現(xiàn)在的瓶裝茶飲料跟我們傳統(tǒng)的茶水是一回事嗎？其實，兩者有相同的地方，但并不是完全一樣的，茶飲料不能代替茶水。

為了控制茶飲料的生產(chǎn)成本，一些大型的茶飲料生產(chǎn)廠家便采用現(xiàn)代化的浸提設(shè)備來生產(chǎn)。這個“浸提設(shè)備”可以看作一個大型茶壺。生產(chǎn)人員把大量的水注入“大茶壺”中，通過控制水溫和泡茶時間，將茶葉中的有效成分提取出來，便得到茶葉的浸提液。然后需要進(jìn)行口味和香氣上的調(diào)配。因為單靠浸提得到的“茶水”與我們喝到的產(chǎn)品相比，在口感、香氣方面是有一些距離的，而且經(jīng)過后面的殺菌工序，香氣也會受到損失。為了彌補(bǔ)這一差距，就需要求助于茶粉和茶香精等食品添加劑了。

所謂“茶粉”，就是將“浸提液”經(jīng)過噴霧干燥得到的“茶水粉”，而茶香精是一種半天然半人工合成，具有濃烈茶香的物質(zhì)。把少量的速溶茶粉和茶香精加到水中，馬上就能得到一瓶茶香濃郁的茶水。此外，茶飲料中除了“綠茶提取物”，還有諸如D-異抗壞血酸鈉、磷酸鈉、檸檬酸鈉、維生素C等眾多添加劑。其中D-異抗壞血酸鈉和維生素C是抗氧化劑，用來保證茶水的成分和香氣在保質(zhì)期內(nèi)穩(wěn)定不變，磷酸鈉和檸檬酸鈉則是調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸度，使之與糖配合，產(chǎn)生好的口感。經(jīng)過這些添加劑的調(diào)配，茶水已經(jīng)獲得了足夠香甜的口感和香氣，然后就是灌裝和滅菌的步驟。至此，一瓶茶飲料才算真正生產(chǎn)出來。

這樣一來，茶飲料與傳統(tǒng)茶水的區(qū)別就很明顯了：工藝、原料不同，口感也不完全一樣。那么哪種飲品更好呢？其實這個“好”與“不好”是相對的，因為兩種飲品都有優(yōu)點，也都有不足之處，選擇哪種要看消費者自己的需求。從營養(yǎng)價值來看，由于都是“炮制”的過程，茶葉中具有抗氧化功效的茶多酚等成分都溶解到水中，因此茶飲料與傳統(tǒng)茶水區(qū)別不大。但茶飲料為了口感更吸引人，一般會添加4%的糖，能量要比茶水略高一些。這對于想要控制體重和血糖的人來說并不是個好消息。傳統(tǒng)茶水不會有任何添加劑成分，更加天然，因此若有閑暇，不妨坐下來，慢啜一杯清茶，體會一下清香四溢中那份悠遠(yuǎn)的寧靜。若是生活節(jié)奏太快，沒有時間細(xì)細(xì)品茶，也不妨手拿一瓶茶飲料，體驗一把現(xiàn)代化的茶香。

但是，茶飲料也有優(yōu)劣之分，有的茶飲料產(chǎn)品也不一定都是“原葉炮制”出來的。有些為用茶粉和香精 “勾兌”的茶飲料，所以有的茶飲料不過是一瓶食品添加劑的水溶液而已。若是再遇上粗制濫造、濫用添加劑的廠家，消費者肯定吃虧。因此，購買茶飲料也要擦亮眼睛。