟殼蟹等）中含有一種五價砷化合物的物質(zhì)，這種物質(zhì)在蝦類中的含量最高。五價砷化合物雖然本身沒有毒性，但是如果遇到高濃度的維生素C就會同其結(jié)合，生成一種新的物質(zhì)——三價砷（即亞砷酸酐），這種物質(zhì)的俗名叫做砒霜。砒霜能麻痹毛細血管，抑制某種血液酶的活性，并使心、腎、肝、腸胃均充血，同時還會引起上皮細胞壞死，毛細血管擴張等，嚴重的會導致中毒死亡。所以在食用蝦類等軟殼類海鮮時，不宜同維生素C含量過高的水果，如橘子、蘋果、柚子、草莓、獼猴桃等一起食用，以免引發(fā)中毒反應(yīng)。

除此以外，秋季食用海鮮還要注意不要同時食用冷飲，尤其是啤酒，因為啤酒中的B族維生素會同海鮮中的嘌呤等物質(zhì)發(fā)揮作用，在體內(nèi)形成沉淀，容易導致結(jié)石或者痛風等病癥。