高血壓患者在飲食方面有一定的限制，那么怎樣吃得豐富一些，又不引起血壓升高呢？掌握食品交換份，就可輕松解決這一困擾。

食品交換份是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的一個(gè)概念，凡能產(chǎn)生377千焦（90千卡）熱量的食物即為一個(gè)食品交換份。換句話說(shuō)，每個(gè)食品交換份的食物所含的熱量都是377千焦（90千卡），但其重量可以不同。

1個(gè)食品交換份的食物相當(dāng)于米面25克、綠葉蔬菜500克、水果200克、牛奶160克、瘦肉50克、雞蛋60克（帶殼）、油10克。也就是說(shuō)，吃綠葉蔬菜500克，也就是一斤，才與吃一兩瘦肉（50克）的熱量相當(dāng)，這表明，蔬菜可以多吃，肉就要少吃一些了。

等值豆類食品交換表

每一交換份豆類食品提供蛋白質(zhì)9克，脂肪4克，熱量90千卡。

注：數(shù)據(jù)表明，豆腐可多吃一些，腐竹類就要少吃一些了。

等值蔬菜類食品交換表

每一交換份蔬菜類食品提供蛋白質(zhì)5克，碳水化合物17克，熱量90千卡。

注：數(shù)據(jù)表明，1斤白菜與2兩芋頭的熱量是一樣的，故白菜、菠菜等可多吃一些，芋頭就要少吃了。

等值肉蛋類食品交換表

每一交換份肉蛋類食品提供蛋白質(zhì)9克，脂肪6克，熱量90千卡。

注：數(shù)據(jù)表明，20克熟火腿、香腸與350克水發(fā)海參的熱量是一樣的，故熟火腿、香腸要少吃一些，水發(fā)海參可多吃一些。