癌癥是某種細(xì)胞的無(wú)節(jié)制的生長(zhǎng)和蔓延。癌癥的成因有很多種，流行病學(xué)調(diào)查的結(jié)果表明，其中以飲食生活的影響最大，同時(shí)患癌的部位也大多在消化器官。因此，有專家推測(cè)，21世紀(jì)的死亡率之首是大腸癌。

隨著經(jīng)濟(jì)收入的提高，人們飲食結(jié)構(gòu)中脂肪、蛋白質(zhì)的比重越來(lái)越大。這種高脂肪、高蛋白的膳食結(jié)構(gòu)，使得大腸癌、乳腺癌的發(fā)病率急劇升高。

為什么大腸癌與飲食有密切關(guān)系？一方面，因?yàn)槿藗償z入過(guò)多的肉食，一部分不能被消化，而直接到達(dá)大腸并被其內(nèi)的有害菌分解，產(chǎn)生胺、硫化氫、糞臭素類、吲哚類有害物質(zhì)。另一方面，為了消化過(guò)多的脂肪，需要分泌大量含膽汁酸的膽汁。膽汁酸在腸道細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化成具有致癌作用的分解物。當(dāng)人體攝入的膳食纖維少時(shí)，這些致癌物就會(huì)在體內(nèi)積存，誘發(fā)癌癥。

乳腺癌也與腸道菌群有關(guān)。雌激素是患乳腺癌的重要因素之一。研究證明，腸道內(nèi)有害菌可以制造出具有與雌激素相似作用的物質(zhì)，被人體吸收后，可能導(dǎo)致乳腺癌。

人體內(nèi)的雌激素，原本會(huì)和膽汁等一起排泄出去的，或者與甘氨酸、?；撬岬任镔|(zhì)形成化合物，再排出體外。但麻煩的是，如果便秘，雌激素就無(wú)法與甘氨酸、?；撬峤Y(jié)合。于是，雌激素就在體內(nèi)轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，然后再被人體吸收，致癌物質(zhì)即積存在體內(nèi)，而永遠(yuǎn)無(wú)法排出體外。

由此可見(jiàn)，有害菌占多數(shù)的腸內(nèi)環(huán)境，與癌癥的高發(fā)率有關(guān)。因此，保持腸內(nèi)有益菌占最優(yōu)勢(shì)的年輕狀態(tài)，對(duì)增加人體抗癌的免疫力是非常必要的。