妊娠缺鈣及其膳食糾正

胎兒的成長發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì)，從而使得孕婦的血鈣含量也會降低。此時，孕婦的機體中負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)磷和鈣含量的副甲狀腺就會分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使腎臟產(chǎn)生維生素D，從而提高對鈣的腸內(nèi)吸收率。這樣，母親的血鈣很快就會恢復(fù)正常。如果在懷孕過程中，感到腰酸、腿疼、關(guān)節(jié)疼、掉牙齒、手腳抽筋，就表示缺鈣。嚴(yán)重時，孕婦還會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥，胎兒亦可產(chǎn)生先天性佝僂病或缺鈣性抽搐。鈣與心肌、隨意肌的收縮，以及神經(jīng)細(xì)胞的調(diào)節(jié)有關(guān)。要避免孕婦缺鈣，應(yīng)該從下列食物中完整的攝取鈣，從綠色植物、杏仁果、啤酒酵母、海帶、芝麻、豆腐、昆布粉等獲取鈣質(zhì)。從妊娠5個月開始，每日鈣的攝入量要求達到0.8～1.2克。另外如果攝取過多動物性蛋白質(zhì)，就會造成體質(zhì)酸化，鈣質(zhì)缺乏，所以也要適當(dāng)控制食用。還有一個造成孕婦缺鈣的原因是甜食，所有的餅干、巧克力、蛋糕、糖果、可樂、汽水、合成果汁、冰淇淋、咖啡等等，都應(yīng)控制攝取，以免造成鈣質(zhì)及維生素B族的流失。飲食療法如下。

1.銀魚青豆松

原料：銀魚干50克，青豆、瘦肉各200克，紅蘿卜粒2湯匙，酒2茶匙，生姜粒半茶匙。

鈣含量：448.49毫克。

2.三鮮豆腐

原料：白豆腐500克，水發(fā)海參、雞蛋清各20克，蝦仁100克，冬筍50克，雞蛋35克，香菜25克，面粉15克。

鈣含量：1 195.34毫克。

3.燴雞蛋豆腐

原料：雞蛋3個，嫩豆腐150g。

鈣含量：319.92毫克。

4.什錦豆腐

原料：豆腐200克，瘦豬肉、火腿、筍尖各25克，蝦子5克，雞肉50克，干冬菇5克，干蝦米10克。

鈣含量：507.82毫克。

5.鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條（約250g），豆腐400克。

鈣含量：762.65毫克。

6.五彩蝦仁

原料：蝦仁250克，豌豆、胡蘿卜、蛋糕丁、水發(fā)香菇丁各25克，雞蛋半個，香油6克，精鹽3克，料酒5克，淀粉15克，蔥、姜末各少許，植物油300克（實耗30克）。

鈣含量：248.72毫克。

7.紫菜吻仔魚羹

原料：鮮吻仔魚200克，鮮紫菜200克，雞蛋1只，鹽，清高湯或清水3杯生粉兩大匙（與1/4杯水混合），香油，姜末。

鈣含量：211.24毫克。

（譚佳玢）