中老年群體B12的廣泛缺乏引起了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的高度重視。美國(guó)前不久公布的中老年人“飲食金字塔”升級(jí)版中，特地將維生素B12列為中老年人應(yīng)注意攝取的4種養(yǎng)分之一（其他3種分別為纖維素、鈣與維生素D）。因此，中老年人，尤其是已有了上述B12缺乏的早期癥候者，應(yīng)毫不猶豫地將補(bǔ)充B12列入日常保健的事宜中。

首要一招是調(diào)整食譜，增加富含B12的食物，如動(dòng)物肝臟、魚類、雞蛋、臭豆腐、豆豉、黃醬、醬油等。一般來說，動(dòng)物性食品堪稱B12的“富礦”，首推豬肝（每100克含B12達(dá)26微克之多），其余有羊肉（2.15微克）、牛肉（1.8微克）等。植物性食品中紫菜（與魚肉相當(dāng)）、海帶、蘑菇、苜蓿、豆芽、酵母等不少?？傊?，糾正純素、偏食、挑食等習(xí)慣，堅(jiān)持葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的原則，你就不會(huì)有B12缺乏之慮。

其次是要改變烹調(diào)方法。維生素B12有不少弱點(diǎn)，如怕高溫、怕酸堿、怕陽(yáng)光等。所以，保存富含B12的食品要避光儲(chǔ)藏；烹調(diào)時(shí)須注意掌握好火候，控制好時(shí)間，不宜過度煲煮，盡量減少烹調(diào)招致的損失。

再次，感染了腸道寄生蟲病要及時(shí)給予驅(qū)蟲治療，維持良好的胃腸環(huán)境。

另外，愛吃素食者可適當(dāng)補(bǔ)充含有維生素B12的強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑?；加心承┘膊。缣悄虿?、胃腸病、惡性腫瘤者，有必要通過口服或腸外途徑來補(bǔ)充維生素B12。目前，維生素B12的制劑較多，包括口服、舌下含服、經(jīng)鼻噴霧或肌內(nèi)注射等等，可在醫(yī)生指導(dǎo)下酌情選用。