豆?jié){能代替牛奶喂養(yǎng)嬰幼兒?jiǎn)?/p>

〉〉〉生活在現(xiàn)

豆?jié){是很好的營(yíng)養(yǎng)品，喝牛奶的益處已為大眾所認(rèn)識(shí)，但有些山區(qū)的家長(zhǎng)由于不易選購(gòu)到鮮奶等原因，常常用豆?jié){來(lái)代替牛奶，喂養(yǎng)幼兒。但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，不可用豆?jié){完全代替牛奶哺喂嬰幼兒。

〉〉〉現(xiàn)象分析

豆?jié){與牛奶所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，如果只是為了給小兒補(bǔ)鐵，喝豆?jié){要強(qiáng)于喝牛奶。但是，豆?jié){中的脂肪含量不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)約為牛奶的25%，如果用豆?jié){完全代替牛奶，勢(shì)必造成小兒缺鈣、磷等。所以，對(duì)于普遍缺鈣的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，以豆?jié){代替牛奶并不可取。

〉〉〉專(zhuān)家支招

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，喝豆?jié){應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不能沖入雞蛋：蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

不可空腹飲用：空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，降低了補(bǔ)益作用。

并非人人可喝：豆?jié){性平偏寒而滑利，容易腹瀉、腹脹的小兒不宜飲用。

不可加入紅糖：紅糖里有機(jī)酸會(huì)與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，從而產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣塊狀物，不利于人體吸收。

不可過(guò)量飲豆?jié){：豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而小兒的消化功能并不完善，每次飲用過(guò)多易引起蛋白質(zhì)消化不良。