作為四大堅果的另一個成員，杏仁止咳的效果并不比核桃遜色。

杏仁分為苦杏仁和甜杏仁兩種。北方產(chǎn)的杏仁是北杏仁，又叫苦杏仁；南杏仁也就是甜杏仁。不管是哪種杏仁，營養(yǎng)價值都很高，都含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；還含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。

只是就止咳平喘的功效來說，苦杏仁更好，它對于因感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著。因為苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，所以有鎮(zhèn)咳、平喘的功效。

而甜杏仁含有豐富的油酸、亞油酸，有降低膽固醇的作用，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。甜杏仁里也含有微量苦杏仁苷，只是沒有苦杏仁含量高。

不過，大家不能隨便吃苦杏仁，因為如果不經(jīng)過某種形式加熱的話，苦杏仁是含有劇毒的，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經(jīng)過加工去除毒素的杏仁是非法的。如果用苦杏仁止咳，即便是經(jīng)過加工的，一次也不可食用過多，每次不能高于9克。

大家想要止咳平喘，可以考慮甜杏仁，因為甜杏仁不但可以直接吃，還可以用來作為配料做菜或者做成飲料，食用起來很方便。這里給大家介紹一種杏仁飲品：

【杏仁露】

材料：甜杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。

做法：杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5～8小時。將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內(nèi)，加入200毫升左右的清水，低速攪打，直到顏色變成乳白色。將打好的杏仁露過漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢煮，攪拌至冰糖溶化即可。

營養(yǎng)師提醒：這里用的是生甜杏仁，如果大家用市面上出售的美國大杏仁，它一般是熟制品，可以直接當(dāng)零食吃，所以加入冰糖后，不需要再加熱，待冰糖溶化后直接飲用就可以。