29.老年人應(yīng)常吃有利于清除體內(nèi)污物的食物

我們都知道，正營養(yǎng)是指攝入的對人體有益的營養(yǎng)素，負營養(yǎng)是指人體要排出和清除的廢物。

每個人的腸腔內(nèi)生存著大量的細菌，每天人們攝入的食物在腸腔內(nèi)被細菌分解，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，被腸道吸收入血，危害人體的組織和器官。外界有害物質(zhì)（不清潔的飲水、粉塵、廢氣和食物中的有害物質(zhì)、農(nóng)藥等）被吸收入血，可引發(fā)許多疾病。老年人體質(zhì)和各器官在衰退，更需要排除體內(nèi)污物，減少污物對身體的危害。

食物中有許多成分可促進排除這些毒物，清除體內(nèi)負營養(yǎng)，解除體內(nèi)、外污物給身體帶來的危害。哪些食物有這樣的作用呢？

①老年人應(yīng)常食菌類食物：黑木耳（前面已介紹過）和菌類植物，有清潔血液、解毒和吸附體內(nèi)有害金屬的作用。②常喝動物血湯：動物血中的血漿蛋白經(jīng)人體的胃酸和消化液中酶分解，產(chǎn)生解毒和滑腸的物質(zhì)，與侵入腸道的有害物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不被人體吸收的物質(zhì)，隨糞便排出體外。③常飲豆類湯：豆類含有多種氨基酸和酶類。喝豆湯有助于排除體內(nèi)的毒素。④常飲鮮果汁和生鮮菜汁：因為鮮果汁和生鮮菜汁吸收進入血液，使血液呈堿性，溶解積存在細胞內(nèi)的毒素，經(jīng)腎排出體外。⑤常食海藻食物：在前面已談到，主要是海帶和紫菜。海藻食物能防止放射病的發(fā)生。⑥常吃胡蘿卜：胡蘿卜中含有的果膠和汞結(jié)合，降低血中汞離子的濃度，加速排除汞離子。汞離子不是人體內(nèi)必需的元素，達到一定量，會損害人體健康。⑦常吃一些有清血作用的水果：如蘋果、紫葡萄、木瓜、香蕉、櫻桃等，如蘋果含有果膠和鞣酸，能促進腸道內(nèi)的毒物和廢物排出體外；香蕉將吸附腸道內(nèi)的細菌和毒素排除體外；紫葡萄能清除肝、腎、胃、腸內(nèi)的廢物；櫻桃、木瓜也有排除毒素的作用。⑧常吃些燕麥，飲些綠茶，也能清除毒物。另外發(fā)霉的食物不能吃；洗米用手多搓洗幾次，用高壓鍋蒸煮飯等均可減少或阻斷黃曲霉菌進入體內(nèi)。