28.老年人常吃海藻類食物有何益處

海藻類食物是生長在海洋里含葉綠素和其他輔助色素的低等自然植物，是海洋里生長的蔬菜。目前已經(jīng)知道有70多種海藻，如海帶、紫菜、石花菜等可供食用。隨著科技的發(fā)展和對(duì)海藻的開發(fā)利用，海藻類食物以含有的蛋白質(zhì)、糖類、褐藻類、甘露醇、膽堿、纖維素和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、碘、錳、鋅、鈷、硒、銅、鉬、硅等無機(jī)鹽及多種維生素，被奉為餐桌上的健康食品，并享有“長壽菜”的美譽(yù)。比如海帶中所含的豐富碘元素，可以有效預(yù)防和治療單純性甲狀腺腫，進(jìn)而抑制由此而引起的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的發(fā)生。所含的豐富鈣質(zhì)以及硫酸脂、多糖物質(zhì)，不僅可以阻止血液酸化，而且對(duì)大腸癌等腫瘤有明顯的抑制作用。因此海帶是被公認(rèn)的抗癌食物。海帶中的褐藻酸鈉鹽和褐藻氨酸，有預(yù)防白血病、骨痛病、動(dòng)脈出血和高血壓的作用。海帶中的甘露醇物質(zhì)可有效降低顱內(nèi)壓、眼壓，減輕腦水腫、腦腫脹，因而對(duì)乙型腦炎、急性青光眼以及由各種原因引起的腦水腫等病癥，有良好的防治作用。長期水煮后食用，還可治療急性腎衰竭。海帶中的淀粉硫酸酯具有降低血脂的作用。因此，有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料得出結(jié)論：長期食用海帶的老人，要比不食海帶的老人患病率平均低5%～8%，壽命平均高4～8歲。日本僧侶歷來高壽者多，其原因之一就是經(jīng)常食用海帶燒豆腐這道菜。日本婦女很少患乳腺癌，其原因也與多食海帶有關(guān)。

紫菜除含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A原、膽堿外，還含有甘露醇、鈣、磷、鐵、鋅、維生素B及大量的碘元素、半乳糖酶。紫菜中還含有一種其他食品很少含有的維生素u，可促進(jìn)體內(nèi)的各種酶類正常的新陳代謝。常吃紫菜，能增強(qiáng)記憶力，同時(shí)，可治療甲狀腺腫大、便秘，還可減少婦女絕經(jīng)期綜合征及男性陽痿。紫菜中的維生素，是治療胃潰瘍的良藥。日常學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，常吃紫菜有防老化，防貧血，治療夜盲、降低膽固醇等功效。研究表明，老年人常食紫菜，多吃紫菜湯，對(duì)于防病治療、抗衰老都大有好處。在我國，實(shí)踐也證明，沿海居民常吃富含碘的食物（如海帶、紫菜等），不僅很少患有甲狀腺疾病，其他如心血管疾病、腫瘤和肝病等發(fā)病率也很低。

人們還發(fā)現(xiàn)，海藻食物還有另外一種神奇的作用——抗放射性污染的作用。人類發(fā)現(xiàn)賴以生存的環(huán)境，正在不斷地受到各種有害物質(zhì)的污染，一旦污染物侵入人體后，對(duì)健康往往造成不同的危害?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在不同的污染環(huán)境下，選擇性吃一些食物，能夠有效地抵抗污染，排除毒素，減輕對(duì)健康的危害，海藻食物就是其中的一種。如海帶和紫菜含有膠質(zhì)，可減慢腸道對(duì)放射性元素鍶的吸收，并使放射性鍶在腸道內(nèi)形成不溶性化合物，隨大便一起排出體外，防止放射病的發(fā)生。

海藻食物，如海帶和紫菜貨源充足，不受季節(jié)影響，價(jià)格也便宜，加之食用方法多樣，很受老年人的歡迎。老年人為了健康長壽，不妨多食些。