●開胃理氣的橘子

橘子雖然味道酸甜,卻是強(qiáng)堿性食物,適合痛風(fēng)患者食用。我國是橘子的故鄉(xiāng),柑橘栽培歷史悠久,戰(zhàn)國時(shí)代就有記載。橘子性味涼酸,有開胃理氣、止咳潤肺、除煩醒酒等功效,適用于胸膈痞滿、嘔逆食少等。橘子汁多味濃,營養(yǎng)豐富,每100g可食部分中含有水分88.2g,蛋白質(zhì)0.8g,脂肪0.4g,膳食纖維1.4g,糖類8.9g,鈣19mg,磷18mg,鐵0.2mg,鋅0.1mg,還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、橙皮苷等物質(zhì)。橘子紅富含的枸櫞酸、維生素C、果膠及鈣、鉀等元素可消除疲勞、增強(qiáng)抵抗力、預(yù)防感冒、強(qiáng)化毛細(xì)血管功能。同時(shí),橘子等柑橘類水果的皮中所含的橙皮油素,具有抑制肝、食管、大腸及皮膚發(fā)生癌癥的效果。橘子還可助消化、強(qiáng)心、健脾胃、降血壓,降血脂。調(diào)查發(fā)現(xiàn),吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的概率比較低。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,柑橘各部均為良藥。陳皮(曬干的成熟柑橘皮)有理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰之功能。橘絡(luò)(柑橘皮內(nèi)層的筋絡(luò))有化痰、消滯、通絡(luò)、理氣、活血之功效。橘絡(luò)與橘皮一樣有豐富的維生素C,還有煙酸,具有改善血管功能的作用,加強(qiáng)血管韌性,故吃橘子勿丟橘絡(luò);橘核(柑橘的種子)可理氣、散結(jié)、止痛,主治疝氣腫痛;青皮(未熟的柑橘皮)可疏肝破氣,消積化滯。

橘子味美多汁,但不可過量食用,否則會(huì)出現(xiàn)口舌干燥、咽喉疼痛、大便干結(jié)的“上火”癥狀,還會(huì)引起高胡蘿卜素血癥,會(huì)表現(xiàn)出從手心、足心開始的皮膚黃染。一般認(rèn)為,應(yīng)該每日控制在3個(gè)以下。多喝開水能促進(jìn)胡蘿卜素的排泄。此外,吃柑橘前后1h內(nèi)勿喝牛奶,因奶中蛋白質(zhì)遇到柑橘中的果酸會(huì)凝固,從而可影響消化吸收。飯前或空腹時(shí)不要吃柑橘,因其有機(jī)酸可刺激胃壁黏膜,對(duì)胃不利。橘子性涼,風(fēng)寒咳嗽及痰飲者不宜食用。