芒種時(shí)，桑葚甜

芒種是入夏以來的第3個(gè)節(jié)氣，此時(shí)各種水果競相上市，草莓、楊梅、西紅柿……漂亮、飽滿的水果讓人垂涎欲滴。不過，芒種節(jié)氣的最佳時(shí)令水果為桑葚，也許是因?yàn)樗鼪]有草莓、西紅柿那樣華麗的外表，所以，很多人對(duì)這種水果沒有給予足夠的重視。

其實(shí)，早在2000多年前，桑葚就已經(jīng)成為皇帝御用的一種補(bǔ)品。成熟的桑葚味甜汁多，酸甜適口，因此又被稱為“民間圣果”。芒種前后天氣炎熱，濕度增大，此時(shí)飲食宜清補(bǔ)、少油膩，應(yīng)注意保護(hù)脾胃，宜食具有祛暑益氣、生津止渴的食物。

而桑葚入胃，味甘酸、性微寒，能補(bǔ)充人體胃液的缺乏，有利于促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有補(bǔ)益強(qiáng)體的功效，為此時(shí)最佳節(jié)令食品。

此外，桑葚入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治因陰血不足而導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。

桑葚分為黑白兩種，鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。桑葚的吃法有很多，除了可以直接食用外，還可以用米酒浸泡成熟的桑葚制作成桑葚酒，對(duì)治療便秘有一定的功效。如果你不喜歡桑葚的酸味，可以把桑葚蒸熟，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一點(diǎn)，對(duì)緩解神經(jīng)衰弱有幫助。還可以制成桑葚膏，不過在制作時(shí)要忌用鐵器。

桑葚是芒種時(shí)節(jié)最佳的時(shí)令水果，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸及各種礦物質(zhì)，可以開胃、潤腸，還能安神助眠，抗衰老，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。但是桑葚也并非人人都可以食用。

桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后易發(fā)生溶血性腸炎，所以兒童不宜多吃桑葚。另外，桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，它會(huì)影響到人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，且性質(zhì)偏寒，所以，脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。糖尿病病人應(yīng)忌食桑葚，因?yàn)樯］睾橇枯^高。

除了食用外，桑葚還具有治病的功效，如治療貧血，取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，將桑葚洗凈后倒入米酒內(nèi)，浸泡1～2個(gè)月后飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血以及關(guān)節(jié)炎的輔助治療。

桑葚還可以治療女性月經(jīng)不調(diào)。取桑葚、蜂蜜各適量，先將桑葚水煎取汁，文火熬膏以后，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10～15克，每日2～3次，可收到滋陰補(bǔ)血的效果，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目眩暈和女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。