季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)容易引起胃病的復(fù)發(fā)，在秋季保養(yǎng)胃，除了要注意冷暖，保持心情舒暢、充足的睡眠外，合理的飲食亦很重要。在這個(gè)季節(jié)飲食的原則為：一般以平性食物為主，選擇質(zhì)細(xì)軟，易于消化的食物，并根據(jù)“胃喜為補(bǔ)”原則食入適合自己的食物，不強(qiáng)求一律，可因人因病而異。

一般來說宜低脂少油，蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等較為豐富的食物。進(jìn)餐多少，也可根據(jù)實(shí)際情況攝食后的反應(yīng)情況而定，不必一定量少、次數(shù)多（既少量多次）。但對肥膩、油炸、辛酸且刺激性強(qiáng)烈，如過酸、過辣、過咸、過甜等食物皆不適宜。煙酒宜摒絕。

胃病有很多種種類，應(yīng)根據(jù)辨證施食原則進(jìn)行食療，如屬虛寒性胃脘痛，治則應(yīng)為溫中和胃，緩急止痛?？捎醚蛉馀疵字?、紅糖姜茶，并可應(yīng)用胡椒、桂皮、茴香、陳皮等作調(diào)料加入菜肴中，可緩解癥狀，輔佐藥物，起到良好作用。另一種證型屬胃有郁熱，或肝火橫逆犯胃。治宜清胃熱，瀉肝火，可用鮮果汁，如西瓜汁、生梨汁、蘆根汁、甘草綠豆湯，黃瓜、絲瓜作菜肴，鮮佛手、苦瓜花泡茶飲等可以較快緩解癥狀?？傊?，要根據(jù)各自胃病的不同情況進(jìn)行保養(yǎng)。下面介紹幾款防治胃病的藥膳食療。

1.雞茸猴頭菇

［組成］猴頭菇或草菇100克，雞肉150克。

［加工方法］猴頭菇洗凈，切成細(xì)粒，雞肉剁成茸狀，加油煸炒，加適量水煮熟，加調(diào)味品，勾芡，做成羹狀即可。

［功效］適用于脾胃虛弱、消化不良的患者，有抗癌的作用。

2.甘藍(lán)菜燒牛肉

［組成］牛肉250克，甘藍(lán)菜（卷心菜）250克。

［加工方法］牛肉洗凈，切小塊，加少許油煸炒，加水煮熟，甘藍(lán)菜洗凈，切碎，加入與牛肉同煮爛，加調(diào)味品調(diào)味即可。

［功效］本品能益脾和胃，促進(jìn)潰瘍愈合。

3.砂蔻燒鯽魚

［組成］鯽魚250克，砂仁、肉豆蔻各3克。

［加工方法］鯽魚去鱗洗凈，砂仁、肉豆蔻粉碎，與魚共清蒸或煮湯，加料酒和調(diào)味品蒸熟即可。

［功效］有益脾開胃、行氣寬中的作用，對脾胃虛弱、少食乏力、氣滯脘脹者適宜。

4.蘑菇鴨肉絲

［組成］蘑菇100克，鴨肉150克。

［加工方法］蘑菇洗凈，切絲，鴨肉洗凈切絲，加少許油同煸炒，加料酒、調(diào)味品和適量水煮熟爛即可。

［功效］對脾胃虛弱者有益。

5.健脾明蝦

［組成］蝦仁100克，鮮山藥150克，黨參10克，黃芪10克。

［加工方法］黨參、黃芪煎煮取汁備用，鮮山藥去皮洗凈切片，蝦仁洗凈，加少許油與山藥同煸炒，加料酒、調(diào)味品及黨參、黃芪汁同煮熟即可。

［功效］有健脾補(bǔ)虛的作用。

6.理氣豆腐

［組成］白扁豆25克，陳皮3克，肉豆蔻粉2克，豆腐250克。

［加工方法］白扁豆加水煮熟爛備用，豆腐洗凈切塊，加少許油煸炒一下，加入白扁豆、陳皮、肉豆蔻粉同煮熟，加調(diào)味品煮片刻即可。

［功效］適用于脾虛氣滯者。

（藥劑科　趙永漢　副主任藥師）