人活在世，總是離不開衣、食、住、行這四件大事。通過“民以食為天”這句話，我們便不難看出，飲食在這四件事中的地位，用“重中之重”這個詞來形容一點都不為過。

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國民收入的不斷提高，滿足溫飽對我們來說已經(jīng)不是難題，但是隨之而來的卻是另一個問題，那就是，為什么患高血壓病、糖尿病、高脂血癥的人越來越多了呢？答案很簡單，就是由于人們吃的好了，餐餐都是高蛋白、高脂肪、高熱量的食物，這“三高”才是導致人們患病的根源，社會上還將這些嚴重慢性病美其名曰——富貴病。面對“富貴病”患者群體日益增加這一現(xiàn)象，我們僅憑醫(yī)學手段治療是無濟于事的，想要截斷病源，就應該從日常飲食下手，樹立正確的膳食觀。

據(jù)史料記載，我國是全世界最早提出均衡飲食的國家。早在兩千多年前，《素問·臟氣法時論》中就已經(jīng)指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的膳食觀。而在《素問·五常政大論》中也說“谷、肉、果、菜、食養(yǎng)盡之”。在這里全面闡述了飲食的主要組成部分，古人的先見為我們現(xiàn)在的日常飲食提供了明確的指導方向，具有重要的意義。

目前，多數(shù)人的膳食結(jié)構(gòu)存在著重大的弊病，導致“兩極分化”異常明顯，一部分人營養(yǎng)過剩，一部分人因挑食而造成營養(yǎng)不良。針對這一現(xiàn)象，現(xiàn)代營養(yǎng)學家提出了谷類、蔬菜為主，葷食為輔的膳食觀。1997年，有關(guān)部門頒布的《居民膳食指南》，是以古代膳食理論為基礎(chǔ)，融合了國外的實踐，再根據(jù)我國居民的具體情況而編制的，《膳食指南》的出現(xiàn)，為我們樹立正確的膳食觀提供了明確的指導。

在《居民膳食指南》中，營養(yǎng)學家將食物分為五大類，并附有一張金字塔形的圖例，圖中形象生動地描繪了五類食物的比例，那就是以糧食、谷物為基礎(chǔ)，這類食物應占我們?nèi)粘Ｉ攀晨偭康?0%以上；以蔬菜、水果為輔助，這類食品也應占到日常飲食的40%左右；以肉類、魚類、禽、蛋及豆制品為上層建筑，再適量攝入一些油脂類食物。

《居民膳食指南》就是我們樹立正確膳食觀的參照物，大家在日常生活中，只要遵循這些原則，就可以均衡的攝取營養(yǎng)，保持健康的體魄。